Jahresmotto Januar 2023 Teil 1 - Es werde Licht und Granatapfelessig!

 Hallo Ihr Lieben!

Meine  ausgewählten Themen zum Jahresmotto werde ich ein wenig aufteilen in Kreativ und aus der Küche und  als zweites in die Glücksorte am  Bodensee, da es sonst zu viel in einem Beitrag wird.

Schon seit einiger Zeit gibt es die gedrehten Kerzen zu kaufen und die wollte ich schon lange mal selber machen. Also Versuch macht klug und ran an die Kerzen. 

Schon mal gleich vorweg, es gehen nur durchgefärbte Kerzen, die einfachen günstigen Kerzen schaffen es nicht.

Trotzdem ein Bild davon, ich habe es ausprobiert und es war eine Katastrophe. Im heißen Wasser löst sich die Farbe direkt auf und es ist eine rechte Sauerei.

Als nächstes im Fundus nach durchgefärbten Kerzen geschaut und auch direkt welche gefunden in Farben, die ich so nicht kaufen würde.

Hiermit hat es suboptimal funktioniert, allerdings war das Wasser wohl zu heiß und zwei verschiedene Farben in einem Wasserbad geht auch nicht wirklich gut, die Farben vermischen sich und die Kerzen schrumpfen schneller als man denkt.

Zum Glück hatte ich gleich mal das Holzbrett mit Folie verkleidet und eine alte, mit Wasser gefüllte Flasche zum ausrollen benutzt anstatt der Kuchenrolle. Die Technik funktioniert, Kerze mit der Rolle glatt rollen, nicht zu dünn und oben und unten einen Abstand einhalten, recht schnell verdrehen oder ineinander verbiegen und anschließend sofort in kaltes Wasser legen. Es geht besser als gedacht.

Teufel noch mal, es muss doch funktionieren. Neuer Versuch, 2 Kerzen waren noch da. Wasser nur gut heiß aus dem Hahn und nicht aus dem Wasserkocher, jede Kerze einzeln eingetaucht für 2 Min. und siehe da, es funzt.

Fazit: Es funktioniert und ist auch einfach zu bewerkstelligen, wenn man einiges, wie oben beschrieben  beachtet. Es lohnt sich aber nur, wenn man durchgefärbte Kerzen günstig bekommt. Ansonsten gib es die gedrehten Kerzen inzwischen auch schon für schmalen Taler zu kaufen.

Damit ich aber doch noch ein Erfolgserlebnis hatte wurden noch ein paar Salzgläser gemacht, die ihr sicher schon alle kennt und überall sehen könnt. Ich wollte etwas Neues ausprobieren und habe anstelle von grobem Salz Badesalz verwendet, dass es in verschiedenen Geruchsrichtungen gibt und meistens schon gefärbt ist. 

So hat das Glas direkt eine Farbe und einen leichten Duft je nach Packung. Es hat ebensogut funktioniert wie mit normalem Salz, braucht auch ein paar Tage auf der Heizung mit wenig Wasser und ist ganzjahrestauglich, je nachdem welches Badesalz man verwendet. Ich hatte Orange, Oriental und Wildkirsche im Vorrat. Ein paar Tage brauchen sie noch.

Zum Schluss aus der Rubrik "Geschenke aus der Küche"

habe ich nochmal Granatapfelessig gemacht, da immer noch zwei Granatäpfel vorrätig waren.

Das Auslösen der Kerne geht ganz einfach wenn man die Granatäpfel in der Mitte durchschneidet und sie dann in eine Schüssel mit Wasser gibt und ein wenig durchknetet. Die Kerne lassen sich so gut auslösen, die weißen Häutchen entfernen und die Kerne abfischen.

Für vier Flaschen à 250 ml benötigt man ca. die Kerne von zwei Granätpfeln, 1000 ml weißen Balsamico- oder Apfelessig und gut ausgespülte sterilisierte Flaschen.

Die Kerne mit dem Essig in die Flaschen füllen und mindestens 10 Tage ruhen lassen, möglichst an einem sonnigen Ort.

Wer mag, kann jetzt den Essig durch ein Sieb geben und die Kerne entfernen (ich lasse sie drin und gebe sie mit zum Salat).

Ein schnelles Geburtstagsgeschenk stand noch aus und somit gibt es ein Salzglas und Granatapfelessig und ein neues Herzchen beim Jahresbingo (Alles Gute).

So, dass war es erstmal  im Januar und nun freue ich mich auf Eure Jahresmottos bei Andrea.

Liebe Grüße

Eure Burgi

verlinkt bei Andreas Jahresprojekt, DvD und dem Creativsalat

Granatapfel und Rosen!

Hallo Ihr Lieben,

kurz vor Weihnachten möchte ich Euch noch zeigen, was ich aus meinen Granatäpfeln, die ich vor ein paar Wochen aus Mallorca bekam gemacht habe bevor sie zu Essig verarbeitet werden und in den Salat kommen. Die Früchtchen halten ja ewig und passen auch gut als Deko.

 Ein paar rote Röschen in der ähnlichen Farbe habe ich gekauft und zusammen mit Früchten und Grün des Efeus aus dem Garten in einer Suppenschüssel arrangiert.

 Besser wär es gewesen, man steckt die Rosen in Blumensteckschaum den ich aber nicht vorrätig hatte. So mussten sie halt im Wasser stehen.

 Ich mag diese Kombi sehr gerne, ein wenig weihnachtlicht aber nicht zuviel und mal was anderes als Amaryllis, die hier auch überall in Töpfen stehen.

Liebe Grüße

Eure Burgi

Verlinkt bei Helga und dem Friday Flowerday

Veggie-Day No. 25

Hallo Ihr Lieben!

Nun sind es nur noch wenige Wochen bis Weihnachten und so haben Tina und ich uns überlegt, zum Veggie-Day ein Weihnachtsmenue für Euch vorzubereiten. Diese Woche geht es los mit der Vorspeise. Da bei uns Feldsalat immer an erster Stelle bei Salat steht und es gerade jetzt die Auswahl von "Reichenauer Feldsalat" oder "Freiburger Feldsalat" im Hofladen gibt entscheide ich mich am Liebsten für den Freiburger, der auch "Bächle" genannt wird, auch wenn die Insel Reichenau gleich ums Eck liegt. Der aus Freiburg ist einfach kompakter, sprich einfach mehrere kleinere Röschen in einem Pflänzchen mit viel Geschmack.
Hier mal zwei Bilder zum Vergleich, seht Ihr den Unterschied?

Reichenauer Salat

Freiburger Bächle

"Feldsalat mit Mozzarella, Granatapfelessig und Granatapfelkernen"

Den Essig dazu habe ich schon vor einigen Monaten angesetzt aber ihr könnt auch jeden anderen guten Essig dazu nehmen.

Feldsalat waschen, putzen, trocken schleudern

Essig und gutes Olivenöl verrühren, salzen und pfeffern.

Mozzarellakugeln halbieren oder einen großen Mozzarella in kleine Stücke schneiden und Granatapfelkerne aus der Frucht herauslösen.

Alles in einer Schüssel vermischen und fertig.

Eine schnelle und leckere Vorspeise, da wir Salat immer gerne vorweg essen.

Liebe Grüße, Eure Burgi

Mal schauen, was Tina als Vorspeise bereitet hat.

Flowerday in Rot!

Hallo Ihr Lieben!

Diese Woche musste es mal wieder schnell gehen mit den Freitagsblumen und so habe ich rasch zu einem Strauß dunkelroter Rosen beim Einkaufen gegriffen. Allein sahen sie so traurig aus und so bekamen sie noch Gesellschaft von ein paar Granatäpfeln und ein wenig Efeu, der zu Hauf im Garten am Zaun zum Nachbarn wächst. 

 

 Die Rosen stehen mit den Efeudolden in einem Einmachglas in dem mindestens 20 Jahre alten Weinflaschenkorb aus Leder. Der einzelne Granatapfel hat ein Reagenzglas bekommen, ein Kränzchen aus Reisig und ein Schleifchen umgebunden und fertig. Die einzelne Rose im Granatapfel könnte ich mir auch gut als Tischdeko vorstellen.

 Sind die Rosen verblüht wird aus den Granatäpfeln Essig gemacht.

 Nun haben es doch noch, wenn auch erst am Samstag zu Helgas Friday Flowerday, ein paar Blumen den Weg ins Haus schafft.

Liebe Grüße und macht es Euch schön am Wochenende.

Eure Burgi

Granatapfel trifft Essig

Hallo Ihr Lieben,

heute gehen süße Kerne eine saure Liaison ein und diese ist perfekt für einen fruchtigen Essig mit Granatapfel der schnell gemacht ist.

 

Dazu einfach zwei Granatäpfel in der Mitte durchschneiden, die Hälfte in eine Schale mit kaltem Wasser geben und ein paar Mal zusammendrücken. Dabei lösen sich die meisten Kerne. Geht schnell und ganz undramatisch ohne die ganze Küche einzudreckeln. Mit dem zweiten Granatapfel ebenso verfahren.


















Anschließend mit einer Schöpfkelle die weißen Rückstände der Haut auffischen und entsorgen. Die Kerne durch ein Sieb geben und  beiseite stellen.

 

Nun den Essig, ich nehme bei zwei Granatäpfeln 500 ml weißen Balsamicoessig mit 1 Eßlöffel Honig mischen und die Kerne hinzufügen, einmal aufkochen und alles in ein großes Schraubglas geben und ca. 2-3 Wochen dunkel und kühl stellen und danach in Flaschen abseihen oder direkt in Flaschen mit den Kernen abfüllen und ebenfalls ca. 3 Wochen in den Keller stellen. Ich mach es immer so da die Kerne auch lecker im Salat schmecken.

 

Mein Granatapfelessig bringe ich nun zum Creadienstag.

Liebe Grüße Burgi

Granatapfel und Rosen

Hallo Ihr Lieben,

einmal im Jahr, wenn es gerade wieder mal günstig Granatäpfel gibt, wird es Zeit einen neuen Granatapfelessig anzusetzen. Essig ist so etwas, was sich mit allen möglichen Zutaten zu einem ganz besonderen Elixier verarbeiten lässt. Da wird aus einfach Saurem etwas Besonderes und weil wir am Liebsten Salate mit Essig und einem guten Öl verspeisen kamen mir die Granatäpfel gerade recht.

Da mir die Deko im Moment auf dem Schränkchen im Flur so gut gefällt habe ich nochmal nachgelegt und die Woche drauf nochmals ein paar Röschen beim Discounter erstanden und mit den Granatäpfeln die wegen Zeitmangels immer noch nicht zu Essig wurden, dekoriert.

Hier dürfen sie jetzt noch ein paar Tage den Rosen in dem alten ledernen Weinausschenker Gesellschaft leisten, den hab ich vor vielen vielen Jahren mal einem Kellner in Spanien abgeschwatzt,  bis sie verarbeitet werden. Die Farben passen doch perfekt zueinander.

Meine Röschen bringe ich jetzt zu Helgas Friday Flowerday