Veggie-Day No. 09/20

Hallo Ihr Lieben!

Schon wieder ist ein Monat vorbei, Fasnacht, Fasnet und Karneval sind Vergangenheit und beim Veggie-Day ist unser nächstes "Quer durch Deutschland" Motto angesagt. Diesen Monat reisen wir nach 

Schleswig-Holstein, ganz oben im Land, kurz vor Skandinavien und somit ist mein Hauptgericht auch schon ein wenig aus dieser Region.

Ich habe für Euch ein paar Hasselback mit Salat und ein feines Dessert, welches es im hohen Norden immer und überall gibt.

Nun aber erstmal zu den Hasselback.

Ein Rezept dazu braucht es nicht wirklich. Ich habe 4 große neue Kartoffeln geschruppt und auf einen Eßlöffel gelegt, damit vermeidet Ihr, das die Kartoffeln durchgeschnitten werden. Diese in gleichen Abständen einschneiden und mit Kräuterbutter in den Schlitzen füllen. Alles in eine kleine Auflaufform geben, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Reibekäse bestreuen und ca. 30 Min. im Backofen backen. Schon fertig und sooo lecker. Dazu einen kleinen Salat mit Tomaten.








Als Dessert gibt es 

"Rote Grütze mit Vanillesoße"

Zutaten für 2 bis 3 Portionen:

600 g TK-Beerenmischung (im Sommer gerne auch frisches Obst)

1 Vanilleschote

2 Eß Zucker

250 g Kirsch- oder Johannisbeersaft

2 Eß Speisestärke

500 ml Vanillesoße 

Zubereitung:

Saft mit ausgekratzter Vanilleschote und der Schote und dem Zucker aufkochen und ca. 5 Min. köcheln lassen. Vanilleschote entfernen und die Hälfte der Beeren einrühren und pürrieren oder durchstampfen. 

Stärke mit etwas kaltem Wasser glattrühren und in die Mischung geben und nochmals aufkochen. Restliche Beeren unterheben und die Masse abkühlen lassen. In Gläser füllen und mit der Vanillesoße servieren.

Nun lasst es Euch schmecken und schaut auch bei Tina vorbei, was sie so aus dem hohen Norden auf den Teller gebracht hat.

 Liebe Grüße

Eure Burgi