Veggie-Day No. 18/2024 - Kässpätzle!

 Hallo Ihr Lieben!

Es ist wieder soweit, zum 2. Mal im September gibt es bei Tina und mir ein schnelles günstiges Rezept zum nachkochen.

Ich liebe Nudelgerichte und da Spätzle auch in diese Kategorie fallen und neben Spaghetti eines meiner Lieblingsteigwaren sind gibt es heute

 "Kässpätzle".

Ich bereite sie meistens zu, wenn noch Spätzle von einem Vortagesgericht übrig sind.

Zunächst 2 bis 3 große Zwiebeln in Scheiben schneiden und in der Pfanne anbraten. Herausnehmen und nun die fertig gegarten Spätzle in die Pfanne geben. Heiß werden lassen und etwas Sahne und einen Teil der Zwiebeln dazugeben. Gut durchrühren und ca. 200 g Reibekäse (Emmentaler oder Bergkäse) dazugeben. Alles nochmal durchbraten bis der Käse Fäden zieht und evtl. mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

 Den Rest der Zwiebeln obenauf geben, mit Petersilie bestreuen und genießen. 

Dazu gibt es einen frischen grünen Salat.

Nun lasst es Euch schmecken und liebe Grüße

Eure Burgi

Veggie-Day No. 04/22 - Kässpätzle mit Salat

 Hallo Ihr Lieben!

es ist wieder der letzte Donnerstag im Monat und somit auch wieder ein Veggie-Day bei Tina und mir aus der Rubrik "Aus dem Ofen".

Da ich immer noch viel zu viele Nudeln, in diesem Fall Spätzle, koche waren vom Wochenende wieder einige übrig. Wegschmeißen ist ja so gar nicht meins und so wurden daraus halt "Kässpätzle". 

Dazu einfach die fertig gekochten Spätzle in eine Auflaufform füllen, ein wenig Sahne oder Milch darunter geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Reibekäse, bevorzugt Spätzlekäse, den es hier überall fertig abgepackt gibt (eine Mischung aus Bergkäse und Emmentaler) darüber geben und bei 180 Grad ca. 20 min. überbacken. 

Zwei große Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und in Butter braun braten.

Über die Spätzle geben.

Dazu einen frischen Salat und so ist wieder ein schnelles Abendessen fertig.

Lasst es Euch schmecken und hüpft zu Tina rüber und schaut, was sie aus dem Rohr gezaubert hat.

Liebe Grüße

Eure Burgi

PS: Ein neues Kreuz bei "Reste sind das Beste" konnte so auch noch gesetzt werden bei Antetannis Jahresbingo.

Veggie-Day No.33/20

 Hallo Ihr Lieben!

Heute zum Veggie-Day laden wir Euch ein etwas mit "Kräutern" zu kochen, so lautet unser Motto in dieser Woche.

Da ich leider außer Rosmarin, Thymian und Pfefferminze im Moment nichts im Garten habe wurde in die Trickkiste gegriffen und eine 8-Kräuter-Mischung tiefgekühlt eingekauft. 

Diese wurde unter die Spätzle gemischt und so gibt es bei mir "Kräuter-Kässpätzle" mit Salat.

Dazu einfach ein Beutel Spätzle (frische aus dem Kühlregal) weil es musste schnell gehen in Butter anbraten, die Kräuter dazu, ein wenig Sahne und ein Beutel Spätzlekäse mit in die Pfanne. Alles ein wenig umrühren und fertig. Ja ich weiß, nicht die hohe Kochkunst aber manchmal muss man Prioritäten setzen und lecker war es trotzdem.

Noch einen Tomaten-Kopfsalat und abgeschmelzte Zwiebeln dazu und fertig.

So, dass war es auch schon für diese Woche. Mal schauen ob es bei Tina aufwändiger zu geht, schauen wir doch einfach mal bei Ihr vor bei.

Liebe Grüße

Eure Burgi

Veggie-Day No. 34/19

Hallo Ihr Lieben,

diese Woche gibt es was Schnelles bei Tina und mir, unser Motto lautet "Feierabendküche" und da bietet es sich an auch mal in die Trickkiste zu greifen und ein Gericht auf den Tisch zu bringen, welches nicht mehr als 30 Minuten braucht.

Es gibt "Kässpätzle mit abgeschmelzten Zwiebeln und Salat"

Zutaten:

500 g Spätzle (frisches Fertigprodukt), ok, man hätte sie auch selber machen können aber es sollte ja schnell gehen

3, 4 oder 5 Zwiebeln, je nach Größe

200 g Spätzlekäse, fertig gekauft (Bergkäse mit Edamer)

Salz und Pfeffer, Paprikapulver edelsüß

Öl

ein wenig Milch und Sahne
Pflücksalat aus dem Balkonkasten oder anderen Salat und ein paar Tomaten (Feldsalat, Pflücksalat, Kopfsalat)

Essig, Öl, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Die Zwiebeln pellen und in grobe Ringe schneiden und in Öl gut anbraten, mit Paprikapulver abschmecken.

Die Spätzle in eine heiße Pfanne geben, kurz anbraten und mit dem Spätzlekäse vermischen (den gibt es hier fertig gemischt in Tüten) ansonsten Edamer, Bergkäse, Emmentaler oder Gouda mischen, es sollten mindestens zwei verschiedene Käsesorten sein und  in der Pfanne braten bis der Käse geschmolzen ist, Sahne und Milch daruntergeben und mit Salz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken.

Salat waschen, Tomaten zugeben und dazu aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer eine Vinegrette herstellen und über den Salat gießen. 

Die Zwiebeln auf den Spätzle verteilen und mit dem Salat servieren.

Immer wieder lecker und geht ganz schnell.

Guten Appetit und Liebe Grüße

Eure Burgi