Hallo Ihr Lieben!
Heute ist Veggie-Day bei Tina und mir und ich bin auch wieder präsent nachdem der Junibeitrag urlaubsbedingt ausgefallen ist.
Bei den heißen Temperaturen habe ich für Euch eine schnelle
Tomatensuppe
Zutaten:
2 Zwiebeln
5 Knoblauchzehen
etwas Olivenöl
1 Eß brauner Zucker und Tomatenmark
800 ml gestückelteTomaten aus dem Tetrapak
500 ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Rosmarin und Oregano getrocknet
etwas Sahne und Basilikumblätter (frisch)
Zubereitung:
Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und im Olivenöl anbraten. Mit Zucker und Tomatenmark abschmecken. Die Tomatenstücke mit der Gemüsebrühe dazugeben und ca. 30 min bei kleiner Hitze köcheln. Mit den Gewürzen und Kräutern abschmecken.
Auf Teller geben und mit etwas Sahne und Basilikum verzieren. Fertig. Dazu gab es frisches Brot.
Konservierte Tomaten haben mehr Vitamine als frische Tomaten. Sie werden bei voller Reife geerntet und in Dosen oder im Tetrapak abgefüllt. Somit auch zu jeder Jahreszeit verfügbar.
Nun lasst es Euch schmecken und schaut bei Tina vorbei was es bei Ihr im heißen Juli auf dem Teller gibt.
Liebe Grüße
Eure Burgi
Liebe Burgi,
AntwortenLöschenTomatensuppe geht immer, sie ist für mich ein Soul-Rezept.
Am liebsten dickflüssig mit Reis und Croutons und ein wenig Basilikum, lecker!
Hab einen schönen Abend, lieben Gruß
Nicole
Guten Morgen liebe Burgi,
AntwortenLöschenlecker, lecker!! Ich liebe Tomatensuppe. Immer ein leckeres Gericht im Sommer.
Ich wünsche dir einen guten Start in diesen Tag.
Liebe Grüße vom Niederrhein
Tina
Deine Tomatensuppe klingt herrlich frisch und lecker, liebe Burgi. Perfekt für den Sommer! Danke für die tolle Veggie-Day-Idee! Herzlichst, Nicole
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