Hallo Ihr Lieben!
Nun ist Finale beim Osterbrunch bei Tina und mir und da ich am Samstag als Osterhasenhelfer unterwegs war und dort zwei Sorten Gebäck vorgestellt hatte gibt es heute nichts Süßes sondern was Herzhaftes in kleinen Portionen. Wer mag kann gerne nochmal hier nachschauen, dort gibt es die Rezepte für die Pains au Chocolat und die Apfelballen, die auch gut auf ein Brunch-Buffet passen.
So habe ich in die Blätterteigkiste gegriffen und zwei verschiedene herzhafte Stückchen für Euch.
Nun legen wir mal los:
Schnelle Blätterteigtaschen mit Spinat und Feta
1 Rolle Blätterteig
250 g frischer Spinat
150 g Feta
Salz, Pfeffer
etwas Öl zum Anbraten
1. Den Blätterteig vor dem Aufrollen etwas Zimmertemperatur annehmen lassen. In dieser Zeit den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen und den Spinat waschen.
2. Den Spinat in etwas Öl kurz anschwitzen und mit dem Pfannendeckel abdecken, damit die Blätter zerfallen. Dann salzen und pfeffern und den Feta darüber bröseln. Dieser sollte komplett zerlaufen und flüssig werden. Alles gut verrühren.
3. Den Blätterteig nun ausrollen und in 8 Teile schneiden. Jeweils in die Mitte ein bis zwei Löffel der Masse geben. Dabei darauf achten, dass ihr nicht zu viel Flüssigkeit mit hinein gebt.
4. Jeweils die vier Ecken der Blätterteig-Teilchen nach innen schlagen. Die Päckchen müssen nicht geschlossen sein.
5. Nun die in der Pfanne zurück gebliebene Flüssigkeit (zerlaufener gewürzter Feta) über die Päckchen laufen lassen. So bekommt ihr eine knusprige Oberfläche und benötigt kein extra Ei.
6. Das Blech für 15 Minuten in den Backofen geben.
1 Rolle Blätterteig
1 Kugel Mozzarella
2 Tomaten
4 Tl Senf (ich hatte noch Honig-Senf, der passte perfekt dazu)
1 El Kräuter der Provence
1 verquirltes Eigelb
(2 Scheiben Schinken)
Zubereitung:
Den Backofen auf ca. 200 Grad vorheizen
Den Blätterteig in vier gleich große Teile teilen
Den Mozzarella in vier dicke Scheiben schneiden
Senf auf dem Blätterteig verstreichen, (jeweils eine halbe Scheibe Schinken darauf verteilen) Mozzarella in die Mitte geben
Die Tomaten in Scheiben schneiden und jeweils 2 Scheiben auf die gegenüberliegenden Teigecken legen.
Mit den Kräutern bestreuen.
Die beiden unbelegten Ecken über die Füllung klappen und leicht andrücken.
Den Teig mit dem Eigelb bestreichen und 20 Min. backen.
Ja, Asche auf mein Haupt, ich hatte den Schinken mit dabei wie man sehen kann.
Dazu gibt es noch Gurkensalat im Glas, einmal mit Essig, Öl und Dill für meinen Schatz und einmal mit Joghurt und Dill für mich.
Zum Schluss, da ich schon die Blätterteigteilchen am Dienstag gemacht habe, gab es heute noch Tomaten-Mozzarella, der auch auf keinem Brunch-Buffet bei uns fehlen dürfen.
Mein Schatz bekommt seine Extraportion Knoblauch dazu und ja, ich kann es aushalten, wer liebt muss auch Opfer bringen.
Nun schauen wir mal, was es bei Tina zum letzten Osterbrunch leckeres gibt, so wie sie mir verraten hat gibt es was Süßes.
Liebe Grüße
Eure Burgi
