Burgi machte... "Hack-Wirsing-Auflauf"

 Hallo Ihr Lieben!

Gestern war mir den ganzen Tag bei der Arbeit schon nach Wirsing und so habe ich am Abend mal wieder mein heiß geliebtes Wintergemüse zu einem leckeren Auflauf verarbeitet. Schon als Kind mochte ich Wirsing gerne, viel lieber als Weißkohl und so entstehen heute noch Aufläufe, Kohlrouladen etc. lieber mit Wirsing als mit Weißkohl.

Das Rezept ist einfach und lässt sich schnell auch unter der Woche kochen. 

Aus 500 g Hackfleisch, Semmelbrösel, in Milch eingeweichtes Brötchen oder Toastbrot mit 2 kleinen gehackten Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und 2 Eiern einen Hackfleischteig herstellen. Das kriegt ihr ohne Beschreibung hin wie ich Euch kenne.

Einen kleinen oder größeren Wirsingkopf in Streifen schneiden, kurz für ca. 5 Min. in Salzwasser abkochen, gut abtropfen lassen.

Inzwischen den Backofen auf ca. 200 Grad vorheizen.

Für die Soße 3 Eß Butter zerlassen. 2 Eß Mehl darin anschwitzen. 200 ml Milch und 200 ml  Sahne zugeben und zum Kochen bringen und ca. 5 min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Schluss die Hälfe von ca. 150 g Reibekäse oder Parmesan unterrühren. 

 

Eine gebutterte Auflaufform mit dem Wirsing füllen, ca. die Hälfe der Form, das angemachte Hack darüber geben und zum Schluss die Bechamelsoße. Als Abschluss noch den Rest vom Reibekäse drüberstreuen und alles für ca. 45 Min. bei 200 backen.

Als Beilage gibt es bei uns dazu Salzkartoffeln. Wir haben gestern die Hälfte gegessen und heute reicht es nochmal für eine Mahlzeit für 2 Personen. Reste lassen sich auch gut einfrieren.

Guten Appetit und lasst es Euch schmecken, 

Liebe Grüße

Eure Burgi

Samstagsplausch No.46/19

Hallo Ihr Lieben!

Letzten Sonntag habe ich mal nix gemacht, alles was ich mir so vorgenommen hatte verlief im nichts aber auch so ein Tag ist wertvoll. Dafür habe ich mir einen schönen Winterpulli im Internet bestellt und ein wenig gestrickt. Dazu fällt mir gerade ein, dass ich schon lange nicht mehr gezeigt habe, was ich so auf den Nadeln habe, aber dazu gibt es einen gesonderten Beitrag.

Am Montag verbrachte ich nach Feierabend, den ich schon früher begonnen hatte in der Werkstatt, bzw. im Büro der Autowerkstatt. Reifenwechsel war angesagt und da alle Mitarbeiter krank waren und der Juniorchef ran musste wurde daraus mal gut eine Stunde bis ich endlich mein Auto zurück bekam  und meine Rechnung bezahlen konnte. Ein paar Grautöne gab es auch noch zu zeigen, die Andrea diesen Monat sucht.

Dienstag gab es meinen Türkranz zu sehen, leider war der Creadienstag zum Verlinken geschlossen.

Donnerstag war Veggie-Day mit Zwiebeln als Motto und abends waren wir mit Freunden zum Essen verabredet.

Zum Flowerday am Freitag gab es auch ein paar Blumen, Amaryllis sind es geworden.

Inwischen ist schon der Samstag auch vorbei, es wurde geputzt, gewaschen, das Nötigste im Ort eingekauft und gekocht, nur Makkaroni mit Tomatensoße und einem Tomatensalat mit Mozzarella, zu mehr hat es nicht gereicht und Fussball geschaut.


Nun ist Sonntag, nach einem leckeren Frühstück schaute der Schatz den Doppelpass und ich habe die Zeit genutzt  mit Mama in der alten Heimat zu  telefonieren wie immer am Sonntag und die Amarylliszwiebeln eingepflanzt
 und die Vögelchen gefüttert und was sehe ich da, ein Eichelhäher versucht ins Vogelhaus zu kommen. 

Noch mag ich nicht vor dem 1. Advent zu weihnachtlich dekorieren und habe es mal mit ein wenig Winterdeko versucht nachdem die Herstdeko wie Kürbisse etc. nun Vergangenheit sind.

 Ansonsten werde ich es mir heute gemütlich auf dem Sofa machen, es regnet und ist grau, Tee trinken und ganz viel handarbeiten und meine liebste Helferin, das Meusel streicheln.

Zum Abend gibt es einen Wirsing-Hackfleisch-Auflauf, den ich hier schon mal gezeigt habe.

Liebe Grüße und einen guten Wochenanfang wünscht Euch
Eure Burgi

verlinkt bei Andreas Samstagsplausch

Samstagsplausch 15/19

Hallo Ihr Lieben!

wie immer in den letzten Wochen hinke ich beim Samstagsplausch einen Tag nach, so auch diese Woche erst wieder am Sonntag. Die Woche ist so schnell vorbei und schon ist wieder Wochenende.

Viel ist eigentlich nicht passiert, in der Arbeit immer noch das gleiche Spiel.

Montag und Dienstag gingen spurlos an mir vorbei, nichtmal zum Creadienstag habe ich was geschafft.

Mittwoch habe ich mein Osterwichtelpaket zur Post gebracht. Hier im Ort ist es so, daß die Poststelle nur noch Mittwochsnachmittag geöffnet hat bis 17 Uhr, sonst nur noch von 9 bis 12 Uhr. Tolle Öffnungszeiten für Vollzeitberufstätige.

Donnerstag gab es Salate satt zum Veggie-Day und ein Bärlauchbrot, nun ist erstmal Schluss mit Salat, ich kann nun keinen mehr sehen geschweige denn essen.

Eine schöne Überraschung gab es im Geschäft. Anstatt der jährlichen Ostereierschokoschüssel gab es dieses Jahr für jeden Mitarbeiter eine kleine Vase mit Tulpe als Geschenk vom Chef und seiner Frau.
So hübsch.
 
 Freitag gab es Blumen bei Flowerday bei Helga.

  Ein paar neue Osterkarten sind eingezogen. Vielen lieben Dank an Tina, Tanja und Nicole. Sie haben schon Ihr Plätzchen gefunden.

Samstag war ich Osterhasenhelferlein bei Nicole und habe Euch kleine Leckereien zum Kaffee und eine schnelle Tischdeko gezeigt.

Auch kam meine Buchbestellung für Blätterteigrezepte, die Heidi in der letzten Woche vorstellte schon an die mich direkt anknipsten und ich auch gleich haben musste wo ich doch Blätterteig so gerne esse.
 
 Abends gab es einen leckeren Hackfleischtopf mit Nudeln, da die letzte Woche doch sehr fleischlos war.

 
Nun lasse ich den Sonntag noch gemütlich ausklingen und freue mich auf eine kurze Arbeitswoche.

Liebe Grüße 

Eure Burgi

verlinkt beim Samstagsplausch

Samstagsplausch 26/18

Hallo Ihr Lieben!

Am Sonntag sah es ja noch ganz gut aus mit unserer Elf, knapp gegen Schweden gewonnen und am Mittwoch dann das aus! Nun ja, mit Ruhm haben sie sich eh nicht bekleckert und der Bessere muss halt weiterkommen! Innerlich hab ich mich ja schon auf eine fussballfreie Zeit gefreut, aber da hab ich die Rechnung ohne meinen Schatz gemacht. Schnell wurde mal die Tabelle angeschaut und schon wieder ein paar neue Favoriten bestimmt die man ja unbedingt auch anschauen muss, Shit happens, mal ist man das Denkmal und mal die Taube! Da hat er Glück, dass ich mich auch anderweitig beschäftigen kann und Fernsehen eh eine Nebenrolle spielt.

Am Montag hatte der Alltag mich wieder und abends habe ich schnell noch vor Ende einen Beitrag über meine Autos bei Astrid eingestellt.

Dienstag war ich ungewöhnlich für mich schon mal einkaufen für die Woche und habe meine Insektentränke beim Creadienstag gezeigt.

 

 Am Mittwoch bekam ich liebe Sommerpost von Heidi.

 Donnerstag hat es endlich nach gefühlt 3 Wochen mal wieder geregnet und die Temperaturen sind auch um 10 Grad zurückgegangen. Herrlich, ich hätte nicht gedacht, dass ich mich im Juni mal so auf Regen freue, weil sonst müsste ich mich langsam nach einem Nebenjob umsehen um die Wasserrechnung für den Garten, der Unmengen an Trinkwasser benötigt, umzusehen. 

Bei meinem Lieblingsmetzger gab es frisch durchgelassenes Hack im Angebot (was selten genug vorkommt und wir beide ja zu gern alles mögliche aus Hack mögen) und gleich mal 3 kg mit nach Hause mussten die dann eingefrostet wurden. Alle Vegetarier und Veganer jetzt weiterklicken.

 Endlich Freitag, mein letzter Arbeitstag in den Start ins Wochenende und die Vorfreude auf eine Woche Urlaub, juchuu.

Noch schnell meine Freitagsblumen bei Helga verlinkt und sonst nur noch Ausruhen.

Am Abend gab es noch Griechensalat und dazu ein Pitabrot mit Zaziki, Souflaki und Reis mit Körnern.

 Heute am Samstag habe ich mein Fitnessprogramm gleich nach dem Frühstück absolviert. Zwei Stunden Rasen mähen, da brauch ich keine Muckibude mehr.

 

Zum Abschluss noch mein Hausaufgang wo ich immer noch nicht weiß, wie dieser Baum heißt. Er wächst vom Nachbarn rüber, macht mir das Leben zur grünen Hölle und ich kann ihn jede Woche schneiden und ein paar Tage später ist er wieder da. Ich meine diese gefiederten Blätter, die einen recht weichen Stamm haben.

Nun lasst es Euch gut gehen, genießt das Wochenende und seit lieb gegrüßt, 

Eure Burgi

velinkt beim Samstagsplausch bei Andrea

Hackfleischtopf

Hallo Ihr Lieben!

Dies ist mal wieder so ein Lieblingsrezept von mir, welches ich sicher schon seit 30 Jahren immer wieder gerne koche. Das Rezept hatte ich mal aus Heidis Kochclub, kennt ihr noch diese Sammelkarten? Hackfleisch ist bei mir ja immer eine Option für lecker und schnell. Ich bin ja zugegebenermaßen ein Hackfleischjunkie. Das kommt sicher noch aus meiner Kindheit wo ich kein Fleisch essen wollte außer Hack und Bratwurst, hätte es dies nicht schon gegeben, ich hätte es erfunden.

Zunächst einmal 2 große Zwiebeln würfeln und anbraten, danach 500 g gemischtes Hackfleisch dazugeben und gut durchbraten. Ca. 200 g Lauch in Streifen schneiden und mitbraten. Das ganze dann mit 2 Esslöffel Tomatenmark aus der Tube, 1 Eß. Senf, Salz, Pfeffer aus der Mühle und Paprikapulver abschmecken und gut einen 1/4 l Gemüse- oder Fleischbrühe zugeben und aufkochen. Wer mag kann auch noch Kräuter aller Art dazugeben. Ca. 20 min. ziehen lassen bei kleiner Temperatur.

 Inzwischen dicke Nudeln kochen (wir mögen dazu am Liebsten Penne oder Tortellioni).

Zum Abschluss unter die Hackmasse noch gut 2-3 Esslöffel saure Sahne rühren oder als Topping obenauf und über die Nudeln geben. Ein Salat dazu und genießen, einfach und lecker. Lasst es Euch schmecken.

Liebe Grüße, Burgi

velinkt bei Tastesheriff

Hack-Wirsing-Auflauf

Hallo Ihr Lieben!

Gestern Abend habe ich mal wieder mein heiß geliebtes Wintergemüse (Wirsing) zu einem leckeren Auflauf verarbeitet. Schon als Kind mochte ich Wirsing gerne, viel lieber als Weißkohl und so entstehen heute noch Aufläufe, Kohlrouladen etc. lieber mit Wirsing als mit Weißkohl.

Das Rezept ist einfach und lässt sich schnell auch unter der Woche kochen. 

Aus 500 g Hackfleisch, Semmelbrösel, in Milch eingeweichtes Brötchen oder Toastbrot mit 2 kleinen gehackten Zwiebeln, Salz, Pfeffer und 2 Eiern einen Hackfleischteig herstellen. Das kriegt ihr ohne Beschreibung hin wie ich Euch kenne.

Einen kleinen oder größeren Wirsingkopf in Streifen schneiden, kurz für ca. 5 Min. in Salzwasser abkochen, gut abtropfen lassen.

Inzwischen den Backofen auf ca. 200 Grad vorheizen.

Für die Soße 3 Eß Butter (ich hatte noch einen Rest Kräuterbutter) zerlassen. 2 Eß Mehl darin anschwitzen. 200 ml Milch und 200 ml  Sahne zugeben und zum Kochen bringen und ca. 5 min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Schluss die Hälfe von ca. 150 g Reibekäse oder Parmesan unterrühren. 

 

Eine gebutterte Auflaufform mit dem Wirsing füllen, ca. die Hälfe der Form, das angemachte Hack darüber geben und zum Schluss die Bechamelsoße. Als Abschluss noch den Rest vom Reibekäse drüberstreuen und alles für ca. 45 Min. bei 200 backen.

Als Beilage gibt es bei uns dazu Salzkartoffeln. Wir haben gestern die Hälfte gegessen und heute reicht es nochmal für eine Mahlzeit für 2 Personen. Reste lassen sich auch gut einfrieren.

Guten Appetit und bis bald, lässt es Euch schmecken, 

Liebe Grüße, Burgi