Hallo Ihr Lieben!
Wie immer zum letzten Veggie-Day im Monat gibt es abwechselnd etwas aus dem Topf oder aus dem Ofen. Diesen Monat sind wir wieder bei einem Ofengericht angekommen und so habe ich Spinat und Kartoffeln mit reichlich Käse in eine Auflaufform geparkt und daraus wurde
Spinatauflauf mit Erdäpfeln
Zutaten für 4 Portionen:
500 g Blattspinat (tiefgekühlt)
1 weiße Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3 El Olivenöl
2 Eier
200 g Sauerrahm
600 g Pellkartoffeln aus festkochenden Kartoffeln
200 g Reibekäse (Emmentaler)
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Butter für die Form
Zubereitung:
Kartoffeln kochen als Pellkartoffeln und abpellen, in Scheiben schneiden.
Spinat auftauen.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl glasig anschwitzen. Spinat zugeben und kurz mit anbraten.
Sauerrahm mit den Eiern und den Gewürzen vermischen. Spinat dazugeben.
Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen und Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Kartoffeln abwechselnd mit der Spinat-Eier-Masse in die Form schichten. Mit Spinat abschließen und den Käse darüberstreuen.
Alles ca. 40 Min. backen.
Das war es auch schon. Köstlich einfach und wer mag kann dazu auch noch Fleisch oder Fisch servieren.
Liebe Grüße und Guten Appetit wünscht Euch
Eure Burgi
Nun bin ich gespannt, was Tina für uns gebacken hat bzw. im Ofen hatte.
Oh lecker liebe Burgi,
AntwortenLöschenkönnte ich direkt eine Portion essen.
Ich habe so Kohldampf und warte auf meine Männer, die wollen was vom Chinesen mitbringen...
Lieben Gruß
Nicole
Hallo Burgi,
AntwortenLöschenoh, das sieht lecker aus.
Spinat und Kartoffeln sind für mich der Klassiker überhaupt. Aber so als Auflauf mit Käse... das muss ich auch einmal kochen.
Ich wünsche dir ein schönes und erholsames Wochenende.
Liebe Grüße
Tina
Lecker. Allein bei dem Anblick läuft mir schon das Wasser im Mund zusammen :-) Mit Kartoffeln und viel Käse könnte ich es sogar wagen, es dem Manne vorzusetzen, der bekennender Spinat-Verächter ist :-D
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