Hallo Ihr Lieben!
Da mein Schatz nun ja aus der Nähe von Würzburg ist muss ich auch ab und zu mal was kochen, damit das Frankenherz wieder ein wenig höher schlägt und da bieten sich nun mal Nürnberger Würstchen an. Nur so braten ist ja langweilig und dann gibt es halt die "Fränkische Westernpfanne" mit selbst gestampftem Kartoffelpürree (da fällt mir gerade ein uralter Spruch ein: wie heißt das Reh mit Vornamen: Kartoffelpü), fand ich als Kind so lustig.
Also los geht es.
Für 4 Personen braucht man:
100 g grüne Bohnen, tiefgefroren,
1 kleine Dose Mais oder wie bei mir, ich hatte noch eine Dose Bohnenmix (Kidneybohnen, Kichererbsen),
1 Paket Nürnberger Würstchen (300 g, ca. 14 Stück),
3 Scheiben Bacon,
je eine gelbe und eine rote Paprika,
2 kleine Zwiebeln und etwas Öl zum anbraten,
Salz, Pfeffer, Curry, Edelsüßpaprika.
Grüne Bohnen in kochendem Salzwasser ca. 6 Minuten garen. Abgießen und abtropfen lassen. Mais abtropfen lassen. Würstchen halbieren. Bacon in Streifen schneiden. Paprika putzen, waschen und grob würfeln. Zwiebeln schälen und vierteln.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Würstchen darin rundherum kräftig anbraten. Zwiebeln und Speck zufügen und kurz mitbraten. Bohnen, Paprika und Mais untermischen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 4 Min. garen. Mit Salz, Pfeffer, Curry und Paprika abschmecken.
Dazu schmeckt Pürree wie bei mir oder Wedges mit Creme fraiche.
Ich wünsch Euch einen guten Appetit.
Liebe Grüße Burgi
