Veggie-Day No. 18/20

Hallo Ihr Lieben!

Schon ist wieder der letzte Donnerstag im Monat angekommen und so starten Tina und ich

wieder in unser Motto " Quer durch Deutschland" welches uns diesmal nach Nordrhein-Westfalen führt, meine alte Heimat wo ich aufgewachsen bin im Märkischen Kreis in Menden, nahe am Sauerland. Die Gerichte in meiner alten Heimat sind eher deftig und so gibt es leckere Gerichte mit viel Fleisch wie "Pfefferpothast" , eine Art Gulasch und so einige Schweinereien. 

Da wir aber ganz vegetarisch unterwegs sind gibt es "Reibekuchen mit Apfelmus", für mich ein typisches Gericht aus NRW, welches auch nach 30 Jahren freiwilligem Exil am Bodensee immer wieder mal auf den Teller kommt.

Nun aber zur Zubereitung die so einfach und so lecker ist.

ca. 1000 g Kartoffeln (vorwiegend festkochende) schälen und in Stücke schneiden

drei mittelgroße Zwiebeln schälen und ebenfalls in Stücke schneiden

Alles durch die Küchenmaschine jagen oder auf der Reibe reiben.

Die Masse gut ausdrücken und mit 2 Eiern vermischen, mit Salz, Pfeffer und evtl. 1 bis 2 El. Mehl oder Haferflocken abbinden.

Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen und kleine Taler aus der Masse backen bis sie braun sind.

Dazu gibt es obligatorisch Apfelmus und früher als Kind wenn noch einige Reibekuchen übrig geblieben sind wurden sie am nächsten Tag kalt auf Schwarzbrot mit Rübenkraut gegessen. 

Nun wünsche ich Euch allen ein schönes langes Wochenende.

Macht es Euch gemütlich, vergesst für ein paar Tage die schwierige Zeit und lasst es Euch gut gehen und schaut auch bei Tina vorbei, was sie aus ihrer Heimat auf den Teller bringt.

Liebe Grüße

Eure Burgi

Veggie-Day No. 17/20

Hallo Ihr Lieben!

Schon seit einigen Wochen verwöhnt und das Wetter mit warmen Tagen und Temperaturen, die sonst erst im Mai vorkommen.

Daher lautet diese Woche unser Motto beim Veggie-Day "Das schmeckt nach Frühling" und passend dazu gibt es jede Menge Frühlingsgemüse und Bärlauch. 

So habe ich für Euch und natürlich auch für uns einen leckeren 

Gemüseauflauf mit Bärlauch 

gemacht.

Nun aber zum Rezept für 4 Personen

Zutaten:
3 mittelgroße Kartoffeln
1 große Kohlrabi
4 Möhren
2 kleine Zucchini
1 Bund Frühlingszwiebeln
gut eine Handvoll Bärlauch (ersatzweise frische Petersilie)
200 g Sahne
350 ml Milch
2 Eier
100 g Parmesan oder anderen Hartkäse
3 Eß Butter
Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Cayennepfeffer

Zubereitung:
Kartoffeln, Möhren und Kohlrabi schälen, waschen und sowie die gewaschene Zucchini  in dünne Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Den Backofen auf Umluft 180 Grad vorheizen.

Eine große Auflaufform mit Butter ausfetten und das Gemüse darin verteilen.

Den Bärlauch (oder Petersilie) trocken schütteln und klein hacken. Die Milch mit Sahne, Eiern und Käse verquirlen. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Muskat kräftig würzen. Den Bärlauch unterheben.

Die Eiermilch über das Gemüse gießen und mit Butterflöckchen belegen. Mit Alufolie abdecken und gut 50 Min. auf mittlere Schiene backen. Die Folie entfernen und nochmals ca. 15 bis 20 Min. fertig backen bis die Oberfläche goldbraun ist.

Für uns Zwei reicht es für 2 Tage und Auflauf aufgewärmt schmeckt immer noch sehr lecker.

Liebe Grüße 

Eure Burgi

Bleibt gesund und schaut auch bei Tina vorbei, wie bei ihr der Frühling auf den Teller kommt.

Samstagsplausch No. 16/20

Hallo Ihr Lieben!

Seit 2 Wochen habe ich nichts mehr von mir lesen lassen. Die Woche 15/20  fing für mich richtig entspannt an. Ich hatte Montag und Dienstag frei auf Überstunden die ich so richtig genossen habe. Daran könnte ich mich gewöhnen. Das Wetter war herrlich bei 20 Grad und so freute sich der Garten, mich mal wieder zu sehen. Arbeit darin gibt es immer noch genug. Am Montag habe ich den Hortensienbusch an der Terrasse zurück geschnitten und musste doch feststellen, das er ein wenig Frost abbekommen hat. Auch vor der Haustür wurde aufgeräumt und ein wenig frühlingshaft bepflanzt und dekoriert.

Einige Osterkarten sind eingetroffen, über die ich mich riesig gefreut habe. Ich habe es leider nicht geschafft auch nur eine Karte zu basteln. Vielen Dank für die schönen Karten, die nun im Arbeitszimmer am Fester hängen.

Ansonsten verlief die Woche wie immer mit den täglichen Aufgaben. Arbeiten, Einkaufen, Hausarbeiten und Kochen. Eigentlich alles so wie früher auch. 

Am Samstag Morgen hieß es anstehen vor dem kleinen "Nah und gut" Laden im Ort, wo inzwischen nur noch 20 Kunden gleichzeitig hinein gelassen werden und nur noch mit Einkaufswagen, auch wenn ich nur ein paar Brötchen holen wollte.  Die Schlange stand bis auf der Straße, aber ich finde es so o.k. und musste feststellen, das gerade die älteren Leute dafür kein Verständnis haben. Als ich an der Reihe war und in den Laden durfte habe ich doch tatsächlich auch nach 4 Wochen mal wieder ein Paket Toilettenpapier bekommen und einen Würfel Hefe. Welch ein Luxus. Stand nicht auf dem Einkaufsplan aber wenn schon, denn schon, wer weiß, wann Frau es braucht. Inzwischen scheinen alles im Dorf mit Klopapier versorgt zu sein.

Ostern ist auch schon wieder Vergangenheit und die nächste Woche 16/20 begann wieder wie immer.
Inzwischen blüht der Kirschbaum in Nachbars Garten.

 Ein paar Strickarbeiten sind in den letzten Tagen fertig geworden, weitere in Arbeit und mit neuer Wolle und Anleitung wird schon geliebäugelt (bzw. inzwischen bestellt).

Liebe Güße

Eure Burgi

Verlinkt beim Samstagsplausch

Es wird bunt zum Flowerday!

Hallo Ihr Lieben!

War ich doch am Ostersamstag auf dem Tulpenfeld am Ortseingang unterwegs und habe dort einige Blumen geschnitten von denen ich nicht mal die Farbe erkennen konnte so klein und geschlossen waren sie. Also Überraschung, was sich daraus entwickelt.

Einen Teil habe ich auf dem Tabletttisch verteilt mit meiner Osterdeko

 und den Rest in eine Vase gestellt.

 Inzwischen sind alle soweit aufgeblüht und es zeigten sich doch unterschiedliche Farben und Formen. 

Ich mag dieses bunte Durcheinander,  bei Tulpen geht doch irgendwie alles und sieht hübsch aus! 

Nun dürfen diese Tulpen zu Helga und dem Friday-Flowerday.

Liebe Grüße

Eure Burgi

Veggie-Day No. 16/20

Hallo Ihr Lieben,

eine neue Woche nach Ostern hat begonnen und unser Motto für diese Nach-Oster-Woche lautet eigentlich "Noch Eier übrig". 

Da ich weder Eier gefärbt habe und wir auch keine Fans von hartgekochten Eiern sind  und sich somit das Eierfärben auch von selbst erledigt hat sind trotzdem noch einige Eier im Kühlschrank. 

Marmelade ist eigentlich immer im Vorratsregal, Selbstgemachte (Erdbeer), Geschenkte (Kirsche) oder auch mal ein Glas Gekaufte (Aprikose). Schon seit Tagen stehen so einige Reste davon im Kühlschrank und somit bot es sich an, diese auf leckeren Pfannkuchen zu verwerten. 

So gibt es heute bei mir einen Eierpfannkuchen mit Marmelade.

Zutaten für 4 Personen:

4 Eier

400 g Mehl

100 ml Sprudel mit Kohlensäure

400 ml Milch

1 Päckchen Vanillezucker

200 g Zucker

1 Prise Salz

Zubereitung:

Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Alle weiteren Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Mixer vermischen, anschließend den Eischnee unterheben. 

Öl in eine Pfanne geben und erhitzen. Den Teig portionsweise zugeben und beidseitig ausbacken. 

Mit Marmelade bestreichen und genießen.

Die Reste davon gab es am nächsten Tag kalt zur Arbeit mit. Sie schmecken auch so noch richtig lecker.

Nun werde ich mal schauen, was es bei Tina so als Eierresteverwertung gibt. Kommt doch einfach mit mir.

Liebe Grüße

Eure Burgi

Ein kleiner Gruß aus dem Garten zum Flowerday!

Hallo Ihr Lieben!

Diese Woche gibt es nur einen kleinen Zweig der Sternmagnolie aus dem Garten zum Flowerday. Im Supermarkt gab es nichts Gescheites so kurz vor Ostern und ansonsten ist es recht rar mit frischen Blumen. 

 Ich mag die Magnolien  in allen seinen Wachstumsphasen.

 

Nun wünsche ich Euch allen ein schönes Osterfest, macht das Beste daraus und bleibt Gesund.

Alles Liebe,

Eure Burgi

verlinkt bei Holunderblütchen und dem Friday Flowerday

Veggie-Day No.15/20

Hallo Ihr Lieben!

Ostern steht vor der Tür und da darf ein leckerer Kuchen auch nicht fehlen.

So lautet unser Motto in dieser Karwoche "Kuchen zu Ostern"

Bei mir gibt es einen Käsekuchen, weil den mögen wir am allerliebsten ohne viel Schnickschnack aber dafür so richtig lecker (den gibt es nicht nur zu Ostern) und für uns ist es der weltbeste Käsekuchen.

Für den Teig:
200 g	Mehl
75 g	Zucker
75 g	Margarine
1	Ei
½ Pck.	Backpulver

Die Zutaten für den Knetteig in eine Schüssel geben, rasch zusammenkneten und zur Seite stellen.

Für die Füllung:
125 g	Margarine
225 g	Zucker
1 Beutel	Vanillezucker
1 Beutel	Vanillepuddingpulver
3	Eier
1 Becher	Quark, 500 g
1 Becher	saure Sahne, 200 g
1 Becher	süße Sahne, 200 g Für die Füllung Margarine, Zucker, Vanillezucker, Puddingpulver und 3 Eier in einer Schüssel verrühren. Dann den Quark und die saure Sahne untermischen. Die süße Sahne steif schlagen und unterheben. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Knetteig in einer gefetteten 26er Springform auslegen, etwa 2 - 3 cm am Rand hochziehen. Nun die Füllung in die Form geben, glatt streichen und 1 Stunde backen. Nun lasst es Euch schmecken und genießt die freien Tage.   und schaut auch bei Tina vorbei welchen leckeren  Osterkuchen sie für Euch gebacken hat. Liebe Grüße, Eure Burgi und sorry, ich habe einen neuen PC und irgendwie will der noch nicht so wie ich, deshalb alles ein wenig chaotisch.

Letzter Urlaub zum Samstagsplausch No. 15/20

Hallo Ihr Lieben!

Inzwischen sind nun vier Wochen vergangen seit dem letzten Samstagsplausch. Irgendwie rast die Zeit an mir vorbei, obwohl doch eher alles ein wenig runtergefahren ist, nur wohl bei mir nicht.

Mein Schatz und ich können kein Home-Office machen. An meinem Arbeitsalltag hat sich nichts geändert, ich bin jeden Tag 8 Stunden im Geschäft, kaufe meine Lebensmittel im Dorf im Hofladen und im kleinen "Nah und Gut" Laden ein, Discounter meide ich schon seit Wochen. Ansonsten werden die Wochenenden in Haus und Garten verbracht, zu tun findet sich immer irgendwas.

Vom 11. bis 13.03., auch schon wieder über 3 Wochen her, ging es auf in einen kleinen Kurzurlaub in den Schwarzwald-Baar-Kreis nach Fürstenberg ins Hotel Rössle, den wir schon lange gebucht hatten, einmal abgesagt im Dezember wo ich mit meiner Bronchitis flach lag und nun starteten wir mit gemischten Gefühlen. Muss ich zu Corona-Virus-Zeiten mein heimisches Domizil verlassen?

Wir sind gefahren und hatten Glück, ein schönes geräumiges Zimmer im Nebenhaus mit Balkon zu bekommen. Zu dieser Zeit gab es noch keine Ausgangssperre. 

Abendessen fand im Haupthaus statt und es waren nur wenige Gäste dort. Sehr leckeres Essen in Form von einer Halbpension wartete abends auf uns.

 Befremdlich war schon, dass an der Rezeption eine Flasche mit Desinfektionsmittel bereitstand und auch die Tischbesetzung zum Abendessen immer einen Tisch ausließ, damit genug Abstand zum Nachbarn war.

Gut gefallen haben mir dort die Kuhbilder, die überall aushingen und auch zum Kauf angeboten wurden. Ich liebe Kühe, immer schon seit klein auf. Am Liebsten hätte ich das ein oder andere mitgenommen, die mir immer ein Lächeln ins Gesicht zaubern beim anschauen. 

Und lustig fand ich die Hinweise zum "Stillen Örtchen"

Wer weiß, vielleicht war es der letzte Urlaub für längere Zeit.

Die nächsten drei Wochen verliefen eher unaufgeregt.

Nun noch schnell zum Samstagsplausch und dann war es dass auch schon wieder für diese Woche.

Liebe Grüße und bleibt gesund

Eure Burgi