Veggie-Day No. 13/2023

 Hallo Ihr Lieben!

Heute ist ein besonderer Veggie-Day bei Tina und mir. Es ist unser 13. Veggie-Day in diesem Jahr und gleichzeitig am 13. Juli auch unser 5-jähriges Veggie-Day-Bestehen. Ja, tatsächlich zeigen wir Euch gemeinsam seit 5 Jahren unsere Gerichte, die wir am Niederrhein (Tina) und ich am Bodensee für uns und für Euch gekocht haben.

Einen Geburtstag sollte man mit Kuchen begehen und so, obwohl eigentlich heute ein ganz anderes Thema anstehen würde, lade ich Euch ein mit mir ein Stück Kuchen zu genießen und wer mag auch gerne einen Kaffee oder Tee dazu, oder doch lieber ein Glas Sekt zur Feier des Tages.

Ich habe in die Obstkiste gegriffen und mir ein paar Aprikosen herausgefischt und für Euch einen einfachen schnellen 

Aprikosen-Kuchen 

gebacken.

Ich spar mir heute mal das Aufschreiben des Rezeptes und denke, es ist auch so gut zu erkennen. Es ist aus der aktuellen Landidee.

Mit meinen Kuchen habe ich auch gleichzeitig ein neues Herzchen beim Jahresbingo machen können für "Früchte" und mein erstes Bingo-Feld ist erledigt.

Nun wünsche ich Euch einen schönen Tag. Lasst es Euch schmecken und haltet uns weiterhin die Treue.

Liebe Grüße

Eure Burgi

Veggie-Day No. 14/2022 - Aprikosen-Auflauf

Hallo Ihr Lieben,

es ist Sommer, es ist warm und das Obst schreit geradezu danach, verarbeitet zu werden. So gibt es heute bei mir von der Sonne geküsste goldgelbe Früchtchen mit feinem Aroma zum Wochenmotto " Aus dem Ofen".

Da zwingen sich gerade die Aprikosen direkt auf und es gibt einen 

"Aprikosen-Auflauf"

Zutaten für 4 Personen:

8 große Aprikosen

500 ml Milch

70 g Weichweizengrieß

2 El Zucker

2 Eier

200 g Magerquark

2 El Vanillezucker

Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

1. Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen. Milch in einem Topf aufkochen und den Grieß einrühren. Kurz aufwallen lassen und den Zucker unterrühren. Topf vom Herd nehmen.

2. Backofen auf Umluft 180 Grad vorheizen. Eier trennen. Quark mit Eigelben und Vanillezucker verrühren und unter den Grieß ziehen. Eiweiß steif schlagen und ebenfalls unterziehen.

3. Grießmasse in eine große oder zwei kleine Auflaufformen füllen und die Aprikosenhälften mit der Schnittfläche nach unten darauf geben. Im Ofen ca. 20 bis 30 Min. goldgelb backen. Aus dem Ofen nehmen und mit Puderzucker bestäuben, den ich vergessen habe, aber es war süß genug.

Große und kleine Süßschnäbel werden diesen fix zubereiteten Auflauf lieben.

Nun schaue ich mal bei Tina vorbei, welche Früchte sie verarbeitet hat.

Liebe Grüße

Eure Burgi

PS: Wer keine Aprikosen mag kann es auch gerne mit Pflaumen oder Kirschen probieren.

Veggie-Day No. 32/19

Hallo Ihr Lieben,

es ist Sommer, es ist warm und das Obst schreit geradezu danach, verarbeitet zu werden. So gibt es heute bei mir von der Sonne geküsst goldgelbe Früchtchen mit feinem Aroma.

Da zwingen sich gerade die Aprikosen direkt auf und es gibt einen 

"Aprikosen-Auflauf"

Zutaten für 4 Personen:

8 große Aprikosen

500 ml Milch

70 g Weichweizengrieß

2 El Zucker

2 Eier

200 g Magerquark

2 El Vanillezucker

Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

1. Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen. Milch in einem Topf aufkochen und den Grieß einrühren. Kurz aufwallen lassen und den Zucker unterrühren. Topf vom Herd nehmen.

2. Backofen auf Umluft 180 Grad vorheizen. Eier trennen. Quark mit Eigelben und Vanillezucker verrühren und unter den Grieß ziehen. Eiweiß steif schlagen und ebenfalls unterziehen.

3. Grießmasse in eine große oder zwei kleine Auflaufformen füllen und die Aprikosenhälften mit der Schnittfläche nach unten daraufgeben. Im Ofen ca. 20 bis 30 Min. goldgelb backen. Aus dem Ofen nehmen und mit Puderzucker bestäuben, den ich vergessen habe, aber es war süß genug.

Große und kleine Süßschnäbel werden diesen fix zubereiteten Auflauf lieben.

Nun schaue ich mal bei Tina vorbei, welche Früchte sie verarbeitet hat.

Liebe Grüße

Eure Burgi