Veggie-Day No. 39/20

Hallo Ihr Lieben,

der Monat September ist schon fast wieder vorbei und so  begeben Tina und ich uns auf unsere Deutschlandreise, wie jeden letzten Donnerstag im Monat. 

Heute führt uns unsere Reise ins Saarland. Ich muss gestehen, in diesem Bundesland war ich noch nie. Damit verknüpfe ich  die Nähe zum Elsass und Frankreich und so gibt es bei mir einen 

"Zwiebelkuchen"

Zutaten:

1 Paket fertiger Pizzateig aus der Kühlung

750 g Gemüsezwiebeln (in Scheiben geschnitten)

2 Eß Öl

4 Eier

200 g geriebener Käse 

Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß

Zubereitung:

Teig auf dem Backblech auslegen.

Zwiebeln in Öl ca. 10 Min. dünsten, abkühlen lassen. Die Eier mit den Gewürzen verrühren, Käse untermischen und zu den Zwiebeln geben.

Alles auf den Teig geben und bei 200 Grad ca. 30 Min. im Backofen backen.

Nun bin ich gespannt was Tina uns aus dem Saarland mitgebracht hat.

Liebe Grüße und lasst es Euch schmecken. Wer mag kann gerne noch ein Gläschen Federweißer dazu trinken.

Eure Burgi

Veggie-Day No. 38/20

 Hallo Ihr Lieben!

Passend zu unserem  heutigen Motto "Nochmal Sommer auf dem Teller" hat sich der Sommer in dieser Woche nochmals mit über 30 Grad zurückgemeldet. Puh, es ist richtig heiß geworden. 

Bei mir gibt es "Zucchini-Schiffchen", da sag ich doch Ahoi mit Reis und Feta

Dieses Gericht ist ruckzuck fertig und bedarf auch nur ein paar Zutaten.

Ihr benötigt für 2 Personen:

2 Zucchini

3 Tomaten

125 g Reis oder Reisnudeln

125 g Fetakäse

50 g Gemüsebrühe mit Wasser anrühren

Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker, 1 El Balsamicoessig

evtl. Oliven, wer mag 

Zubereitung:

Reis in Salzwasser bissfest kochen. Inzwischen die Zucchini waschen, halbieren und das Innere mit einem Löffel auskratzen und fein würfeln. Die Tomaten waschen und klein würfeln. Beides mischen und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig würzen. Fetakäse würfeln und dazu geben, ebenso den Reis und gegebenenfalls die klein geschnittenen Oliven (mag ich nicht).

Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Zucchini in eine feuerfeste Form geben. Gemüse-Reis-Käsemix in die Zucchini füllen. Brühe angießen. Alles im Backofen ca. 10 bis 15 min. backen

Schon ist ein leichtes Sommergericht fertig, welches auch richtig satt macht. Wir haben am nächsten Tag nochmal davon gegessen. Nun schaut auch mal bei Tina vorbei, was sie leckeres gekocht hat.

Liebe Grüße

Eure Burgi

Sonnenblumen gibt es doch noch!

 Hallo Ihr Lieben!

Dieses Jahr hatte ich schon gedacht, dass ich ohne Sonnenblumen in der Vase bin, da vor einigen Wochen, als ich welche vom  Blumenfeld holen wollte, sie einen Tag vorher gemäht wurden. Nun habe ich gesehen, dass nochmal welche nachgepflanzt wurden, die nun blühen und so bin ich schnell los und habe mir meine Sonnenblumen für dieses Jahr noch geholt.

Sie sind etwas kleiner als sonst die Jahre aber immer noch schön anzuschauen.

Ohne sie wäre auch der Spätsommer nicht dass, was er sonst immer war.

Witzig finde ich diesen Stamm aus dem eine Miniblüte heraus will. Immer mal wieder ins Wasser gestellt hält sie nun schon über eine Woche.

Liebe Grüße

Eure Burgi

verlinkt bei Holunderblütchen und dem Friday-Flowerday

Veggie-Day No. 37/20

Hallo Ihr Lieben!

Diese Woche zum Veggie-Day steht unser Motto ganz im Sinne von kleinen blauen Früchtchen, wir haben "Pflaumen" oder auch "Zwetschgen" im Programm. Ich mag diese Spätsommerfrüchte sehr gerne und es lässt sich so viel damit machen. Mein Schatz mag sie am liebsten ganz schlicht als 

"Zwetschgendatschi"

den es so auch gegeben hat.

Zutaten für den Hefeteig:

500 g Mehl

1 Würfel frische Hefe

250 ml  lauwarme Milch

125 g Zucker

75 g weiche Butter

1 Ei

Salz

+ 2 Kg Zwetschgen

Zucker und Zimt

Zubereitung:

Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde hineindrücken. Die Hefe hineinbröckeln, mit 100 ml Milch, 1Tl Zucker und etwas Mehr verrühren. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 15 min. gehen lassen.

Restliche Milch, restlichen Zucker, Butter, ei und 2 Prisen Salz zum Vorteig geben. Erst mit dem Knethaken, dann mit den Händen zu einem glatten Teig kneten bis er sich vom Schüsselrand löst. Abgedeckt auf die doppelte Größe gehen lassen. 

Inzwischen die Zwetschgen aufschneiden, entkernen und in vier Hälften teilen ohne diese durchzuschneiden. 

Ofen auf 180 Grad vorheizen. Backblech einfetten. Teig kurz durchkneten, auf wenig Mehl auf Backblechgröße ausrollen und darauflegen. Dann mit den Zwetschgen dachziegelförmig belegen. Weitere 15 Min. gehen lassen. Auf der untersten Schiene 30 Min backen. Anschließend mit Zucker-Zimt-Mischung bestreuen. 

Wer mag kann gerne noch Sahne dazu reichen. 

Lasst es Euch schmecken und genießt den Spätsommer mit leckerem Zwetschgendatschi.

Liebe Grüße

Eure Burgi

Schaut auch mal bei Tina vorbei, was sie aus diesen leckeren Früchtchen gezaubert hat.

Dahlien zum Flowerday!

 Hallo Ihr Lieben!

Gestern bin ich nochmals raus zum Blumenfeld und es gab immer noch wunderschöne bunte Dahlien von denen nun einige bei mir daheim einen Platz gefunden haben. Rasch noch dazu ein Rosmarinkränzchen gebunden.

Der erste und einzige Minikürbis aus meinem Kürbisbeet durfte auch mit dazu.

Alles zusammen in einer kleinen Milchkanne.

Ich mag sie sehr, besonders die roten, orangen und pinken Exemplare. Sie sehen so hübsch aus und erinnern mich immer an einen Almabtrieb in den Bergen, wo die Kühe prachtvoll damit geschmückt werden. So durften sie hier auch ein wenig alpenländisch im Flur einziehen auf meinem alten Holzstuhl. 

Die weiß-gelben Blüten passen besser ins Wohnzimmer und haben dort einen Platz bekommen. Bald ist es wieder vorbei mit dieser Blütenpracht und nun freue ich mich noch ein paar Tage während meines Urlaubs daheim an ihnen.

Die Gräser gab es gratis auf dem Blumenbeet, sie wachsen einfach so zwischendrin.

Nun wünsche ich Euch ein schönes sonniges Wochenende, hier scheint seit 2 Tagen wieder die Sonne, sah es doch die letzten Tage davor mit 4 Tage Dauerregen eher nach Herbst aus.

Liebe Grüße

Eure Burgi

Verlinkt bei Holunderblütchen

Veggie-Day No. 36/20

 Hallo Ihr Lieben!

Diese Woche gibt es bei Tina und mir die ersten Pilze des Jahres. Sie haben von Juni bis September Saison und schmecken herrlich.

Es gibt frische Pfifferlinge!

Ich habe für Euch "Sahnige Pfifferlingsnudeln" gekocht, 

einfach zum hineinlegen.

Zutaten für 2 Personen:

200 g Pfifferlinge

1 Zwiebel

250 g Farfalle (oder andere kleine Nudeln)

Salz, Pfeffer aus der Mühle

1 El Öl und 1 El Butter

50 ml Wein (vorzugsweise weiß, ich hatte jedoch noch roten offen)

150 ml Sahne

1/2 Handvoll frische Petersilie

Zubereitung:

1. Pfifferlinge putzen und halbieren. Zwiebel schälen und klein würfeln. Petersilie grob hacken. Nudeln in Salzwasser bissfest kochen.

2. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Pfifferlinge bei starker Hitze darin braten. Butter dazu geben und die Zwiebel mit anschwitzen. Gut salzen, pfeffern und mit dem Wein ablöschen.

3. Einige Pilze herausnehmen und für die Garnitur beiseite stellen. Zu den restlichen Pilzen die Sahne geben und einköcheln lassen.

4. Nudeln abgießen und auf Teller anrichten. Die Soße darauf verteilen und mit den beiseitegestellten Pfifferlingen und der Petersilie garnieren und nochmals mit Pfeffer aus der Mühle überstreuen. 

Nun einfach nur genießen, so lecker.

Schaut auch bitte bei Tina vorbei, welches leckere Gericht sie gezaubert hat.

Liebe Grüße

Eure Burgi