Veggie-Day No. 15/2024 - Nektarinenquark!

 Hallo Ihr Lieben!

Heute treffen wir uns wieder beim Veggie-Day. Tina und ich bereiten in diesem Jahr Speisen zu, die schnell gemacht sind, nicht viel kosten sollen und möglichst aus Vorräten bestehen.

Bei mir gibt es bei dem heißen Wetter einen "Nektarinen-Quark" der satt macht, viel Protein bringt und ruckzuck fertig ist.

Ich hatte noch ein Pfund Quark im Kühlschrank und drei Nektarinen, die auch schon bessere Zeiten gesehen haben. 

Zubereitung:

500 g Magerquark mit etwas Milch und zwei Tüten Vanillezucker glattrühren.

1,5 Nektarinen pürieren und unter den Quark mischen. 

Den Rest in kleine Stücke schneiden und unterheben. 

In Schälchen geben, mit Schokostreuseln garnieren und genießen.

Wer es etwas gehaltvoller mag kann auch noch einen Becher geschlagene süße Sahne unterheben. Die habe ich mir gespart und schmeckte trotzdem sehr lecker.

Liebe Grüße

Eure Burgi

Nun schaue ich mal, was bei Tina auf dem Speiseplan steht.

Veggie-Day No. 11/20

Hallo Ihr Lieben,

diese Woche zum Veggie-Day zeigen wir Euch ein schnelles leckeres Gericht, welches nicht die Haushaltskasse sprengt und den Geldbeutel schont für andere Wünsche. Unser Motto lautet:

"Preiswert und gut kochen"

Bei mir gibt es Pellkartoffeln mit Frühlingsquark und gekochten Eiern

Da mein Schatz nicht so der große Quarkesser ist habe ich es für mich alleine gemacht und er musste sich halt mit belegten Brötchen begnügen. Zum Glück ist er da pflegeleicht.

Nun zum Rezept, welches ratzfatz geht und für 2 Personen reicht

2 große Pellkartoffeln

250 g Magerquark

150 g saure Sahne

1 Schuss süße Sahne

1 kleine gehackte Zwiebel

1 Bund Schnittlauch

2-3 hartgekochte Eier

Salz, Pfeffer 

Zubereitung:

Die Eier kochen, Quark, saure Sahne und süße Sahne verrühren. Die klein geschnittene Zwiebel dazu und den klein gehackten Schnittlauch. Alles gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nun die Eier in Achtel schneiden und unter den Quark heben. Dazu die Pellkartoffeln servieren und schon fertig. Der Preis liegt  bei höchstens 2 € pro Person obwohl  ich  neue Kartoffeln, frischen Schnittlauch und Bioeier verwendet habe. Die Rucki-Zucki-Pellkartoffeln könnt Ihr beim vorangegangenen Post nachschauen, es lohnt sich für eine Person die Kartoffeln so zu garen.

Nun lasst es Euch schmecken und schaut gerne auch bei Tina vorbei, was sie uns gezaubert hat für die Spardose.

Liebe Grüße

Eure Burgi