Samstagsplausch mal wieder

 Hallo Ihr Lieben,

diese Woche geselle ich mich mal wieder zu Andrea und dem Samstagsplausch. Die neue Woche nach einer Woche Urlaub (der Herbst ist nun vollends eingezogen) begann am Montag mal gleich mit der leidlichen Steuererklärung für 2020, die ich immer wieder gerne vor mich hin schiebe bis es nicht mehr geht. Da ich sowieso immer nachzahlen muss obwohl ich 4 x im Jahr schon einen nicht geringen Beitrag als Vorsteuer zahle (der kläglichen Witwenrente geschuldet, aber da greift Vater Staat noch gerne mal extra zu). 

Seit 3 Wochen ist unsere Waschmaschine kaputt und am letzten Wochenende wurde nun eine neue Maschine bestellt, die am Donnerstag geliefert wurde. Alles wieder Paletti und sie läuft und läuft und läuft.

Ein wenig Sorgen macht uns unser Katzenbub, derTomtom (inzwischen 15 Jahre alt). Vor unserem Urlaub im Allgäu mussten wir noch zum Tierarzt und er hat eine Niereninsuffizienz, die wohl bei jeder 2. Katze in dem Alter auftritt. Also noch rasch ein Blutbild gemacht, Langzeitinfusion und Nierenschonkost besorgt (alles in allem wechselten gleich mal 200 € den Besitzer). Nun müssen wir mal schauen, nachdem er noch zwei Infusionen bekommen hat ob er mit Tabletten gut versorgt wird und das Spezialfutter anschlägt da er ja eh seit klein auf schon Tabletten für seine Epilepsie nehmen muss. Er entwickelt sich zum Luxuskater.

Am Dienstag habe ich meine Rechnung für die neue Brille bei meiner Zusatzversicherung eingereicht. Wenigstens etwas erfreuliches, wenn es auch mal Geld zurück gibt.

Spät aber noch nicht zu spät ist ein wenig Herbstdeko im Haus

 und vor der Haustür eingezogen. Irgendwie ging der Übergang von Sommer auf Herbst wieder einmal viel zu schnell.

Ansonsten hatten wir einen schönen Urlaub in Fischen im Allgäu, aber davon erzähle ich später mal wenn alle Fotos gesichtet sind.

Nun wünsche ich Euch allen ein schönes langes Wochenende und vergesst nicht die Uhren umzustellen.

Liebe Grüße

Eure Burgi

Burgi machte.... "Pizza Calzone"

                                                                     Hallo Ihr Lieben!

Gestern Abend gab es Pizza Calzone, wie aus Italien nur besser!

Der Hefeteig ist ganz einfach:

500 g Mehl, etwas Salz dazu, 275 g lauwarmes Wasser, 1 Päckchen frische Hefe und 4 Eßl. Olivenöl.

 

Alles mit dem Knethaken durchkneten und 1 Stunde stehen lassen da wo es warm ist.

 Danach den Teig auf 3 Teile aufteilen, reicht auch gut für vier, auf Mehl ausrollen und belegen oder halbe Menge an Zutaten für 2 Personen nehmen.

Anschließend passierte oder gestückelte Tomaten (1 Dose)  mit 1/2 Paket Tomato al Gusto oder ähnliches mischen, würzen mit Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum und Rosmarin (oder fertige Pizzagewürzmischung) und 2/3 auf die Böden verteilen.

Danach nach Geschmack mit Champignons (2 kleine Dosen) Salami, Kochschinken  (jeweils ca. 150 g) und Reibekäse (ich nehme geriebenen Mozzarella, 200 g) belegen

und zusammenklappen.

Auf ein Backblech mit Backpapier darunter legen und obenauf den Rest der Tomatensoße mit etwas Käse geben (upps, den Käse hab ich vergessen beiseite zu stellen und komplett verbraucht).

 

12 bis 15 Minuten bei ca. 250 Grad Umluft backen und fertig.

Guten Appetit wünscht Euch 

Eure Burgi

Nicoles 9. Bloggeburtstag

 Hallo Ihr Lieben!

nun ist es soweit, wir feiern mit der lieben Nicole vom Blog "Niwibo" Geburtstag und zwar den 

9. Bloggeburtstag.

Vor Wochen rief sie uns dazu auf mit Ihr zu feiern und heute dürfen wir nun unsere tollen Geschenke zeigen. Ich bin schon sehr gespannt, wer so alles dabei war und was es Schönes gegeben hat. 

Mein Wichtel den ich zu beschenken hatte war Christine vom Blog "Christines Nostalgie". Es ist immer nicht so einfach jemanden zu beschenken, den man nicht persönlich kennt und dass, was mir gefällt muss anderen noch lange nicht gefallen. Ich denke aber, sie hat sich über mein Wichtelpaket gefreut. Leider habe ich es versäumt, Bilder davon zu machen aber bei Christine gibt es sicher welche zu sehen.

Mein Paket kam von  Kirsten vom Blog "Lila-Laune-Träume". Wir kennen uns zumindest vom Bloggen schon eine ganze Weile und so durfte ich ein wunderschönes Paket auspacken, das gleich mein Wollherz höher schlagen ließ. Tolle Wolle zum häkeln samt Nadel in einem selbst genähten Körbchen mit passender Teelichthülle und Tassenuntersetzer fand den Weg zu mir. Gekrönt alles mit einer passenden Tasse und einem leckeren Schokopudding. Ganz lieben Dank an Dich für die von  Herzen gemachen Dinge.

Lieben Dank auch an Nicole, die uns wieder einmal ein Stück näher in der Bloggerwelt zusammenbrachte, und keine Arbeit und Mühe scheute um uns allen einen schönen Tag zu bereiten.

Liebe Grüße

Eure Burgi

Burgi machte "Schwäbischen Zwiebelkuchen"

 Hallo Ihr Lieben, 

der Sonntag war hier so richtig herbstlich, die Heizung wurde zum ersten Mal eingeschaltet und so gab es auch ein passendes Essen zu diesem trüben Wetter. Ich liebe Zwiebeln und was passt da besser als ein richtig guter Zwiebelkuchen.

Das Rezept hört sich erstmal ein wenig aufwändig an, kommt aber nur durch die relativ lange Gehzeit des Hefeteigs und man sollte es auch zeitlich gut einplanen weil gut Ding will Weile haben.

Also nun zum "Schwäbischen Zwiebelkuchen"

Zutaten

Für den Hefeteig:
250 g	Mehl
50 g	Butter
½ Würfel	Hefe
1 TL, gestr.	Salz
1 TL, gestr.	Zucker
150 ml	Milch, lauwarm

Für den Belag:
500 g	Zwiebel(n)
50 g	Butter
1 EL	Mehl
2	Ei(er)
100 ml	süße Sahne
	Salz
	Kümmel
75 g	Schinkenspeck, geräuchert, gewürfelt

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 MinutenRuhezeit ca. 2 StundenKoch-/Backzeit ca. 55 MinutenGesamtzeit ca. 3 Stunden 25 Minuten

Für den Hefeteig:
Einen Vorteig erstellen. Dafür die Hefe in einer kleinen Schüssel zerbröseln und in einem Teil der angewärmten Milch auflösen. Dann den Zucker und etwas Mehl hinzufügen und glatt rühren. Der Vorteig sollte eine zähflüssige Konsistenz haben. Mit etwas Mehl bestreuen und abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.

Hat sich das Volumen des Vorteigs verdoppelt ist er ausreichend gegangen. Diesen dann zum Mehl geben. Das Salz und die Milch gleich hinzufügen. Den Teig kneten und dann erst die sehr weiche Butter zugeben. Den fertig gekneteten Teig zum Gehen stehen lassen.

Wenn er gegangen ist, eine vorbereitete Kuchenform (26 cm Durchmesser) mit dem Teig auslegen und einen Rand hochziehen.

Für den Belag:
Die fein gewürfelten Zwiebeln in der Butter unter dauerndem Rühren glasig dünsten. Das kann gut 10 Minuten dauern. Die Zwiebeln dürfen jedoch nicht braun werden. Das Mehl anschließend gleich unterrühren und die Masse abkühlen lassen. Erst wenn der Hefeteig in der Form gegangen ist, die 2 verquirlten Eier und die Sahne hinzufügen und gut unterrühren. Mit genügend Salz abschmecken, denn die Zwiebeln benötigen ordentlich Salz und den Kümmel, wer mag, dazugeben.

Die Zwiebelmasse dann in die mit dem Teig ausgelegte Kuchenform geben und anschließend noch mit dem geräucherten Schicken bestreuen.

Auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze 

35 - 45 Minuten backen.

Warm servieren!

Für uns reicht es einmal am Abend zum Sattessen und am nächsten Tag noch zum Mitnehmen in die Arbeit oder kurz aufgewärmt.

Nun lasst es Euch schmecken und wer mag trinkt dazu einen vergorenen Apfelmost oder Federweißer.

Liebe Grüße

Eure Burgi

Burgi machte "Kurzurlaub auf der schwäbischen Alb"

 Hallo Ihr Lieben!

Nun ist es soweit und zum ersten Mal startet mein neuer Donnerstagsbeitrag!

Im Juli haben wir einige Tage Auszeit auf der Schwäbischen Alb in Hohenstein-Odenwaldstetten genossen. War es doch der erste kleine Urlaub wieder nach 18 Monaten Abstinenz. 

Irgendwie war es ein komisches Gefühl, trotz beiderseits geimpft, die Reisetaschen zu packen und ins Ungewisse zu starten, wenn auch nur ca. 100 km von daheim entfernt. Nach 2 Stunden Fahrt, gemütlich über Land kamen wir gegen Mittag dort an.

 Aus dem ehemaligen Hotel Lamm, in dem noch das Restaurant untergebracht ist wurde durch den Anbau ein schönes modernes Hotel mit jeglichem Komfort. 

Die kleine Privatbrauerei "Speidel" kann auch besichtigt werden und für Gruppen gibt es eine Führung sowie Brauseminare.

Wir hatten Glück mit dem Wetter und fühlten uns gut aufgehoben im Hotel "Speidels Braumanufaktur".

Unser Zimmer war ebenerdig zur kleinen Gasse gelegen und mit allem ausgestattet, was man so braucht. Kleiner Balkon und eine offene Waschgelegenheit, abgeschlossene Dusche und WC. Im Urlaub mag ich diese "en Suite" Bäder, daheim könnte ich es mir jedoch nicht vorstellen.

Wir konnten jeden Abend unser Abendessen auf der Terrasse einnehmen und so waren auch alle Abstandsregeln gewährleistet. 

Ein kleiner Ausflug führte uns zum Landgestüt Marbach. 

Leider waren Corona-bedingt die Stallungen nicht anzuschauen und so haben wir nicht einmal einen echten Gaul gesehen, doch wenigstens einen aus Holz.

Am nächsten Tag machten wir uns auf nach Trochtelfingen zur Fa. Albgold (Nudeln von der Alb) und so war es Pflicht den sehr schönen Fabrikverkauf zu besuchen und das ein oder andere Päckchen Nudeln landete auch in dem Einkaufswagen. 

Ein Kräutergarten mit Verkauf war auch direkt auf dem Gelände.

 Ansonsten haben wir einfach mal die Seele baumeln lassen und uns ein Eis aus der Truhe des Lautertalhofes gegönnt. Das kleine Scheunenlädchen hinter dem Hotel war leider geschlossen (oder zum Glück sonst hätt ich so einiges einkaufen müssen) und nur am Mittwoch geöffnet. Das Bauernhofeis (Joghurt - Holunder) war sehr lecker.

So haben wir es auf der Bank am Hotelgarten genossen und dabei dem vorbeifahrenden Pferdefuhrwerk zugeschaut und den Kindern beim Spielen.

Gut erholt ging es nach 4 Tagen wieder nach Hause und so hatte ich noch ein paar freie Tage daheim.

Wenn es auch nur ein paar Tage waren hat es sehr gut getan mal wieder was anderes als die eigenen vier Wände oder den eigenen Garten zu sehen und sich rundum essenstechnisch verwöhnen zu lassen.

Liebe Grüße

Eure Burgi