Veggie-Day No 27/21 - Alles auf rot!

 Hallo Ihr Lieben!

Nein, diese Woche sind wir zum Veggie-Day nicht ins Spielcasino ausgewandert und es heißt auch nicht "Rien ne va plus" sondern unser Motto "Alles auf rot" lässt uns rote Früchte oder Gemüse auf den Teller bringen.

Ich habe Euch einen "Windbeutel-Traum" mitgebracht, ein schnelles Dessert das auch gut einen Kuchen am Sonntagnachmittag ersetzt und ruckzuck fertig ist.

Zutaten für ca. 3 Personen oder 2 Süßschnäbel:

1 Packung (á 250 g) TK-Mini-Windbeutel

500 g Magerquark

200 ml Milch oder noch besser gezuckerte Kondensmilch

1 Bio-Zitrone

300 g TK-Himbeeren

nach Belieben Vanillezucker

Zubereitung:

1. Gefrorene Windbeutel auf dem Boden einer Auflaufform verteilen sodass sie möglichst dicht nebeneinander liegen.

2. Quark, Kondensmilch und Zitronenabrieb sowie den Saft von einer halben Zitrone gut verrühren.

3. Quarkcreme auf die Windbeutel verteilen sodass sie vollständig bedeckt sind.

4. Gefrorene Himbeeren darauf verteilen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen. Evtl. noch ein wenig Vanillezucker über die Himbeeren geben wem es sonst zu sauer ist.

Schon fertig und richtig lecker, hmmm!

Nun schauen wir doch gleich mal, was Tina so Rotes auf den Teller gebracht hat.

Liebe Grüße

Eure Burgi

Veggie-Day No. 27

Hallo Ihr Lieben!

Heute geht der letzte Beitrag für dieses Jahr beim Veggie-Day von Tina und mir online und was ist ein Weihnachtsmenue ohne ein Dessert.

Ihr könnt mir glauben, lieber koche ich fünf Gänge mit allem drum und dran als ein Dessert. Da ich so garnicht der Fan von Desserts bin und lieber ein Stück Käse zum Nachtisch esse war es für mit eine Herausforderung bis ich was passendes gefunden habe, aber Frau wächst ja mit Ihren Aufgaben und es sollte schnell gehen.

Spekulatius-Mandarinen-Mascarponecreme im Glas

250 g Magerquark

250 g Mascarpone

etwas flüssige Sahne, man kann sie auch steif schlagen, habe ich mir aber erspart

ca. 10 Spekulatiuskekse

1 Dose Mandarinen

2 Tütchen Bourbon-Vanillezucker

wem es nicht süß genug ist, kann gerne noch Puderzucker dazu geben

Die Spekulatius zerbröseln und als unterste Schicht in ein Glas füllen.

Quark, Mascarpone und Vanillezucker miteinander verrühren und mit den abgetropften Mandarinen in das Glas schichten. Dazwischen gerne nochmals eine Spekulatiusschicht.

Als Abschluss Mandarinen und Spekulatiusbrösel, ein Klecks Quarkcreme mit einem Mandarinenspalt garnieren  und fertig. Kalt stellen bis es benötigt wird, so lässt es sich auch schon morgens wunderbar vorbereiten und macht keinen Stress!

Nun schaut auch noch, was es bei Tina als Nachspeise gibt. Ich verabschiede mich für dieses Jahr und wünsche Euch ein schönes friedliches Weihnachten und einen Guten Rutsch ins Neue Jahr 2019. 

Zwischen den Jahren machen wir eine creative Pause und im Januar sehen wir uns wieder mit neuen Rezepten zum Veggie-Day bei Tina und Burgi!

Liebe Grüße 

Eure Burgi