Hallo Ihr Lieben!
Heute zum DvD und Creativsalat gibt es mal nichts gebasteltes sondern ein leckeres Gericht für Wirsingrouladen. Früher habe ich sie immer mühselig mit Garn umwickelt, im Bräter angebraten und dann in den Backofen bis ich auf diese schnelle Idee gestoßen bin und seitdem gibt es die feinen Rouladen nur noch so.
Zutaten:
1 Kopf Wirsing
800 g Hackfleisch gemischt
1 große Zwiebel
3 Eß Petersilie
2 Eier
1/2 l Gemüse- oder Fleischbrühe
Butter
Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Muskat
Senf und Ketchup
Paniermehl oder altbackene Brötchen
Zubereitung:
Vom Wirsing 12 große Blätter ablösen, den Mittelstrunk etwas herausschneiden und die Blätter in kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren.
Den restlichen Wirsing vierteln, den Mittelstrunk kegelförmig rausschneiden, den Wirsing in Streifen schneiden, kurz waschen und gut abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit den Ofen auf 225 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Zwiebeln würfeln und zusammen mit den Wirsingstreifen in 2 EL Butter andünsten. Den Wirsing nach und nach zugeben, er fällt schnell zusammen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die Masse etwas abkühlen lassen und mit Petersilie, dem Paniermehl, Eier und Hackfleisch gut vermischen, nochmals kräftig mit Salz, Pfeffer, Paprika, Senf und Ketchup würzen.
Jeweils 2 EL der Fleischmasse in ein Wirsingblatt wickeln. Die Rouladen mit der Nahtstelle nach unten in eine feuerfeste, eingefettete Form setzen. Ich nehme dafür meine alte Lasagneform. Die restliche Butter in Flöckchen auf die Wirsingrouladen geben.
Die Krautwickel ohne Flüssigkeit im Ofen etwa 20 Minuten braten, bis sie zu bräunen beginnen, dann erst die Brühe angießen. Die Wickel weitere 45 Minuten braten.
Dazu gibt es Salzkartoffeln und braune Soße.
Und da ich um die Ecke gedacht habe gibt es sogar noch ein Bingofeld für "Blätter" hier Wirsingblätter
Lasst es Euch schmecken und probiert es aus.
Liebe Grüße
Eure Burgi
