Hallo Ihr Lieben!
Ja, Ihr habt richtig gesehen, wir lernen jetzt chinesisch beim Veggie-Day, zumindest können wir jetzt alle Hallo schreiben und sagen
Wie unschwer zu erkennen ist haben wir wieder Ländermotto im September, wie immer am letzten Donnerstag im Monat. Dieses Mal geht es nach Asien, bei mir nach China.
Es gibt
"Wok-Gemüse mit Mie-Nudeln"
Zutaten für 4 Personen:
3 Möhren
3 bunte Paprikaschoten
250 g Brokkoli (frisch oder TK)
250 g Shitakepilze, ersatzweise braune Champignons
1/2 Bund Lauchzwiebeln
3 Knoblauchzehen
1 rote Chilischote
250 g Mie-Nudeln
6 Eß Sesamöl (ersatzweise Öl)
1 TL brauner Zucker
10 Eß Sojasoße
1 EL Agavendicksaft (ersatzweise Honig)
1/2 Bund Koriander oder Blattpetersilie (ich mag keinen frischen Koriander, der schmeckt mir zu sehr nach Seife)
1 Bio-Limette
Zubereitung:
1. Möhren schälen, längs halbieren, schräg in dünne Scheiben schneiden. Paprika halbieren, entkernen, waschen, in schmale Streifen schneiden. Brokkoli waschen oder antauen. In Röschen teilen. Pilze putzen, vierteln. Lauchzwiebeln putzen, in Röllchen schneiden. Knoblauch abziehen, Chili entkernen, beides fein hacken.
2. Mie-Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten. Öl im Wok erhitzen, Knoblauch und Chili kurz andünsten. Möhren zugeben, mit Zucker bestreuen und kurz karamellisieren lassen. Nacheinander Brokkoli, Paprika, Pilze und Lauchzwiebeln zugeben.
3. Sojasoße und Honig oder Agavendicksaft mit 100 ml heißem Wasser verrühren, unter das Gemüse mischen. Alles 5 min. köcheln lassen. Nudeln dazugeben. Petersilie oder Koriander hacken. Limette halbieren, auspressen und die Hälfte zum Gemüse geben.
In China sagt man nicht Guten Appetit wie bei uns sondern den hat man immer, Essen hat in China einen hohen Stellenwert.
Nur der Gastgeber, der die Zeche zahlt sagt
manman chi, genießen Sie das Mahl,
oder
chi ba,
greifen Sie zu!
Liebe Grüße
Eure Burgi
