Hallo Ihr Lieben!
Nun geht der März auch schon wieder in die letzte Runde und was sagt uns das? Ländermotto beim Veggie-Day!
Viva Mexico oder lassen wir Speedy Gonzales, die schnellste Maus aus Mexiko kochen! Arriba, Arriba!
Ja, so fühle ich mich auch gerade bei diesem Motto. Mexikanisch habe ich noch nicht oft gekocht, außer Chili con Carne, das lieben wir. Ansonsten ist es nicht so mein Favorit. Vielleicht sollte ich da mal Urlaub machen, aber wohl eher nicht wegen der Küche. Ich habe eine Reispfanne á la Burgi auf Tex-Mex-Art für Euch serviert in der Taco-Schale.
3 Eß Ölivenöl
1 Dose Mais
1 Dose Kidney-Bohnen
1 Dose grüne Bohnen
1 Dose Tomaten in Stückchen
2 rote Paprika (in grobe Stücke geschnitten)
2 Zwiebeln (ebenfalls in grobe Stücke)
Taco-Schalen-Kit von Old El Paso mit Gewürzmischung (die gab es vor kurzem Mal bei Edeka als Promotion, jetzt weiß ich auch warum, die braucht die Welt nicht, gekauft hätte und werde ich das nicht).
2 Beutel Kochbeutelreis (kaufe ich sonst auch nie, war aber irgendwie da und musste weg).
evtl. noch Reibekäse zum Drüberstreuen
Reis kochen mit Salz
Zwiebeln und Paprika im Öl anbraten
den Mais, Kidney-Bohnen und Tomatenstücke dazu geben und ca. 5 Min. braten,
kurz vor Garende die grünen Bohnen dazugeben
alles mit der beiliegenden Gewürzmischung oder alternativ Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Chiligewürz und Kreuzkümmel abschmecken und den gekochten Reis dazugeben.
Die Taco-Schalen in Alufolie wickeln und im Backofen bei 170 Grad ca. 8 Min. aufbacken und die Reis-Gemüsemischung einfüllen. Käse wer mag darüberstreuen. Die Schalen haben wir probiert und dann auch gleich überlegt, ob wir sie beim Biomüll oder in der blauen Tonne beim Altpapier entsorgen, weil gewürzte Pappe schmeckt sicher auch nicht schlechter. Also besser nicht kaufen.
Das Gemüse dazu kommt überwiegend aus der Dose, weil leider gibt es die landestypischen Sorten nicht bei uns frisch und da bin ich eigentlich auch raus da ich lieber Gemüse aus heimischem Anbau verkoche.
Die Reispfanne hat satt gemacht und das Thema "Mexico" ist nun auch durch aber nochmal würde ich es so nicht kochen. Der Rest wurde mal eingefroren, vielleicht lässt sich da mit einer ordentlichen Portion Hackfleisch noch was retten.
Hasta luego
Eure Burgi, die jetzt mal richtig Durst hat
und Euch zu Tina schickt, der hoffentlich auch die Schnute brennt
