Hallo Ihr Lieben,
der Oktober ist schon wieder fast vorbei und unsere Bundeslandreise zum letzten Donnerstag im Monat führt uns dieses Mal nach Hessen.
Mein Papa war ein Hesse und so habe ich oft meine Ferien im Sommer bei meinen Großeltern und meiner Tante, Onkel und Cousine in Abterode bei Eschwege auf dem Bauernhof mit angeschlossener Schreinerei verbracht. Die Ferien dort waren immer mit Arbeiten auf dem Feld, Korn einholen und Kartoffeln ziehen ausgefüllt. Trecker fahren war ein Highlight, ansonsten gab es auf dem Dorf nicht allzuviel Unterhaltung. Für mich als Stadtkind schon manchmal schwer zu ertragen und so war dann auch für mich im Alter von ca. 14 Jahren Ferien auf dem Bauernhof vorbei.
Zum Wochenende bereitete meine Tante immer diverse Blechkuchen vor, die dann im ortsständigen Backhaus neben frischem Brot gebacken wurden. Es gab immer reichlich Streusel-, Apfel- und Butterkuchen. Schmandkuchen war auch obligatorisch, mindestens einer der Sorte mit verschiedenen Früchten gehörte auf den Sonntagskaffeetisch. Die waren richtig gut im Gegensatz zu so manchem, was ich überhaupt nicht mochte (z.B. die Nudelsuppe mit selbstgemachten Nudeln oder Sagosuppe, da schüttelt es mich heute noch, wenn ich daran denke).
Da Schmand aber ein allgegenwärtiges Produkt dort war gibt es heute bei mir eine
Mandarinen-Schmand-Torte
Zutaten:
für den Mürbeteig:
200 g Mehl
1 Tl Backpulver
75 g Zucker
1 Ei
75 g kalte Butter, Salz
Für die Schmandmasse:
2 Eier
135 g Zucker
500 g Quark
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
100 g Schmand
350 ml Milch
120 ml neutrales Öl
1 Dose Mandarinen (314 ml)
1. Für den Teig Mehl mit Backpulver, 1 Prise Salz und Zucker vermengen. Ei und Margarine dazugeben und alles rasch verkneten. Teig zur Kugel formen und ca. 15 min. kalt stellen.
2. Für die Schmandmasse Eier mit Zucker schaumig rühren. Speisequark, Puddingpulver, Schmand, Milch und Öl unterrühren. Mandarinen abtropfen lassen.
3. Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen. Den Boden einer Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen. Mürbeteig ausrollen und in die Form geben und einen kleinen Rand hochziehen. Schmandmasse in die Form geben., Mandarinen darauf verteilen und ca. 45 bis 50 Min. backen.
4. Backofen ausschalten. Die Torte noch ca. 30 Min. bei geöffneter Tür ruhen lassen. Herausnehmen und noch gut auskühlen lassen. Anschließend aus der Form nehmen und ein paar Stunden kalt stellen. Danach ist die Creme schön fest und lässt sich gut schneiden.
So nun wünsche ich Euch allen eine gute Woche, macht das Beste aus dieser Zeit und versüßt Euch den Tag mit einem Stück Kuchen und schaut auch bei Tina vorbei, welche Leckerei sie aus Hessen auf den Tisch gebracht hat.
(Frankfurter Grüne Soße gab es schon mal in einem früheren Beitrag, die auch immer wieder mal auf den Tisch kommt)
Liebe Grüße
Eure Burgi
