Veggie-Day No. 11/20

Hallo Ihr Lieben,

diese Woche zum Veggie-Day zeigen wir Euch ein schnelles leckeres Gericht, welches nicht die Haushaltskasse sprengt und den Geldbeutel schont für andere Wünsche. Unser Motto lautet:

"Preiswert und gut kochen"

Bei mir gibt es Pellkartoffeln mit Frühlingsquark und gekochten Eiern

Da mein Schatz nicht so der große Quarkesser ist habe ich es für mich alleine gemacht und er musste sich halt mit belegten Brötchen begnügen. Zum Glück ist er da pflegeleicht.

Nun zum Rezept, welches ratzfatz geht und für 2 Personen reicht

2 große Pellkartoffeln

250 g Magerquark

150 g saure Sahne

1 Schuss süße Sahne

1 kleine gehackte Zwiebel

1 Bund Schnittlauch

2-3 hartgekochte Eier

Salz, Pfeffer 

Zubereitung:

Die Eier kochen, Quark, saure Sahne und süße Sahne verrühren. Die klein geschnittene Zwiebel dazu und den klein gehackten Schnittlauch. Alles gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nun die Eier in Achtel schneiden und unter den Quark heben. Dazu die Pellkartoffeln servieren und schon fertig. Der Preis liegt  bei höchstens 2 € pro Person obwohl  ich  neue Kartoffeln, frischen Schnittlauch und Bioeier verwendet habe. Die Rucki-Zucki-Pellkartoffeln könnt Ihr beim vorangegangenen Post nachschauen, es lohnt sich für eine Person die Kartoffeln so zu garen.

Nun lasst es Euch schmecken und schaut gerne auch bei Tina vorbei, was sie uns gezaubert hat für die Spardose.

Liebe Grüße

Eure Burgi

Rucki-Zucki-Pellkartoffeln

Hallo Ihr Lieben!

Ich liebe Pellkartoffeln und wenn es mal ganz schnell gehen muss greife ich gerne für mich zu dieser Methode, die Energie spart und schnell fertig ist. 

Es bietet sich an, wenn man für eine Person schnell ein paar Pellkartoffeln benötigt.

Kartoffeln waschen und gut feucht in einen Gefrierbeutel geben. Diesen mit einer Kordel verschließen (kein Metall verwenden) und ein paar Löcher mit einer spitzen Gabel in den Beutel stechen. Nun ca. 4 bis 8 Min., je nach Dicke der Kartoffeln in die Mikrowelle geben und erhitzen. 

Nach der angegebenen Zeit hat es richtig gute gegarte Pellkartoffeln ohne viel Aufwand die sich so zu allem weiterverarbeiten lassen. Nun nur noch pellen und genießen. Ich hatte dazu Hering Hausfrauenart in einer leckeren Soße.

Liebe Grüße

Eure Burgi

der Creadienstag hat wohl eine Pause und so gibt es die Kartoffeln halt nur so.