Veggie-Day im Mai 2025 - Apfelpfannkuchen!

Hallo Ihr Lieben!

Eigentlich bin ich ja eher der Krimifan, wenn es um Filme im Fernsehen geht aber am letzten Wochenende, wo es hier nur geregnet hat und ich meinen Pulli fertig strickte habe ich in der Mediathek nebenbei eine Folge von "Neuer Wind im Alten Land"

 angeschaut und bekam direkt Appetit auf 

"Apfelpfannkuchen"

zwar nicht mit Äpfeln aus dem Alten Land sondern vom Bodensee, die eigentlich immer vorrätig sind.

Die Zutaten:

• 250 g Mehl
• 250 g Mineralwasser (mit Kohlensäure)
• 250 g Milch
• 500 g Äpfel (ich habe Jonagold genommen)
• 2 Eier
• 1 Prise Salz
• 1 Tl Backpulver
• 1/2 Tl Zimt
• 3 El Zucker
• Zitronensaft
• Öl zum Braten 

Zubereitung:

Das Mehl mit dem Backpulver, Salz und Zucker mischen und mit den Eiern, der Milch und dem Sprudel verrühren und gut 15 min. quellen lassen.

In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in Stücke oder Scheiben schneiden und mit Zimt und Zitronensaft beträufeln. Nach der Ruhezeit des Pfannkuchenteigs die Apfelscheiben oder Stücke darunter geben.

Öl in einer Pfanne erhitzen und portionsweise den Teig hineingeben. Erst die eine Seite, dann wenden und die andere Seite goldbraun backen.

Die Pfannkuchen mit einer Zucker-Zimt-Mischung oder mit Puderzucker bestreuen.

Durch den Sprudel werden die Pfannkuchen locker und fluffig.

Lasst es Euch schmecken, genießt den Tag und schaut bei Tina vorbei, was sie Leckeres zum Veggie-Day gezaubert hat.

Liebe Grüße, 

Eure Burgi

Samstagsplausch No 41/18

Hallo Ihr Lieben!

Schon wieder ist eine Woche im zauberhaften warmen Oktober vorbei, die Zeit rast nur so dahin und irgendwie ist es noch immer nicht nach Herbst zumute. Da ich Euch die letzten zwei Wochen mitgenommen habe auf unseren Urlaub im Sauerland gibt es heute einen kleinen Wochenrückblick.

Am Sonntag habe ich das Städtetuch "Malmö" beendet und gleich mal wieder was Neues angestrickt. Die erste Kanne Tee gab es auch wieder, Apfeltee, lecker.

Am Dienstag habe ich Euch das Städtetuch beim Creadienstag gezeigt und von Nicole "Niwibo" bekam ich meinen Nikolauswichtel mitgeteilt.

Donnerstag stand ganz im Zeichen des Veggieday und so gab es Apfel-Pfannkuchen.

Am Freitag hatte ich nach Feierabend einen Einkaufmarathon hinter mir, der Schatz wünschte sich zum Wochenende eine Schlachtplatte (passte zwar nicht optimal zu den Temperaturen aber was solls) und so habe ich mich auf dem Weg zum Edeka gemacht. Leberwürste gab es keine mehr, aber im Ort beim kleinen Nah und Gut bekam ich doch noch welche.

Die  mitgebrachten Blumen wollten auch noch schnell in die Vase und zum Flowerday bei Helga gezeigt werden inclusive der schönen Karte von Karina aus ihrem Urlaub in der Bretagne.

Am Samstag, der wieder voller Sonnenstunden war, wurden einige Aufräumarbeiten im Garten und Haus getätigt, das Hosenfach im Schrank von Sommer auf Herbst/Winter umgeräumt und bei der Gelegenheit gleich mal ausgemistet und einen Sack für die Altkleidersammlung gepackt. Die Schlachtplatte ist fertig (dazu für den Schatz sein geliebtes Pfisterbrot und für mich Pürree, die Reste wurden gleich mal eingefroren), Fussball im ZDF lief (da haben sich die Jungs ja wieder mal blamiert) und den Tag gemütlich ausklingen lassen.

Ich wünsche Euch einen guten Start in die neue Woche, die wettertechnisch so bleiben soll wie die Vergangene.

Liebe Grüße, Eure Burgi

verlinkt bei Andreas Samstagplausch

Veggie-Day No. 17

Hallo Ihr Lieben!

 

 Juchu, Tina ist wieder da und zu Zweit macht der Veggie-Day doch gleich wieder viel mehr Spaß! 

Unser Wochenmotto ist "Süße Pfannkuchen" oder Mehlspeisen. Ich mag es ja eher herzhaft aber hin und wieder darf es auch mal süß sein.

So gibt es bei mir heute "Apfel-Pfannkuchen" mit frischen Äpfeln vom Bodensee

Die Zutaten:

• 250 g Mehl
• 250 g Mineralwasser (mit Kohlensäure)
• 250 g Milch
• 500 g Äpfel (ich habe Jonagold genommen)
• 2 Eier
• 1 Prise Salz
• 1 Tl Backpulver
• 1/2 Tl Zimt
• 3 El Zucker
• Zitronensaft
• Öl zum Braten 

Zubereitung:
Das Mehl mit dem Backpulver, Salz und Zucker mischen und mit den Eiern, der Milch und dem Sprudel verrühren und gut 15 min. quellen lassen.

In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in Stücke oder Scheiben schneiden und mit Zimt und Zitronensaft beträufeln. Nach der Ruhezeit des Pfannkuchenteigs die Apfelscheiben oder Stücke darunter geben.

Öl in einer Pfanne erhitzen und portionsweise den Teig hineingeben. Erst die eine Seite, dann wenden und die andere Seite goldbraun backen.

Die Pfannkuchen mit einer Zucker-Zimt-Mischung oder mit Puderzucker bestreuen.

Durch den Sprudel werden die Pfannkuchen locker und fluffig.

Lasst es Euch schmecken, genießt den Tag und schaut bei Tina vorbei, was sie so Süßes gezaubert hat.

Liebe Grüße, 

Eure Burgi