Hallo Ihr Lieben!
Nun
ist schon der 01. November und es gibt beim Veggie-Day unter dem
Motto "Eier" bei Tina und mir wieder ein neues Gericht.
Ich habe für Euch ein Schwarzwurzel-Eier-Ragout
hier kommen die Zutaten:
1 Glas Schwarzwurzeln
ca. 300 ml Gemüsebrühe
4 Eier
1 EL Butter
1 kl. Zwiebel (fein gehackt)
1 El Mehl
75 ml Sahne
1 Tl Senf
1 Tl Zucker
Salz, Pfeffer
1 El Petersilie
und nun geht es an die Zubereitung:
Die Schwarzwurzeln in der Gemüsebrühe erhitzen.
Zwischenzeitlich die Eier hart kochen, abschrecken, pellen und der Länge nach halbieren.
Nach Ende der Aufwärmzeit die Schwarzwurzelstücke in ein Sieb gießen, dabei das Kochwasser auffangen.
Die Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin goldgelb anbraten. Mit dem Mehl bestäuben und gut vermengen. Nach und nach das heiße Gemüsewasser und die Sahne zufügen und unter ständigem Rühren eine Sauce bereiten. Den Senf einrühren, mit Zucker, Salz, Pfeffer und Petersilie würzen und kurz durchkochen lassen.
Schwarzwurzeln und Eihälften in die Sauce geben und darin erhitzen.
Dazu gibt es bei uns Kartoffeln, Kartoffelpürree geht aber auch gut dazu.
Nach Ende der Aufwärmzeit die Schwarzwurzelstücke in ein Sieb gießen, dabei das Kochwasser auffangen.
Die Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin goldgelb anbraten. Mit dem Mehl bestäuben und gut vermengen. Nach und nach das heiße Gemüsewasser und die Sahne zufügen und unter ständigem Rühren eine Sauce bereiten. Den Senf einrühren, mit Zucker, Salz, Pfeffer und Petersilie würzen und kurz durchkochen lassen.
Schwarzwurzeln und Eihälften in die Sauce geben und darin erhitzen.
Dazu gibt es bei uns Kartoffeln, Kartoffelpürree geht aber auch gut dazu.
Schande auf mein Haupt, bevor ihr nachfragt, was das für kleine rote Stückchen darin sind, es sind Schinkenwürfel, ca. 40 g die ich mit den Zwiebeln angebraten habe weil heute musste es einfach noch ein wenig mehr Geschmack sein.
Mit Desserts habe ich es ja nicht so und auch Schokolade kommt bei mir höchstens 2 x im Jahr vor aber heute habe ich ein Stück von meinem Schatz, der bekennendes Süßmäulchen ist, genascht und für sowas von lecker befunden und ein ganzes Ripple vertilgt.
Macht Euch einen schönen Feiertag und genießt die Zeit und schaut, was es bei Tina aus Eiern gibt.
Liebe Grüße, Eure Burgi
Werbung für Seelentröster in Form von Schokolade natürlich selbst gekauft.
