Veggie-Day No. 19/2024 - Reibekuchen!

 Hallo Ihr Lieben!

Einmal im Jahr im Herbst oder Winter mache ich für den Schatz eines seiner Lieblingsgerichte, nämlich

Reibekuchen mit Apfelmus

 die gut zum Veggie-Day bei Tina und mir passen und nicht die Haushaltskasse sprengen. 

Also mal  rasch die Küchenmaschine (meine alte Krups-Küchenmaschine habe ich vor über 35 Jahren mal von meiner Mama zu Weihnachten bekommen und sie geht immer noch) aus den Tiefen des Kellers hervorgeholt und Kartoffeln und Zwiebeln geschält und den Rest der Arbeit der Maschine übergeben.

ca. 1000 g Kartoffeln (vorwiegend festkochende) schälen und in Stücke schneiden

drei mittelgroße Zwiebeln schälen und ebenfalls in Stücke schneiden

Alles durch die Küchenmaschine jagen oder auf der Reibe reiben.

Die Masse gut ausdrücken und mit 2 Eiern vermischen, mit Salz, Pfeffer und evtl. 1 bis 2 El. Mehl oder Haferflocken abbinden.

Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen und kleine Taler aus der Masse backen bis sie braun sind.

Zwischen Küchenpapier abtropfen lassen.

Dazu gibt es selbstgemachtes Apfelmus. 

Anschließend Fenster und Haustür auf damit der Geruch wieder aus dem Haus zieht.

Nun schaue ich was es bei Tina in dieser ersten Veggie-Day-Woche im Oktober zu essen gibt.

Liebe Grüße

Eure Burgi

Veggie-Day No. 18/20

Hallo Ihr Lieben!

Schon ist wieder der letzte Donnerstag im Monat angekommen und so starten Tina und ich

wieder in unser Motto " Quer durch Deutschland" welches uns diesmal nach Nordrhein-Westfalen führt, meine alte Heimat wo ich aufgewachsen bin im Märkischen Kreis in Menden, nahe am Sauerland. Die Gerichte in meiner alten Heimat sind eher deftig und so gibt es leckere Gerichte mit viel Fleisch wie "Pfefferpothast" , eine Art Gulasch und so einige Schweinereien. 

Da wir aber ganz vegetarisch unterwegs sind gibt es "Reibekuchen mit Apfelmus", für mich ein typisches Gericht aus NRW, welches auch nach 30 Jahren freiwilligem Exil am Bodensee immer wieder mal auf den Teller kommt.

Nun aber zur Zubereitung die so einfach und so lecker ist.

ca. 1000 g Kartoffeln (vorwiegend festkochende) schälen und in Stücke schneiden

drei mittelgroße Zwiebeln schälen und ebenfalls in Stücke schneiden

Alles durch die Küchenmaschine jagen oder auf der Reibe reiben.

Die Masse gut ausdrücken und mit 2 Eiern vermischen, mit Salz, Pfeffer und evtl. 1 bis 2 El. Mehl oder Haferflocken abbinden.

Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen und kleine Taler aus der Masse backen bis sie braun sind.

Dazu gibt es obligatorisch Apfelmus und früher als Kind wenn noch einige Reibekuchen übrig geblieben sind wurden sie am nächsten Tag kalt auf Schwarzbrot mit Rübenkraut gegessen. 

Nun wünsche ich Euch allen ein schönes langes Wochenende.

Macht es Euch gemütlich, vergesst für ein paar Tage die schwierige Zeit und lasst es Euch gut gehen und schaut auch bei Tina vorbei, was sie aus ihrer Heimat auf den Teller bringt.

Liebe Grüße

Eure Burgi

Veggie-Day No. 7

Hallo Ihr Lieben!

 "Kochen für die Liebsten" lautet diese Woche unser Motto zum Veggie-Day bei Tina und mir und da heute Valentinstag ist, was liegt da näher, als für den Schatz eines seiner Lieblingsgerichte zu kochen!

Er mag allzugern Reibekuchen, so heißen die bei uns in NRW, wo ich meine Wiege stehen hatte. Kartoffelpuffer, Reiberdatschi oder Rievkoche sind das gleiche, aber jede Region braucht ja seinen speziellen Namen. Schaut gern mal hier vorbei.

Also mal  rasch die Küchenmaschine (meine alte Krups-Küchenmaschine habe ich vor über 30 Jahren mal von meiner Mama zu Weihnachten bekommen und sie geht immer noch) aus den Tiefen des Kellers hervorgeholt und Kartoffeln und Zwiebeln geschält und den Rest der Arbeit der Maschine übergeben.

Es gibt Reibekuchen mit Apfelmus

ca. 1000 g Kartoffeln (vorwiegend festkochende) schälen und in Stücke schneiden

drei mittelgroße Zwiebeln schälen und ebenfalls in Stücke schneiden

Alles durch die Küchenmaschine jagen oder auf der Reibe reiben.

Die Masse gut ausdrücken und mit 2 Eiern vermischen, mit Salz, Pfeffer und evtl. 1 bis 2 El. Mehl oder Haferflocken abbinden.

Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen und kleine Taler aus der Masse backen bis sie braun sind.

Dazu gibt es selbstgemachtes Apfelmus. Das Rezept dazu gab es vor kurzem hier schon mal.

Nun lasst es Euch schmecken und wer ein Schnäpsle zur Verdauung braucht findet hier auch noch ein feines Rezept für hinterher.

Schaut mal bei Tina vorbei, was sie für ihre Liebsten gekocht hat.

Liebe Grüße, Eure Burgi