Leuchtkürbis!

 Hallo Ihr Lieben!

Heute zum DvD und Creativsalat gibt es eine schnelle Bastelei aus Abluftschlauch. 

2022 hatte ich mir diesen Schlauch, den es im Internet oder Baumarkt gibt (eigentlich für die Dunstabzugshaube oder Trockner) gekauft und in der Herbstkiste wieder gefunden. 

Ein Rebenkranz war auch noch im Fundus und Lichterketten sind immer vorrätig. Holz findet sind im Garten sowieso.

Den Schlauch auf die gewünschte Größe abschneiden, die Lichterkette hineingeben, mit einer Klammer verschließen und mit Ästen oder Sonstiges dekorieren. Die Edelvariante könnt ihr hier sehen.

Vielleicht schaffe ich es im nächsten Jahr noch so einen schönen Stängel und Blätter aus Fimo herzustellen aber so wie er ist gefällt er mir auch schon sehr gut und macht ein tolles Licht im Flur.

Da der Kürbis so schön glitzert und glänzt bekommt er noch einen Platz beim Jahresbingo für dieses Feld.

Liebe Grüße

Eure Burgi

Veggie-Day No. 22/2022 - Kürbis-Quiche

 Hallo Ihr Lieben!

Der 4. Donnerstag im November bringt uns wieder, Tina und mich an den Backofen. Bei mir stand Resteverwertung an und so wurde eine schnelle "Kürbis-Quiche" gemacht. Ich hatte noch Quichefertigteig im Kühlschrank, ebenso eine Packung Ziegenfrischkäse und den Kürbis aus der Herbstdeko von vor der Haustür.

Zutaten:

1 Rolle Quicheteig (meiner war von Tante Fanny in rund)

2 Zwiebeln (rote oder weiße)

Olivenöl

1 kleiner Kürbis (Hokkaido oder anderer) 

2 Eier (Größe L oder 3 Eier Größe M)

150 g Ziegenfrischkäse (wer keine Ziege mag nimmt einfach mehr Schmand oder anderen Frischkäse)

100 g Schmand

Kürbisgewürz, Salz, Pfeffer (das Kürbisgewürz habe ich kürzlich entdeckt und es schmeckt genial, kann ich empfehlen)

100 g Reibekäse

Zubereitung:

Den Quicheteig in einer gefetteten Quicheform  auslegen und den Rand gut andrücken.

Zwiebeln schälen, in Streifen schneiden und im Öl anbraten und auf den Teig geben.

In der Zwischenzeit Kürbis waschen, entkernen und schälen (muss man nicht aber meiner stand nun schon einige Zeit draußen und wer weiß, wer oder was darauf seine Spuren hinterlassen hat) und in Spalten schneiden.

Kürbis in Öl ebenso anbraten, würzen und auf die Zwiebeln geben.

Aus den Eiern, dem Ziegenfrischkäse und dem Schmand, nochmals gut gewürzt, eine cremige Masse herstellen und auf die Quiche geben. 

Reibekäse darüber streuen und auf der untersten Schiene (Ober-/Unterhitze, bitte kein Umluft sonst wird der Teig nicht richtig gar) gut 30 Min. backen.

Dann nochmal auf oberster Schiene für gut 5 Min. den Käse gratinieren. Dazu gab es Eisbergsalat mit Orangenessig-Öl-Dressing.

Lecker war es und für den nächsten Tag blieb noch die Hälfte übrig. Schmeckt auch kalt oder kurz aufgewärmt richtig gut.

Nun schaue ich mal bei Tina vorbei, was es bei Ihr heute aus dem Backofen gibt.

Liebe Grüße und lasst es Euch schmecken.

Eure Burgi

Veggie-Day No. 20/2022 - Kürbis-Cannelloni

                                                                     Hallo Ihr Lieben!

Diese Woche beim Veggie-Day bei Tina und mir wird es wieder heiß, ja richtig heiß, mindestens 175 Grad heiß. Unser Motto für diese Woche lautet, wie jeden 4. Donnerstag im Monat "Leckeres aus dem Ofen" und mit  Gemüse aus der Saison. 

                                                                         Ich habe

                                                Kürbis-Cannelloni gemacht.

 

Obwohl die Zutaten sich in Grenzen halten ist schon ein wenig Arbeit dabei mit einzurechnen und die Zeit raste so dahin bis mal alles klein geschnippelt war und die Cannelloni gefüllt waren. Also rechnet gut eine Stunde für die Vorbereitung ein.

Benötigt werden als Zutaten:

• 2 Schalotten oder rote Zwiebeln, die ich noch hatte
• 3 Knoblauchzehen
• 200 g Knollensellerie
• 1 Hokaido-Kürbis (meiner hatte ca. 800 g Rohgewicht)
• etwas Öl
• 350 g Gemüsebrühe
• Salz, Pfeffer aus der Mühle
• 2 Eier 
• 250 ml Milch
• Muskatnuss
• 250 g rohe Cannelloni
• 100 g geriebener Emmentaler (ich hatte noch Gratinkäse und habe Parmesan mit dazu genommen)

Nun geht es los:
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in feine Stücke hacken.

 

Knollensellerie schälen und in feine Würfel schneiden.
Kürbis waschen, halbieren, Kerne entfernen und ebenfalls in Würfel schneiden.
Öl in einer großen Pfanne oder Topf erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin andünsten. Kürbis und Sellerie dazugeben und anbraten. Dann mit der Brühe ablöschen und ca. 10 Min. köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.

 

Die Kürbismasse in ein Sieb geben und den Sud auffangen.
Ca. 200 ml der Brühe mit den Eiern und Milch verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

 

Nun die Kürbismasse in die Cannelloni füllen (geht gut mit einen langen Löffelchen) und in eine gefettete Auflaufform legen und mit der Eiermasse begießen und mit Käse bestreuen.

 

Im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad Umluft ca. 40 Min. backen.
Falls noch ein wenig von dem Gemüsesud übrig ist über die fertigen Cannelloni gießen. Da ist noch richtig viel Geschmack drin.

Nun lasst es Euch schmecken, für uns Zwei reicht die Portion für 2 Tage und wird Morgen nochmal aufgewärmt.

Liebe Grüße und mal schauen, wie heiß es bei Tina wird.

Liebe Grüße

Eure Burgi

Veggie-Day No. 41/20

 Hallo Ihr Lieben,

nun ist der Herbst da und dazu gehört natürlich auch Kohl und Kürbis, so lautet unser Motto in dieser Woche.

Ich habe mich für Kürbis entschieden und für Euch eine 

"Kürbis-Käse-Tarte" gebacken. 

Hier nun die Zutaten:

200 g Mehl

Salz

175 g Doppelrahmfrischkäse

100 g Butter

4 Eier

700 g Hokkaido-Kürbis

3 Zwiebeln (ich nehme gerne Gemüsezwiebeln)

4 El Ölivenöl

Pfeffer, Muskat

100 g geriebener mittelalter Gouda oder Bergkäse

Zubereitung:

1. 1. Mehl, 1⁄2 Tl Salz, 100 g Frischkäse, 100 g Butter und 1 Ei mit dem Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verkneten. In Klarsichtfolie gewickelt 1 Std. kalt stellen, am besten im Gefrierfach, da der Teig doch recht klebrig ist.
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3. 2. Kürbis putzen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden.
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5. 3.1 El Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin glasig braten, herausnehmen. 3 El Öl zugeben, Kürbis darin anbraten. Unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze 10 Min. dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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7. 4. Eine Quiche- oder Springform (28 cm Ø) mit Butter gründlich fetten. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen (32 cm Ø), in die Form legen. Überstehenden Rand abschneiden.
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9. 5. Gemüse auf dem Teig verteilen. 75 g Frischkäse und 3 Eier mit dem Schneidstab pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, über dem Kürbis verteilen. Mit Käse bestreuen, im heißen Ofen bei 200 Grad auf dem Rost auf der untersten Schiene 35-40 Min. goldbraun backen (Umluft nicht empfehlenswert).

Wie Ihr sicher gesehen habt auf den Bildern bin ich, was beabsichtigt war, in Sachen Küchengeräte sehr altmodisch. Ich habe weder einen Thermomix noch eine Kitchen-Aid, immer noch meinen alten Krups-Mixer und Pürrierstab von Braun (vor über 40 Jahren von meiner Mama geschenkt bekommen zum ersten eigenen Haushalt) und die Teile funktionieren immer noch und ich rühre damit meine Teige an.

Nun wünsche ich Euch allen einen Guten Appetit und lasst Euch den Herbst schmecken und schaut bei Tina vorbei, was der Herbst Ihr auf den Teller gezaubert hat.

Liebe Grüße

Eure Burgi