Veggie-Day No. 13/20

Hallo meine Lieben,

Diese Woche zum Monatsende reisen wir nach Rheinland-Pfalz, ein Bundesland, welches geprägt ist durch seinen guten Wein und was passt zu Wein, natürlich Flammkuchen, der hier an der Grenze zu Frankreich gerne gemacht wird.

Ich habe mir dazu einen Flammkuchen ausgesucht mit Lauchzwiebeln

Lauch und Lauchzwiebeln haben im März Saison und sind besonders aromatisch um die Jahreszeit.

 Ein fertiger Flammkuchenteig verkürzt die Arbeitszeit, damit geht es gut in 15 Minuten. Wer mag, kann den Teig natürlich auch selber herstellen.

Zutaten:

1 Rolle Tante Fanny Flammkuchenteig

1 bis 2 Bund Lauchzwiebeln, die grünen Reste einfrieren und anderweitig verwenden

frischer oder getrockneter Rosmarin

300 g Schmand

Salz, Pfeffer

1 Eß Öl

Zubereitung: 

Den Teig ausbreiten und die geputzen und gewaschenen Lauchzwiebeln der Länge nach halbieren. Rosmarin abzupfen und fein hacken oder getrockneten Rosmarin verwenden.

Ofen auf 230 Grad Umluft vorheizen den Teig auf einem gefetteten Backblech auslegen und mit dem Schmand bestreichen. Lauchzwiebeln und Rosmarin darauf verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 15 Min. backen. Herausnehmen und gleich servieren.

Dazu einen trockenen Weißwein und das Abendessen ist perfekt. Nun schauen wir mal, was es bei Tina auf dem Tisch gibt.

Kleiner Tipp: Beim nächsten Mal würde ich dickere Lauchzwiebeln oder direkt rote Zwiebeln verwenden. Diese waren doch recht strohig.

Liebe Grüße

Eure Burgi