Veggie-Day No. 9

 Hola Ihr Lieben,

schon wieder ist ein Monat im Jahr 2019 fast vorbei und so gibt es auch wieder ein Ländermotto bei Tina, wo Ihr auch was Leckeres finden werdet, und bei mir.

Wir reisen kullinarisch nach Spanien, eines der liebsten Reiseländer der Deutschen, besonders wenn man Mallorca auch mit dazu nimmt. Ich muss gestehen, ich war noch nie auf Malle und es hatte auch nie Priorität auf meiner Reiseurlaubsliste. Auf dem Festland habe ich so einige Orte besucht und schöne Urlaube in Ampuriabrava und Cambrils verbracht. Ich war sogar mal in Lloret de Mar, aber den Urlaub hake ich unter schnell vergessen und nie wieder ab.

Heute gibt es bei mir eine Gemüse-Tortilla mit Petersilienöl

Hier erstmal die Zutatenliste:

• 600 g festkochende Kartoffeln, (am besten vom Vortag)
• 2 Zwiebeln
• 2 rote Spitzpaprika oder Normale
• 2 El Öl
• Salz, Pfeffer
• 7 Eier , (Kl. M)
• 120 ml Milch
• 30 g geriebener ital. Hartkäse, (z. B. Grana Padano)
• 1 Bund Petersilie oder tiefgefrorener
• 8 El Olivenöl
• 2 El Weißweinessig
• 150 g TK-Erbsen

Dazu ca. 600 g Kartoffeln ca. 20 Min. als Pellkartoffeln garen (am Besten schon am Vortag oder Morgen) abschrecken, pellen und auskühlen lassen. Zwei Zwiebeln pellen und mit zwei rote Paprika in Streifen schneiden.

Ofen auf 200 Grad vorheizen (keine Umluft). Kartoffeln in Scheiben schneiden und in einer ofenfesten beschichteten Pfanne ca. 10 min. in Öl anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln zugeben und 5 min. mitbraten.

7 Eier, 120 ml Milch und den geriebenen Käse gut durchrühren. Die Hälfte der Petersilie mit dem Olivenöl und Essig vermischen. Den anderen Teil zusammen mit den Erbsen und Paprika zu den Kartoffeln geben und ca. 5 min. backen.

 
Die Eiermilch über die Kartoffeln geben. Hier habe ich die Pfanne gewechselt da meine neue große Pfanne einen Kunststoffstiel hat und ich nicht sicher bin ob der backofentauglich ist.

 Auf mittlerer Schiene bei 200 Grad 25 bis 30 min. stocken lassen. 10 min. im ausgeschaltenen Backofen abkühlen, dann auf einen Teller stürzen und mit dem Kräuteröl servieren.

Wir essen zu Zweit zwei Tage daran, schmeckt auch gut mit einem frischen Salat.

Da ich schon am Dienstag gekocht habe und noch Lust auf eine typische spanische Nachspeise, sprich Kuchen hatte wurde noch rasch eine
"Tarta de almendras y limón"
Spanischer Mandelkuchen mit Zitrone 
gebacken.

Der Kuchen geht wirklich ratzfatz und ist aus wenigen Zutaten gemacht und sogar glutenfrei weil ohne Mehl.

Zutaten für eine 28er Form (Tarteform mit herausnehmbarem Boden oder andere geht auch)

• 4 Eier (M)
• 175 g Zucker
• 1 Bio-Zitrone
• 400 g gemahlene Mandeln

1. Die Form einfetten und Ofen auf 190 Gad Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. Die Eier werden zuerst richtig schaumig geschlagen. Es sollten sich kleine Luftbläschen bilden. Nach und nach kann jetzt der Zucker dazu gegeben werden. Weiterrühren bis die Masse heller, fast weiß wird.

3. Nun die Schale der Zitrone abreiben. Diese zusammen mit dem Saft zur Mischung geben und unterheben. Auch die fein gemahlenen Mandeln kommen nun dazu. Vorsichtig unterheben.

4. Füllt die Masse nun in eure Form und lasst sie im Ofen etwa 30 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit könnt ihr sie ggf. mit etwas Alufolie abdecken. Schaut zwischendurch immermal danach. Jeder Ofen ist anders. Ihr könnt die Holzstäbchenprobe machen – es sollte sauber herauskommen.

5. Lasst den Kuchen völlig abkühlen, bevor ihr ihn aus der Form holt. Dann lässt er sich leichter schneiden. Mit Puderzucker bestreuen.

Das Rezept dazu habe ich bei "Tulpentag" gefunden. Mit einer Kugel Zitroneneis wär er perfekt.

 Nun wünsche ich einen guten Appetit und träumt vom Sommer in Spanien am Meer mit Sonne, Sand  und wer mag ein oder zwei Gläser Sangria.

Hasta luego, Eure  Burgi

Samstagsplausch No. 08/19

Hallo Ihr Lieben!

In meiner letzten Woche ist eigentlich nicht viel passiert aber doch gibt es so einige Neuigkeiten.

Der Sonntagmorgen wurde eingeläutet mit einem leckeren Frühstück (Samstag und Sonntag sind die Tage, wo wir gemeinsam frühstücken, unter der Woche gibt es kein Frühstück) mit frisch gepresstem Orangensaft und endete mit dem Tortellini-Spinat-Auflauf, den ich schon für den Veggie-Day am Donnerstag gemacht hatte. Für den Nachmittag gab es noch einen Bratapfelkuchen. Ansonsten wurde nur ein wenig gestrickt.

Montag nahm ich die neue Kollegin in Empfang, die nun bis auf Weiteres die Stelle der Vollzeitkraft als Mutterschutz- und Elternzeitvertretung übernehmen wird. Endlich wieder Vollbesetzung.

Dienstag habe ich Euch noch die letzten neugebastelten Herzkarten beim Creadienstag gezeigt bevor der Februar auch wieder vorbei ist und nun sollten sie alle bei den Empfängern angekommen sein.

Am Mittwoch kam ein Teil meiner Lieferung für unsere Fellnasen an, ein neuer Fressnapf und ein Labyrinth für das Trockenfutter für unser Meusel. Sie liebt Trockenfutter, haut das aber weg in den Ranzen als gäbe es Morgen nichts mehr. So kann sie nur noch langsam fressen und muss sich alles erarbeiten. Tomtom lässt es links liegen, ihn interressiert das nicht besonders.

Donnerstag gab es ein neues Rezept mit Spinat beim Veggie-Day, welches aber aus irgendwelchen Gründen auch immer nicht in der Sidebar angezeigt wurde. Wer mag kann hier gerne nochmal schauen.

Wie meistens am Freitag gab es den Flowerday bei Helga. Bei mir gab Tulpen in der Flasche zu sehen.

Heute ist schon wieder Samstag, das Wetter ist herrlich sonnig, aber ein kalter Wind weht. Unter der Woche haben mich noch einige Herzkarten erreicht über die ich mich sehr gefreut habe und ein paar Frühlingsblumen sind auch ins Haus eingezogen.

von Manu "Wir vom Ende der Straße"

von Karina "Karinas Paradies"

von Nicole "Niwibo"

von Claudia "Nunus Garn- und Stofflabor"

 

und hier hängen nun alle meine Schätzchen im Büro im Haus und ich sehe sie jeden Tag, sobald ich am PC bin und freue mich daran!

Nun verabschiede ich mich für diese Woche in einen schönen sonnigen Sonntag, der hier kommen soll.

Liebe Grüße, Eure Burgi

verlinkt beim Samstagsplausch

Flaschentulpen!

Hallo Ihr Lieben!

Groß war die Freude als ich diese Woche Papageientulpen gefunden habe und dann auch noch in weiß mit grün.

Im Keller hatte ich noch verschiedene Flaschen, die ich immer mal wieder gesammelt hatte und so wurden die 8 Tulpen auf diese verteilt. Auf dem Wohnzimmerschrank machen sie sich ganz ordentlich und stehen nicht im Weg herum.

Einen schönen sonnigen Start ins Wochenende wüscht Euch 

Eure Burgi

verlinkt zu Holunderblütchen

Veggie-Day No. 8

Hallo Ihr Lieben,

diese Woche steht unser Veggie-Day ganz unter einem Motto, welches Popeye und Elvira, die auch davon profitiert, besonders gut gefallen hätte! Kennt Ihr überhaupt noch Popeye? Den Seemann mit den überirdischen Kräften immer wenn er eine Dose dieses magischen Gemüses aufmacht und isst, obwohl ich es noch nie in Dosen gesehen habe.

 

Es gibt Spinat!!!

und wer kennt sich damit am Besten aus, natürlich  

 

Also habe ich einen Spinat-Tortellini-Auflauf für Euch!

Ihr benötigt für 4 Personen:

 

300-400 g Blattspinat, frisch oder aufgetaut (meiner war TK-Ware)

1000 g frische Tortellini, aus dem Kühlregal (ich hatte 500 g Käse-Tortellini und 500 g Spinat-Ricotta-Tortelli)

250 g Milch
250 g Sahne
2 gepresste Knoblauchzehen
2 Tl Speisestärke
Saft von einer Bio-Zitrone und 1/2 Teelöffel abgeriebene Schale
Salz & Pfeffer
Muskat
200 g geriebener Mozzarella

Nun geht es los:

Backofen auf 200 Grad vorheizen 

Tortellini in einem Topf bissfest garen (ca. 5 Min)

Abtropfen lassen und in eine gebutterte Auflaufform geben

Milch, Sahne und Knobi aufkochen

Speisestärke zugeben und nochmals kurz aufkochen

Zitronensaft, Zitronenschale, Salz, Pfeffer und Muskat unterrühren

Den Spinat gut ausdrücken und auf den Tortellini verteilen, würzen mit Salz und Pfeffer

Soße darübergeben und mit dem Käse bestreuen

Im Ofen ca. 15 Min. überbacken bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist 

 Nun lasst es Euch schmecken und sammelt Kräfte und schaut bei Tina vom Dorf vorbei, was sie aus dem Supergemüse gemacht hat.

Liebe Grüße, Eure Burgi

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Herzkarten und rosa Luftballons

Hallo Ihr Lieben,

am Wochenende habe ich nochmals eine Ladung Karten gebastelt, da doch noch so einige herzige Grüße  an Euch Lieben fehlten. 

Die Karten werden im Laufe der Woche noch auf die Reise gehen, allerdings mit der Post und nicht per Luftballon. Also lasst Euch überraschen, wo noch ein Kärtchen mit Herzen eintrudeln wird.

Meinen Basteltisch im Gästezimmer sollte ich auch mal streichen.

Dann steht auch schon bald wieder Ostern mit riesen Schritten vor der Tür und dieses Jahr möchte ich zeitig mit den Osterkarten fertig werden (doppelgrins, wie ich mich kenne wird es doch wieder auf den letzten Drücker soweit sein, aber gute Vorsätze können ja nicht schaden). Zumindest sind schon eine oder zwei  Ideen im Hinterstübchen.

Nun aber noch mit den Herzkarten zum Creadienstag und zu Nicole.

Liebe Grüße, Eure Burgi

Samstagsplausch 07/19

Hallo Ihr Lieben!

Diesen Samstag gehe ich ganz entspannt wie unsere Katzen ins Wochenende, die letzte Woche war gespickt mit netten und nervigen Dingen. 

Gleich Montagmorgen hatte es wieder mal geschneit, neuerdings immer kurz vor halb sieben fängt es an und dann so heftig dass ich schon wieder Angst hatte, nicht pünktlich zur Arbeit um 8 Uhr zu kommen da um diese Zeit kein Räumfahrzeug unterwegs ist. Gerade noch so die Fahrt geschafft und das Wetter wechselte stündlich von Sonne am Mittag und kräftiger Hagel am Abend. Am Sonntag merkte ich schon, das mein rechtes Bein wieder muckte und ich am Montagabend kaum noch laufen konnte, die verfluchten Knieschmerzen, die mich seit letztes Jahr im April immer mal wieder plagen. Also ab in die Apotheke und die Familienpackung Kytta-Salbe besorgt.

Dienstag zeigte ich beim Creadienstag meinen neu angestrickten Schal und meine Dosenumverpackung. Laufen ging auch nur mühsam aber es wird besser.

 

Am Mittwoch habe ich beim Obsthof im Ort meine Bodenseeäpfel für das Apfelmus gekauft und war doch sehr erstaunt, dass der 5 kg Sack vor der Tür nur 3,80 € kosten sollte und im Laden das kg  lose Äpfel 2 €.

Nachgefragt und gewundert: die nette Verkäuferin erklärte mir, dass die Äpfel für 3,80 € für 5 kg durch die EU-Norm gefallen sind weil sie zu groß für diese Sorte sind und nicht mehr der Handelsklasse entsprechen. Die Äpfel sind tadellos und so gibt es halt jetzt öfters Apfelkuchen und Kompott. Verrückte Welt.

 Am Donnerstag gab es zum Veggie-Day ein Gericht für den Liebsten und so wurden Reibekuchen mit Apfelmus gereicht. Die Freude beim Schatz war groß.

 Freitag schnell noch einkaufen, Blumen für Helga richten und seit ewigen Zeiten mal wieder über eine Stunde mit meiner Freundin telefoniert. So gab es abends auch nur eine TK-Pizza.

 Heute ist Samstag und der Tag wurde gemütlich mit spätem Fühstück eingeleutet. Gegen Mittag brachte der Postbote meine neue große Pfanne und die Alte wurde gleich mal entsorgt. Ein neuer Schneebesen war auch noch dabei. Noch ein paar Runden an der Greengate-Decke gehäkelt, 5 Reihen stehen noch aus, dann Fäden vernähen und den Rand drumherum häkeln und wieder ist ein Teil fertig.

Beim Rundgang durch den Garten mussten noch ein paar Magnolienzweige mit, mal schauen, ob sie auch aufblühen.

Liebe Grüße und Euch ein schönes Wochenende wo auch immer ihr gerade seit und was ihr vorhabt.

Eure Burgi

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Verlinkt bei Andreas Samstagsplausch

Nach-Valentinstag!

Hallo Ihr Lieben!

Da ich ja Valentinstag-Blumen-Verweigerer bin und meinem Schatz auch Blumenkaufverbot auferlegt habe gibt es heute ganz einfach Blumen aus dem Supermarkt, die genauso frisch sind, wahrscheinlich frischer als aus dem Blumenladen. Damit habe ich schon sehr schlechte Erfahrungen gemacht. 

Am Mittwoch habe ich mal Mäuschen gespielt und bin in den Blumenladen bei uns im Ort, der ja eigentlich mittwochs geschlossen hat, natürlich ein Tag vor Valentin nicht und siehe da, reichlich überteuerte Blumen, das Wasser schon müffelig weil der Blumenlieferant kommt dort immer am Montag. Geschaut und ohne Kauf wieder gegangen.

Meine rosa und weißen Röschen schicke ich nun zu Helga zum Friday Flowerday. Die Minipralinen bekam ich heute geschenkt von lieben Mitarbeiterinnen für die gute Zusammenarbeit aus einer Praxis. Da freut Frau sich doch gleich doppelt. Mein Schatz meinte gleich mal, ob die für ihn sind, nein, alles meine (obwohl er sowieso die meisten davon essen wird).

Liebe Grüße, Eure Burgi