Veggie-Day No 27/21 - Alles auf rot!

 Hallo Ihr Lieben!

Nein, diese Woche sind wir zum Veggie-Day nicht ins Spielcasino ausgewandert und es heißt auch nicht "Rien ne va plus" sondern unser Motto "Alles auf rot" lässt uns rote Früchte oder Gemüse auf den Teller bringen.

Ich habe Euch einen "Windbeutel-Traum" mitgebracht, ein schnelles Dessert das auch gut einen Kuchen am Sonntagnachmittag ersetzt und ruckzuck fertig ist.

Zutaten für ca. 3 Personen oder 2 Süßschnäbel:

1 Packung (á 250 g) TK-Mini-Windbeutel

500 g Magerquark

200 ml Milch oder noch besser gezuckerte Kondensmilch

1 Bio-Zitrone

300 g TK-Himbeeren

nach Belieben Vanillezucker

Zubereitung:

1. Gefrorene Windbeutel auf dem Boden einer Auflaufform verteilen sodass sie möglichst dicht nebeneinander liegen.

2. Quark, Kondensmilch und Zitronenabrieb sowie den Saft von einer halben Zitrone gut verrühren.

3. Quarkcreme auf die Windbeutel verteilen sodass sie vollständig bedeckt sind.

4. Gefrorene Himbeeren darauf verteilen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen. Evtl. noch ein wenig Vanillezucker über die Himbeeren geben wem es sonst zu sauer ist.

Schon fertig und richtig lecker, hmmm!

Nun schauen wir doch gleich mal, was Tina so Rotes auf den Teller gebracht hat.

Liebe Grüße

Eure Burgi

Brombeer-Variationen und eine Spur von Himbeere!

Hallo Ihr Lieben!

Da von meinem Nachbarn immer noch die Brombeerbüsche zu mir rüberwachsen und dieses Jahr auch reichlich Früchte tragen (sonst eliminier ich die immer schon vorher weil sie nur nerven und alles zuwuchern) habe ich zunächst von einigen Beeren meinen leckeren Brombeer-Essig hergestellt.

Die drei Hellen sind gestern erst angesetzt, der Dunkle hat jetzt 3 Wochen gezogen. Ich nehm den einfachen weißen Balsamico-Essig dazu, ein klein wenig Kokosblütensirup und ein paar Brombeeren. Am Anfang schwimmen die Brombeeren noch oben, nach einiger Zeiten setzen sie sich an den Boden.

Dann kam die zweite Ernte und schnell waren nochmal 500 g Brombeeren gesammelt und daraus Marmelade gekocht mit 250 g Gelierzucker 2:1 und etwas Zitronensaft, wenigstens 3 kleine Gläser.

Beim dritten Rundgang sammeln gab es nur noch ca. 250 g Brombeeren die ich gestern mit 500 g tiefgefrorenen Himbeeren ergänzt habe, ebenso wieder Gelierzucker 2:1 und Zitronensaft dazu.

 Die brachten nochmals 4 Gläser ein und schmeckten auch warm schon genial.

Meine kleinen Früchtchen in Gläsern bringe ich nun zum Creadienstag!