Hallo Ihr Lieben!
Der Februar ist gerade vorbei und nun fragt Andrea schon nach unseren Jahresprojekten für den letzten Monat.
Zunächst starte ich aber mit einem Bild von der Meersburg in den März und berichte Euch, was in diesem Monat so auf dem Plan steht.
- Wie jeden Monat 2 x mit Tina zum Veggie-Day kochen
- Freitagsblumen in der Vase haben und zeigen
- handarbeiten (stricken und häkeln)
- beim Jahresprojekt bei Andrea einiges zeigen aus dem Februar und neue Projekte und Orte für den März finden
- den Garten so langsam vorbereiten auf den Frühling
- für Ostern basteln und die Hasen raus lassen
- einige Wände streichen
- immer noch Gedanken über neue Gartenmöbel machen, bisher nicht wirklich was passendes gefunden für Balkon, Hauseingang und Terrasse (Bank oder Stühle, Eisen, Rattan oder nochmal Holz?)
- neue Bilder an die Wand bringen
Geschafft habe ich wieder einmal mein geliebtes "Mango-Chutney", einmal im Jahr muss es sein und dann langt es meistens auch aus für eines meiner Lieblingsgerichte (Hühnchen nach Monty Python, welches Ihr hier findet) das mehrmals im Jahr auf den Teller kommt, weil einfach sooo lecker!
Es wird gemacht, wenn es gerade Mangos im Angebot gibt und so kann ich schon mal
" Köstliche Geschenke aus der Küche" für das Jahresmotto im Februar abhaken.
Die Mangos schälen (ich komme mit drei Früchten für drei Gläser) gut zurecht, halbieren und das Fruchtfleisch vom Kern ablösen und würfeln, evtl. nochmal alles gut ausdrücken, was noch so am Kern hängen bleibt. Gibt noch ein wenig Saft.
In der Zwischenzeit 450 g Zucker mit 450 ml weißen Balsamicoessig bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Die Mangos nach und nach einrühren. 2 TL gehackter Ingwer, 2 bis 3 gehackte Knoblauchzehen, 2 TL Chilipulver oder frische gehacke Chili, 2 Stangen Zimt, 75 g Rosinen und 100 g klein geschnittene Datteln einrühren und alles wieder zum Kochen bringen. Ich würze vorher die Mangowürfel noch ein wenig mit Chilisalz. Hitze reduzieren und ca. 1 Stunde köcheln lassen bis die Mischung eingedickt ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Zimtstangen herausnehmen.
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Das Chutney klingt wirklich fein, wenn ich es mir bei bestimmten Gerichten vorstelle. Da mag ich dann auch gern was Fruchtiges. Du hast dir ja schon so einiges für den März vorgenommen. Mal schauen, was sich so draus ergibt.
AntwortenLöschenLiebe Grüße
Andrea
Magno-Chutney - lecker liebe Burgi.
AntwortenLöschenSowas schmeckt immer, besonders zum Grillen im Sommer.
Schöne Dinge hast Du auf der Liste, ich wünsche Dir einen schönen März.
Lieben Gruß
Nicole
Das klingt ja extrem lecker.... wenn nur nicht immer beim Chutney-Kochen das ganze Haus so nach Essig riechen würde... *lach*
AntwortenLöschenLG
Elke
Guten Morgen Burgi,
AntwortenLöschendein Rezept für ein Mango-Chutney liest sich gut. Und es sieht auch lecker aus. Da bekommt man direkt Appetit.
Und schöne Dinge hast du auf deiner to-do-Liste für diesen Monat. Da kann es nur ein schöner März werden.
Liebe Grüße
Tina
Wie lecker, liebe Burgi.
AntwortenLöschenMango-Chutney das hört sich sehr interessant an.
Auf Deiner Liste stehen viele, schöne Dinge.
Ich wünsche Dir ganz viel Freude im März.
Liebe Grüße
Monika
Ich liebe Mango Chutney, hab es aber schon länger nicht mehr gemacht...weil (wie Valomea schon schrieb), dann die ganze Wohnung so stark nach Essig riecht :-D
AntwortenLöschenLiebe Burgi,
AntwortenLöschenschöne Vorhaben für den März stehen auf deiner Liste und das Mango-Chutney sieht köstlich aus.
Sonnige Grüße von Marita
Servus Burgi, da hast du einiges vor. Ich bin wie immer neugierig auf deine Veggie Vorschläge.
AntwortenLöschenLg aus Wien