Hallo Ihr Lieben!
Diese Woche wird es sauer beim Veggie-Day denn unser Motto lautet "Sauerkraut".
Gleich muss ich ja mal bekennenderweise sagen, Sauerkraut ist nicht unbedingt meine erste Wahl, wenn es um Kraut geht. OK, mit Kartoffelpürree und Leberwurst sowie Leberknödel als Schlachtplatte geht es so gerade noch. Die Blutwürste sind dann auch nur für meinen Schatz.
Ich habe aber mein Sauerkrautlieblingsrezept gefunden und dass wird es sicher öfter geben.
Deftiger Sauerkraut-Eintopf
Zutaten für 4 Portionen:
450 g Kartoffeln
1 Zwiebel
2 El Rapsöl
500 ml Gemüsebrühe
1 rote und 1 gelbe Paprikaschote
1 Dose Tomatenstücke (400 g)
2 El Paprikapulver, edelsüß
Salz, Pfeffer,
10 Wachholderbeeren
1 Knoblauchzehe
ca. 400 g Sauerkraut (frisch oder vorgekocht)
2 El Schmand
Zubereitung:
Kartoffeln und Zwiebel schälen, würfeln und in einem Topf mit Rapsöl anbraten.
Mit der Gemüsebrühe ablöschen.
Paprika würfeln und mit den Tomatenstücken in den Topf geben. Gewürze, Knoblauch gewürfelt und Wachholderbeeren dazugeben und 10 Min. köcheln lassen.
Nun das Sauerkraut dazu geben und bei rohem Sauerkraut 20 Min. ansonsten bei gekochtem Sauerkraut 10 Min. mitköcheln.
Zum Schluss einen Löffel Schmand auf den Teller geben und genießen.
Es war richtig lecker auch für Sauerkrautverweigerer. Die Säure ist in den Eintopf gezogen und es war richtig mild. Gibt es demnächst wieder mal ganz bestimmt.
Liebe Grüße
Eure Burgi
Schaut unbedingt bei Tina vorbei, ich bin gespannt, was sie aus dem sauren Kohl gezaubert hat.
