Veggie-Day No. 17/21

 Hallo Ihr Lieben!

Nun ist schon wieder der letzte Donnerstag im April und in diesem Monat gibt es zum Monatsmotto "Aus dem Ofen" bei mir 

"Kartoffelgratin aus dem Muffinblech"

Die Zutaten sind die gleichen wie für ein ein richtiges Gratin, nur eben in kleinen Portionen gebacken

und daher ruckzuck fertig.

Ihr benötigt:

festkochende rohe Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten (ca. 5 große oder 12 kleine Kartoffeln)

2 EL weiche Butter (ich hatte Bärlauchbutter)

100-150 ml Sahne

Grobes Salz, Thymian

Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen

Etwas Parmesan oder Reibekäse

1 Muffinblech, ein Gurkenhobel

Zubereitung: 

1. Den Backofen auf 200° Ober-Unterhitze vorheizen.
2. Mit der Butter die einzelnen Muffinausbuchtungen im Blech einfetten.
3. Die Förmchen nach und nach mit den Kartoffeln auslegen bis alle 12 Förmchen voll sind. Zwischendrin gerne etwas salzen und pfeffern. 
4. Über jede Vertiefung etwa 1 EL Sahne geben und alles mit Thymian und Reibekäse bestreuen. Im Ofen für ca. 30 Minuten backen. 
5. Danach etwas abkühlen lassen und mit einem Löffel aus der Form nehmen und sofort servieren. 

Dazu ein frischer Salat und schon ist ein schnelles Abendessen fertig. Die kleinen Kuchen lassen sich am nächsten Tag noch rasch erwärmen falls welche übrig bleiben (wir haben alle aufgegessen so lecker waren sie).

Nun schaue ich mal, was es bei Tina aus dem Ofen gibt.

Liebe Grüße

Eure Burgi

Schweinefilet mit Kartoffelgratin

Hallo Ihr Lieben!

 

Ich komme ja ursprünglich aus dem Sauerland und da gibt es Kartoffeln, in allen Variationen, an Spätzle, Schupfnudeln und Maultaschen bin ich erst geraten, als ich vor 30 Jahren an den Bodensee und somit ins Schwabenländle, oh böse Falle, Konstanz ist nicht Schwaben sondern Baden, gelangt bin. Da legen die Konstanzer besonderen Wert drauf nicht mit den Gelbfüsslern verwechselt zu werden, aber das ist eine andere Geschichte.

Also zurück zu Kartoffeln in seiner schönsten Form, für mich als Gratin. Ich liebe alles was mit Käse überbacken wird und somit ist Kartoffelgratin immer ein Highlight. Seitdem ich dieses Rezept gefunden habe geht es auch ruckzuck, schmeckt immer wieder lecker und macht auch nicht viel Arbeit.

Einfach 1 kg Kartoffeln schälen und auf dem Gurkenhobel in dünne Scheiben schneiden.1/4 l Milch und 1/4 l Sahne im Topf vermischen, 2 geschälte, fein gehackte Knoblauchzehen dazu geben, etwas Salz und Pfeffer sowie getrockneten Rosmarin und mit den Kartoffelscheiben ca. 10 min. sanft aufkochen. Anschließend alles in eine Auflaufform füllen, mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei ca. 200 Grad für ca. 15 bis 20 Min. überbacken.

Dazu gab es Schweinefilet in Bacon eingewickelt, Fleisch salzen und pfeffern, Bacon drumherum gewickelt und kurz braten.

OK, dass ist nichts für Kalorienzähler aber so lecker Soulfood welches gestern bei dem trüben Wochenendwetter so richtig gut getan hat. Dazu einen knackigen Salat, weil ein paar Vitamine müssen ja sein.

Heute gibt es dafür nur die Reste vom Gratin mit Salat.

Liebe Grüße, Burgi