Hallo Ihr Lieben!
Es ist schon wieder Donnerstag und so steht der Veggie-Day im Mittelpunkt des heutigen Tages. Unser Motto der Woche lautet "Nudeln mit Soße". Bei Tina gibt es Nudeln mit Tomatensoße aus frischen Tomaten (unbedingt mal bei Ihr vorbeischauen, sieht richtig lecker aus) und bei mir eine Möhren-Sellerie-Bolognese.
Hier nun erstmal die Zutatenliste:
- 4 große Möhren
- 1/4 Sellerieknolle
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- einen guten Schuss Olivenöl
- 1 Paket passierte Tomaten
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 2 TL Gemüsebrühe
- 1 TL Basilikum
- 1 TL Oregano
- etwas Pfeffer aus der Mühle
- ca. 150 ml Rotwein (ersatzweise ein Schuss Balsamicoessig)
- Parmesankäse gerieben oder gehobelt, ganz nach Geschmack
- Spaghetti
Achtung!! Die Katzenfutterdosen, bzw. das Katzenfutter im Hintergrund gehört nicht ins Essen!!!
Und jetzt geht es ans Kochen:
Die Möhren und den Sellerie schälen und in grobe Stücke schneiden. Den
Knoblauch schälen. Diese Zutaten anschließend in einem Hacker oder
einer Küchenmaschine zerkleinern, sodass es feine kleine Stückchen sind
(kein Brei, aber eben ziemlich fein, ich hab da so eine alte Moulinette). Die Zwiebeln schälen und mit dem
Messer klein schneiden. Man kann sie auch mit dem anderen Gemüse hacken,
wenn man keine größeren Stücke mag.
Das gehackte Gemüse mit den Zwiebeln in Olivenöl anbraten, bis es ein wenig angeröstet ist. Anschließend mit den passierten Tomaten und gehackten Dosentomaten, Wein (oder ersatzweise Balsamico-Essig), Gewürzen und Brühepulver abschmecken und gut 30 min. auf kleiner Flamme köcheln, ich hab es sogar 1 Std. bei ganz kleiner Hitze vor sich hin schmurgeln lassen.
Das gehackte Gemüse mit den Zwiebeln in Olivenöl anbraten, bis es ein wenig angeröstet ist. Anschließend mit den passierten Tomaten und gehackten Dosentomaten, Wein (oder ersatzweise Balsamico-Essig), Gewürzen und Brühepulver abschmecken und gut 30 min. auf kleiner Flamme köcheln, ich hab es sogar 1 Std. bei ganz kleiner Hitze vor sich hin schmurgeln lassen.
Inzwischen die Spaghetti kochen und alles mit frischem Basilikum, wenn denn zur Hand und Parmesankäse anrichten.
Die Konsistenz ist ähnlich wie Bolognese mit Hack durch das kleingehackte Gemüse.
Die Portion ist reichlich und reicht sicher für 4 Personen oder mehr, ich frier den Rest der Soße einfach ein, geht prima.
Liebe Grüße und guten Hunger, Eure Burgi
Achtung: Werbung durch evtl. erkennbare Markennamen auf den Produkten (hoffentlich hört dieser Zusatz endlich mal auf), ich bekomme bei Penny, etc. leider keinen Rabatt und auch nichts geschenkt!!!
Achtung: Werbung durch evtl. erkennbare Markennamen auf den Produkten (hoffentlich hört dieser Zusatz endlich mal auf), ich bekomme bei Penny, etc. leider keinen Rabatt und auch nichts geschenkt!!!
