Veggie-Day No. 08/21

 Hallo Ihr Lieben!

Der letzte Donnerstag im Monat ist schon wieder da und so gibt es dieses Mal im Wechsel zu unseren Topfgerichten aus dem letzten Monat ein Backofengericht. Ich habe am Wochenende schon einen leckeren Kuchen dafür gebacken und nun geht es los.

Es gibt einen Marmor-Guglhupf mit Kirschen 

Zutaten:

250g Margarine
250g Zucker
4 Eier (L)
500g Mehl
1 P. Backpulver
250ml Milch
15g Kakaopulver (Backkakao)
1 Glas Schattenmorellen (Abtropfgewicht 370g)

Zubereitung:

1. Die Margarine und den Zucker mit dem Handrührgerät gut vermengen bis eine homogene Masse entsteht.
2. Nach und nach die Eier hinzugeben und kurz verrühren. Wenn alle Eier im Teig sind, mindestens 4 Minuten lang richtig schaumig rühren. Der Teig sollte deutlich heller und schön luftig sein.
3. Nun das Mehl, das Backpulver und die Milch hinzugeben und nochmals gut mit dem Handmixer vermengen. Sobald das Mehl dazu kommt, sollte man Rührkuchen nicht mehr zu lange rühren. Sie verlieren sonst die Luftigkeit.
4. Ist der Teig homogen könnt ihr 1/3 entnehmen und dort das Kakaopulver unterrühren.
5. Schattenmorellen in einem Sieb gut abtropfen lassen und den Ofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
6. Nun wird die Kuchenform befüllt: Gebt die Hälfte des hellen Teiges in eure Form. Es folgt die Hälfte der Kirschen, die ihr gut darauf verteilen müsst. Jetzt kommt eine Schicht dunkler Teig, dann der Rest der Kirschen. Als letzte Schicht nun der restliche helle Teig.
7. Geht mit einer Gabel nun schaufelartig durch die Schichten, damit ein kleines Marmormuster entsteht und sich die Kirschen etwas vermischen.
8. Die Form kommt nun für eine Stunde in den vorgeheizten Ofen.

Ich habe nur Puderzucker darübergestreut da der Kuchen schon reichlich ist. Wer mag kann aber auch noch Schokoladenglasur darüber geben.

Nun lasst es euch schmecken. Der Kuchen wird erst am 2. und 3. Tag so richtig gut wenn er durchgezogen ist. Ich bin schon gespannt, was es bei Tina aus dem Ofen gibt.

Liebe Grüße

Eure Burgi

Hyazinthen in Gläsern!

 Hallo Ihr Lieben!

Diese Woche sah es echt mau aus mit frischen  Blumen, entweder waren sie schon im Laden verwelkt oder erst gar nicht vorhanden. So habe ich meine Hyazinthen die schon gut aufgeblüht waren aus dem Topf kurzerhand abgeschnitten und in kleinen Vasen verteilt. 

Die kleinen Väschen waren schnell gemacht. Dazu einfach nur vorhandene Flaschen (die gibt es immer im Keller, weil Frau kann ja nichts entsorgen, könnte man ja nochmal gebrauchen) mit Pergamentpapier oder wie bei mir mit Butterbrotstüten umwickeln und darum Bouillondraht den ich noch in der Bastelkiste hatte. Schon sind wieder neue Blumengefäße entstanden. 

Die schöne Karte lag letzte Woche im Briefkasten von der liebem Eda aus der Schweiz und bringt Sonne ins Haus.

Nun noch schnell zu Helga vorbei und dann das sonnige Wochenende, welches angesagt ist, genießen.

Liebe Grüße

Eure Burgi

Veggie-Day No. 07/21

 Hallo Ihr Lieben,

diese Woche stehen bei uns Pfannkuchen auf dem Plan zum Veggie-Day die gerollt, gefaltet, gefüllt, süß oder herzhaft daherkommen oder wie bei mir als Einlage in einer Brühe und als kleines Dessert.

Ich habe eine Flädlesuppe gekocht (für alle Nichtschwaben oder Nicht-Badenser: Flädle sind dünne Pfannkuchenstreifen, die in einer Brühe als Suppe gereicht werden).

Die Zubereitung ist ganz einfach:

dünne Pfannkuchen backen:

200 ml Milch

120 g Mehl

2 Eier

Salz

Aus den Zutaten einen Pfannkuchenteig herstellen, ca. 20 Min. ruhen lassen und dann dünn ausbacken. Die abgekühlten Pfannkuchen in feine Streifen schneiden.

Für die Brühe:

Ca. 1 l Gemüsebrühe aufkochen (ich habe ein Fertigprodukt genommen)

eine kleine Packung Suppengemüse dazugeben, Pfannkuchenstreifen dazu, mit Petersilie oder Schnittlauch würzen, Salz und Pfeffer dazu und schon fertig.

So entsteht eine leckere schnelle Suppe die bei uns gerne gegessen wird. Zwei Pfannkuchen waren noch übrig und die gab es als Dessert mit Marmelade. Das war es auch schon wieder für diese Woche. Machts gut und bis bald.

Liebe Grüße

Eure Burgi

PS: Unbedingt auch bei Tina schauen, was sie Leckeres gezaubert hat.

Rosen zum Valentinstag!

 Hallo Ihr Lieben,

inzwischen ist der Samstag schon fast wieder vorbei und gerade fällt mir ein, dass ich noch nicht meine Freitagsblumen zu Helga gebracht habe. 

Da Valentinstag vor der Tür steht habe ich diese Woche zu Rosen gegriffen. Die Farbe gefiel mir so gut und die großen Blütenköpfe machen richtig was her. 

Dazu nur noch ein paar Windlichter passend zur Rosenfarbe und schon sieht es wieder ein wenig freundlicher im Haus aus. Draußen ist es immer noch zapfig kalt mit blauem Himmel und Sonne den ganzen Tag.

Nun macht es Euch fein und genießt das Winterwunderland.

Liebe Grüße

Eure Burgi

Veggie-Day No. 06/21

 Hallo Ihr Lieben!

Valentinstag steht vor der Tür und so lautet auch unser Motto für diese Woche denn "Liebe geht durch den Magen" und da gibt es so einiges um seinen Liebsten kulinarisch zu verwöhnen. Wenn ich da an meinen Schatz denke kann ich ihm die größte Freude machen wenn er Tomaten mit Mozzarella bekommt, am Liebsten 3 x die Woche und Kuchen oder Süßes in jeglicher Form steht ganz hoch im Kurs.

Nun denn, bekommt er halt seine Lieblingsgerichte.

Zunächst die Tomaten mit Mozzarella und für ihn mit  ganz viel Knoblauch. Eine Rezeptbeschreibung spare ich mir heute, weil Ihr wisst doch sicher, wie die gemacht werden.

Dann habe ich noch ein paar Apfelballen gebacken. Das Rezept dazu gab es schon mal hier, deshalb schreibe ich es heute nicht nochmal auf. Bitte einfach nachschauen. Im Moment ist es ein wenig knapp bemessen mit meiner Freizeit und gerade gibt es den nächsten Neuschnee. So muss ich Morgen wieder früh raus und schauen, wie ich zur Arbeit komme.

Dazu gab es noch einen Vanillepudding den ich in kleine Herzformen gefüllt habe.

So meine Lieben, für diese Woche war es dass nun zum Veggie-Day. Ich hoffe, nächste Woche wieder mehr beitragen zu können. Schaut auch noch bei Tina vorbei, was sie Ihrem Schatz gekocht hat.

Liebe Grüße

Eure Burgi

Heute rote Tulpen!

 Hallo Ihr Lieben!

Wie schön, dass es wenigstens noch Tulpen gibt und heute sind die roten an der Reihe. Ich mag sie in allen Farben, schauen sie doch je nach Vase und Umgebung immer wieder anders aus.

Nun noch schnell damit zu Helga und dann auf in ein schönes sonniges Wochenende. Wir haben den Schnee hinter uns und es soll bis 14 Grad werden. Da bin ich mal gespannt.

Liebe Grüße

Eure Burgi

Veggie-Day No. 05/21

 Hallo Ihr Lieben!

Diese Woche wird es fruchtig beim Veggie-Day. Unser Motto lautet "Saftige Zitrusfrüchte" die um diese Jahreszeit Saison haben sei es Orangen, Zitronen, Mandarinen, eben alles aus dem sonnigen Süden.

Ich habe für Euch einen Orangenkuchen gebacken, der schnell geht und einige Tage aufbewahrt werden kann, wenn er denn so lange hält.

Nun die Zutaten:

• 250 g weiche Butter oder Margarine 
• 180 g Rohrohrzucker (hatte ich noch im Vorrat)
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 4 Eier
• 2 Bio-Orangen
• 270 g Mehl
• 1/2 Päckchen Backpulver
• 1 Prise Salz
• 100 g Puderzucker
• 1 Bio-Orange

Zubereitung:

• Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
• In einer großen Schüssel die weiche Butter zusammen mit dem Rohrohrzucker und dem Vanillezucker hell-cremig aufschlagen. Nacheinander die 4 Eier unterrühren.
• Die 2 Bio-Orangen heiß abwaschen und trocken abreiben. Anschließend die Schale fein abreiben und den Saft auspressen.
• Das Mehl mit dem Backpulver und einer guten Prise Salz vermischen und zusammen mit der abgeriebenen Orangenschale und dem Orangensaft zur Butter-Ei-Mischung geben. Alles zu einem glatten Teig verrühren.
• Eine Kastenform oder Gugelhupfform mit etwas Butter einfetten und anschließend mit Mehl bestäuben. Den Teig in die Form füllen, glatt streichen und in der Mitte des vorgeheizten Ofens ca. 1 Stunde backen. Kuchen ggf. mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird. Mit einem Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens pieken, der Kuchen ist fertig, wenn kein Teig mehr am Stäbchen kleben bleibt. Kuchen zunächst 5 Min. in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.
• Für den Zuckerguss den Puderzucker in eine kleine Schüssel sieben. Die Orange auspressen und nach und nach etwas Saft unter den Puderzucker rühren, bis der Zuckerguss die gewünschte Konsistenz hat. 

Nun wünsche ich Euch gutes Gelingen und lasst es Euch schmecken.

Schaut auch bei Tina vorbei, bei Ihr gibt es auch was Leckeres aus dem Süden.

Liebe Grüße

Eure Burgi

Hallo Februar!

 Hallo Ihr Lieben!

Nun ist der Januar schon wieder vorbei und wir schreiben den 01. Februar 2021. Wirklich viel für diesen Monat kann man sich nicht vornehmen außerhalb der eigenen vier Wände. Gerne würde ich eine kleine Reise planen aber der Wunsch wird sicherlich noch warten müssen. Ansonsten ist bei mir alles wie immer (8 Stunden arbeiten gehen - kein Homeoffice) und gesund bleiben.

So habe ich mir Gedanken gemacht, was ich im Februar und in den nächsten Monaten erledigen könnte.

- jeden Donnerstag mit Tina lecker zum Veggie-Day kochen

- am Wochenende eine Ecke, Regal, Schrank etc. ausräumen und entmisten

- möglichst immer frische Blumen in der Vase haben und bei Helga zeigen

- mindestens eine Bastelidee oder Handarbeit die schon lange auf der To-Do-Liste steht und wo schon seit ewigen Zeiten Material vorhanden ist umsetzen

- ich werde -ieren, dazu gehört: sortieren, renovieren, reparieren, dekorieren und vorzugsweise beim Samstagsplausch bei Andrea werde ich Euch zeigen, was sich so im Bodenseegarten getan hat!

Nun macht Euch die Welt, so wie Sie Euch gefällt.

Liebe Grüße

Eure Burgi