Veggie-Day No. 23/21

 Hallo Ihr Lieben,

eine neue Woche Veggie-Day führt Euch heute auf den Hofladen. So lautet unser Motto für diese Woche und wir kochen etwas, was es dort zu kaufen gibt. So habe ich nochmal Spargel im Programm, allerdings diesmal Grünen, den es nun auch aus der Region gibt.

Verarbeitet habe ich ihn in Blätterteig und daraus kleine Päckchen gemacht.

Dazu benötigt ihr:

400 g Spargel (grün)

1 Rolle Blätterteig

ca. 100 g Kräuterfrischkäse 

8 Scheiben Käse

Parmesan

evtl. ein Eigelb

Zubereitung:

Den Spargel im unteren Bereich schälen und kurz (ca. 5 Min) blanchieren und anschließend gut abtropfen lassen.

Blätterteig ausrollen und in 8 Teile schneiden

den Kräuterfrischkäse darauf gleichmäßig verteilen.

Darauf eine Scheibe Käse geben und anschließend 3 Spargelstangen. Zusammenrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder Rost geben. Parmesan darüber streuen und ca. 30 bis 40 min. bei 190 Grad Ober-/Unterhitze backen. Wer mag kann sie vor dem Parmesan noch mit Eigelb einstreichen (habe ich mir erspart).

Dazu einen frischen gemischten Salat und ein leckeres Hauptgericht ist fertig und für den nächsten Tag ist auch noch ein Rest übrig. Schmeckt kalt oder kurz aufgewärmt.

Wer mag, kann auch noch eine halbe Scheibe Kochschinken auf jedes Blätterteigstück geben (ist halt dann nicht mehr Veggie) aber auch sehr lecker (für meinen Schatz ein wenig Fleischbeilage).

Nun lasst es Euch schmecken und schaut bei Tina vorbei, was sie im Hofladen bekommen hat.

Liebe Grüße

Eure  Burgi