Hallo Ihr Lieben!
Ihr kennt doch bestimmt die App "Too good to go" und nun gibt es auch bei uns im Ort im Edeka Obst- Gemüsetüten zu retten. Heute habe ich es ausprobiert und für 4,50 € statt 13,50 € eine Tüte reserviert die ich vormittags beim Einkauf direkt mitnehmen konnte.
Sie war prall gefüllt mit Clementinen, Orangen, Zitronen, Birnen, Bananen, Möhren, Paprika, Biogurke, Lauchzwiebeln und Chicoree und alles sah noch wunderbar frisch aus.
Chicoree habe ich seit Kindertagen nicht mehr gegessen, da mochte ich ihn nicht und auch nie mehr probiert oder gekauft. Nun war er dabei, gleich 3 Stück und aus einer Schote, Wurzel oder wie man dieses Gemüse beschreiben soll habe ich mit einer halben Birne und Senf-Honig-Soße einen Salat angesetzt. Der war richtig lecker.
Möhren und Bananen werden bei uns nie alt und Paprika wird eingefroren für den nächsten Gulasch. Die Lauchzwiebeln wandern Morgen in den schwäbischen Kartoffelsalat zu Maultaschen mit Zwiebelschmelze.
Aus den Birnen habe ich heute direkt einen schnellen Rührkuchen gebacken der richtig saftig und fluffig ist.
ZUTATEN
DU BENÖTIGST EINE SPRINGFORM MIT 26 CM DURCHMESSER
- 3 Eier, Größe M zimmerwarm!
- 800 g Birnen
- 275 g Weizenmehl, Type 405
- 175 g weiche Butter
- 175 g Zucker
- 150 g Schmand
- 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
- 1/2 Pck. Backpulver 8 g
- 1 Prise Salz
- 2-3 EL Puderzucker
- 1-2 EL Zitronensaft
ANLEITUNG
- Den Backofen rechtzeitig auf 180 °C Ober- / Unterhitze vorheizen. Die Springform fettest du mit wenig Butter ein und bestäubst sie mit etwas Mehl.
- Die 800 g Birnen schälen, entkernen, in etwa 1 bis 2 cm große Stückchen schneiden, in eine Schüssel geben und mit ca. 1 bis 2 EL Zitronensaft vermengen, damit die sie nicht braun werden.Für den Teig verrührst du 175 g weiche Butter, 175 g Zucker und 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker in einer großen Rührschüssel mit den Quirlen des Handrührgeräts.
- Die 3 zimmerwarmen Eier gibst du nacheinander dazu und rührst sie jeweils 30 Sekunden unter.
- In einer zweiten Rührschüssel vermischst du 275 g Mehl, 1/2 Päckchen Backpulver und 1 Prise Salz. Die Mehlmischung gibst du mit 150 g Schmand komplett zur Eier-Butter-Zucker-Masse und rührst wirklich nur kurz, maximal 30 Sekunden unter.
- Den größeren Anteil Birnenstücke rührst du unter den Rührteig, etwa 1/3 übrig lassen.
- Den Rührteig gibst du anschließend in die Springform und streichst ihn mit einem Teigschaber glatt. Die restlichen Birnenstücke verteilst du oben auf dem Teig und drückst sie leicht hinein. Den Kuchen lässt du etwa 50- bis 60 Minuten auf der zweiten Schiene von unten im vorgeheizten Backofen backen. Mit der Stäbchenprobe prüfst du, ob der Kuchen durchgebacken ist.
- Den Kuchen nimmst du aus dem Ofen und lässt ihn in der Form 30 Minuten ausdampfen. Anschließend löst du ihn vorsichtig heraus und lässt ihn auf einem Kuchengitter ganz auskühlen.
- Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
