Ein gut durchgezogenes Likörchen

Hallo Ihr Lieben,

im letzten Jahr im August habe ich aus gut 11/2 kg Mirabellen (nur die einwandfreien Früchte verwenden, die angeschlitzt werden und mit Kern) einen Likör angesetzt. Er ist nun schon fast 10 Monate im großen Gefäß (ich nehme dafür immer die großen Gurkengläser für die Gastro, die bekomme ich bei unserem Strandbadkiosk im Sommer), gefüllt mit Mirabellen, Kandiszucker (250 g) und Wodka (0,7 l, eignet sich gut da geschmacksneutral) vor sich hin gezogen, schön gemütlich im halbdunklen Keller. Normalerweise reichen 10 Wochen zum ziehen im Glas und dann nochmal ca. 4 Wochen wenn er abgefüllt ist, aber ich habe ihn nicht wirklich gebraucht und so zog er immer weiter. Ab und zu hab ich das Glas mal bewegt, sonst eigentlich nichts weiter damit gemacht. Immer mal wieder wollte ich ihn abfüllen, aber es ergab sich nie so der richtige Zeitpunkt oder es waren keine passenden Flaschen parat.

Jetzt ist es soweit. Flaschen habe ich gesammelt, sind sterilisiert und der Likör ist abgeseit und umgefüllt.

Ich habe die Früchte noch ausgedrückt und dann nochmal zum klären des Likörs durch einen Kaffeefilter gegeben. Wer möchte, kann die Früchte auch noch verwenden aber die haben nach der langen Ziehzeit so richtig Wumm! Ich habe sie entsorgt, würden sich aber auch kurzfristig als Dessertbeigabe oder auf Eis gut machen, wohl dosiert.

 

 Habe gerade mal probiert, saulecker aber der hat auch richtig Prozente angesammelt. Ist aber ein leckeres Stöffchen geworden und hoffentlich hat meine Nachbarin dieses Jahr wieder Mirabellen  im Garten.

 Fünf Flaschen sind es geworden aus 0,7 l Wodka, da ist sicher eine zum Verschenken dabei.

Also dann Prost und ab damit zum Creadienstag!