Veggie-Day im August 2025 - Gebackener Camembert!

 Hallo Ihr Lieben!

Heute am 2. Donnerstag im Monat laden Tina und ich wieder zum Veggie-Day ein. 

Im Moment ist es mir bei 33 Grad viel zu warm zum Kochen und so gibt es heute nur Back-Camembert 

mit Tomaten, Preiselbeer-Dip und Baguette für mich, schnell aus der Heißluft-Friteuse.

Der Schatz mag sowas nicht und bekommt Tomaten mit Mozzarella und dazu seine geliebte Extraportion frisch gehackten Knoblauch.

Nun lasst es Euch schmecken und kommt gut durch die heißen Tage.

Liebe Grüße

Eure Burgi

Veggie-Day No 09/2023 - Fladenbrot trifft auf Italien!

 Hallo Ihr Lieben!

Es musste schnell gehen und so habe ich zum heutigen Veggie-Day, der wieder einmal, wie jeder erste Veggie-Day im neuen Monat unter dem Motto " Leckere Stulle" steht eine einfache aber sehr leckere Brotzeit der anderen Art für Euch.

Es gibt "Fladenbrot mit Tomaten und Mozzarella"

Dazu einfach ein Fladenbrot selber backen oder wie bei mir heute ein Fertiges vom Bäcker in Miniformat mitnehmen (die gibt es bei uns beim Penny).

Kurz nochmal auf dem Toaster aufbacken und mit Tomatenscheiben, Mozzarella, Basilikumblätter und Balsamico-Creme belegen und mit Salz und Pfeffer würzen, schon fertig.

Nun bin ich gespannt, was es bei Tina heute zum Schnabulieren gibt. Schaut mit mir bei Ihr vorbei und lasst es Euch schmecken.

Liebe Grüße

Eure Burgi

Veggie-Day 03/2023 - Magisches Baguette und Tomaten-Mozzarella

 Hallo Ihr Lieben!

Der neue Monat ist bereits einige Tage alt und es gibt wieder einen Veggie-Day mit Rezepten für die "Leckere Stulle". 

Schon lange wollte ich Baguettes selber backen und habe mir vor über 2 Jahren auch schon mal dafür extra ein besonderes Backblech besorgt. Nun ist es soweit und es kommt endlich zum Einsatz.

"Das magische Baguette"

Es heißt wohl magisch weil man nicht viel dafür tun muss, warum sonst. Eine andere Erklärung habe ich nicht gefunden und ich weiß nicht, ob es auch ohne so ein Baguette-Blech funktioniert. Ich habe meines für 6,55 € bei Sostrene Grene gekauft.

Zutaten für das magische Baguette

• 300 ml lauwarmes Wasser
• 1/4 Würfel Hefe
• 1 Prise Zucker
• 375 g Weizenmehl
• 1 Teelöffel Salz (7 Gramm)
• evtl. Samen oder Kerne wenn man möchte

Das magische Baguette – die Zubereitung

1. Zunächst die Hefe und den Zucker in ca. 50 ml lauwarmem Wasser auflösen.
2. Anschließend das restliche Wasser hinzugießen und das Mehl mit dem Salz vermischen und unterrühren. In eurer Schüssel sollte jetzt ein sehr flüssiger Teig sein.
3. Die Schüssel mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 90 bis 120 Minuten gehen lassen. Er ist fertig, wenn sich die Teigmenge verdoppelt hat.
4. Jetzt ist der ideale Zeitpunkt den Backofen auf 240 Grad Umluft vorzuheizen.
5. Da der Teig sehr weich ist, muss ich euch aber empfehlen, dieses Blech mit Backpapier zu belegen, damit das fertige Brot später auch vom Blech gelöst werden kann.
6. Dann die Arbeitsfläche dick mehlen, den Teig auf die Arbeitsfläche gleiten lassen und mit Mehl bestäuben.
7. Nun mit einer Teigkarte den Baguette-Teig in zwei Portionen teilen und auf das Baguette-Blech legen. Versucht erst gar nicht, das Brot in Form zu bringen, dazu ist der Teig zu klebrig. Wer mag bestreut die Baguettes mit Sonnenblumen- oder Kürbiskernen.
8. Damit das Brot eine schöne Kruste bekommt, füllt ein tiefes Backblech mit Wasser und schiebt es unten in den Ofen. Das Baguette-Blech kommt für  mindestens 30 Minuten auf die mittlere Schiene und dann nochmal für ca. 10 Min auf die obere Schiene mit Oberhitze. Behaltet es gut im Auge, damit es nicht verbrennt.

Am besten lasst ihr das Brot auf einem Gitter abkühlen, so wird es von unten nicht weich und rechtzeitg damit anfangen, es braucht alles in allem doch gut 2 1/2 bis 3 Stunden.

Da mein Schatz ein riesiger Fan von Tomaten mit Mozzarella ist, auch wenn die Jahreszeit nicht wirklich dazu passt, habe ich ihm seinen Wunsch erfüllt. Hier scheiden sich bei uns die Geister. Er mag es lieber in Form von Tomatensalat mit zusätzlich frisch gehackten Knoblauch und ich lieber schön angerichtet auf dem Teller ohne Knobi. Die Zutaten sind soweit die Gleichen, nur schaut es anders aus.

Nun wünsche ich Euch einen guten Appetit und probiert es einfach mal aus. Ich werde wohl nun kein Baguette mehr kaufen und es immer selber machen wenn die Zeit reicht. Es schmeckt übrigens auch noch am nächsten Tag sehr gut.

Bei Tina vom Dorf schaue ich jetzt auch gleich vorbei, was es bei Ihr für eine Stulle oder auf der Stulle gibt oder vielleicht was ganz anderes.

Liebe Grüße

Eure Burgi

Evtl. Namensnennung ohne Vorteile, alles selbst gekauft.

Veggie-Day No. 27/19

Hallo Ihr Lieben,

in dieser heißen Woche lautet unser Motto "Schnelle Sommerküche" und da bleibt bei uns der Ofen aus und es gibt Tomaten mit Mozzarella und Basilikum, dass ist seit Jahren schon ein muss und wird immer wieder gerne gegessen.

Inzwischen gibt es auch wieder richtig leckere Tomaten im Hofladen von der Insel Reichenau  (Eiertomaten und Flaschentomaten) und keine roten wässrigen Tomaten aus Hollands Zuchthäusern vom Discounter. Nichts gegen Holland, aber Tomaten müssen nach Tomaten schmecken und vor allem riechen und das tun die schnell Hochgezüchteten nicht. 

Der Basilikum kommt auch aus dem Hofladen und der Mozzarella aus dem Kühlregal und zwar der aus Kuhmilch. Ich kaufe keinen "Burrata" aus ethischen Gründen, da mir das Tierwohl doch sehr am Herzen liegt. Hier habe ich schon mal darüber geschrieben und wer mag kann es gerne nachlesen.

Unser Tomaten-Mozzarella-Basilikum wird immer mit Olivenöl, braunem Balsamico-Essig und Tomaten-Mozzarella-Salzmischung angerichtet und der Schatz bekommt noch eine Extraportion Knobi dazu. 

Mit frischem Baguette (gab es leider gegen Abend nicht mehr zu kaufen) dafür Brötchen im Backofen nochmal frisch gemacht.

Lasst es Euch schmecken, es ist so einfach ein leckeres Essen auf den Tisch zu bringen.

Liebe Grüße, 

Eure Burgi

Schaut auch bei Tina vorbei, was sie zu dem Motto gezaubert hat.