Hallo Ihr Lieben!
Heute gab es mein Huhn nach "Monty Python", es war mal vor gefühlt 25 Jahren ein Gericht von Alfred Biolek (wer den noch kennt outet sich auch gerade als 50+). Dafür habe ich, als ich es zum ersten Mal zubereitet habe, allerdings erst vor ca. 2 Jahren entdeckt, mein Mango-Chutney selbst gekocht weil ich fast tot umgefallen wäre vor den Supermarktregalen wo ich den Preis dafür sah. Seitdem gibt es nur noch das Selbstgemachte. Wie es hergestellt wird zeige ich Euch demnächst mal wenn ich wieder neues koche. Das Rezept für das Huhn ist simpel und schnell gekocht.
Dafür einfach drei Hähnchenbrustfilets (für 2 Personen nehme ich zwei Filets) in Streifen schneiden. 1 bis 2 große Zwiebeln und 1 Knoblauchzehe, nach Geschmack auch gerne mehr (ich nehme je nach Größe gerne auch 3, wir mögen Knoblauch) abziehen und fein hacken. Zwiebeln und Knoblauch glasig anbraten und herausnehmen aus der Pfanne.
Aus 1 EL Mehl, 1/4 TL Ingwerpulver, 1/4 TL Paprikapulver, 1/2 TL Currypulver, 1/8 TL Cayennepfeffer eine Mischung herstellen und das Fleisch darin gut wenden. Fleisch in die Pfanne geben und anbraten. Zwiebel-Knobi-Mischung wieder dazugeben und 2 bis 3 EL Mango-Chutney dazugeben (im Rezept ist nur 1 EL angegeben aber ich nehme schon mindestens 3 EL für den Geschmack von Mango).
Alles mit 1/4 l Hühnerbrühe ablöschen (insgesamt werden 1/2 l Brühe benötigt) und erstmal 10 min. köcheln lassen. Die restliche Hühnerbrühe angießen und 1 Becher Creme Fraiche dazugeben. Nochmals ca. 10 min. köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und noch kurz durchziehen lassen.
Bei uns gibt es Reis dazu und Salat, wenn gerade verfügbar.
Das Rezept gibt es auch hier nochmal zum nachlesen und runterladen.
Ich wünsche Euch einen Guten Appetit und lasst es Euch schmecken.
Liebe Grüße, Burgi
