Hallo Ihr Lieben!
Nachdem der letzte Veggie-Day Bei Tina und mir doch ein wenig üppig, sprich kalorienreich ausgefallen ist gibt es diese Woche mal so richtig viel "Buntes Gemüse", so lautet unser Motto für diese Woche.
Und so habe ich alles, was der Hofladen bzw. die Tiefkühltruhe an Gemüse hergibt auf ein Blech gepackt und daraus ein "Winterofengemüse" gezaubert.
500 ml Weißwein, ersatzweise Gemüsebrühe oder beides gemischt
5 Knoblauchzehen
1 Bund Petersilie oder TK-Petersilie
8 mittelgroße Kartoffeln, festkochend
2 große Zwiebeln
2 rote Paprika
einige Rosenkohlröschen
250 g frische Champignons
1 Fenchelknolle
3 rote Beete, vorgegart
Salz, Pfeffer, Thymian
Zubereitung:
Den Wein oder Gemüsebrühe auf die Fettpfanne oder tiefes Blech vom Backofen gießen, den Knoblauch und Petersilie fein hacken und darauf verteilen. Kartoffeln schälen und halbieren, Zwiebeln (vorher schälen) und Paprika vierteln. Champignons halbieren, Fenchelknolle in große Stücke schneiden und Rosenkohl ganz lassen. Die rote Beete auch vierteln. Nun das ganze Gemüse + Kartoffeln auf dem Wein verteilen. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken. Alles bei ca. 180 Grad für 50 Min. im Backofen garen, evtl. nochmal nachwürzen.
Wir hatten dazu ein Stück Brot und Paprikaquark (Quark, kleingeschnittene rote Paprika, Gewürze), der es nicht mit aufs Bild geschafft hat, keine Ahnung wo der abgeblieben war.
Wer mag kann das Gemüse individuell ergänzen oder austauschen durch Möhren, Zucchini etc. Es wird alles ohne Fett gebacken, also mal richtig was für die schlanke Linie und schön bunt für das Auge ist es auch.
Für uns beide hat es zwei Tage gereicht, am zweiten Tag gab es einen Hähnchenschenkel zu den Resten. Schaut gerne auch bei Tina vorbei, was sie auf den Teller gebracht hat.
Guten Appetit und lasst es Euch schmecken.
Liebe Grüße, Eure Burgi
Ich liebe Backofengemüse. Herrlich da möchte man gleich eine gabel nehmen und zu greifen ;)
AntwortenLöschenLG heidi
Hallo liebe Burgi,
AntwortenLöschenoh wie lecker. Ich liebe Ofengemüse. Da weiß ich, was ich koche, wenn vor dem nächsten Einkauf im Hofladen das Gemüsefach im Kühlschrank erst geleert werden muss. Da geht ja wirklich alles.
Ich wünsche dir noch einen schönen Abend.
Liebe Grüße
Tina
Hmmmmm ... ich liebe Backofengemüse. Dein Gericht schaut richtig lecker aus.
AntwortenLöschenLiebe Grüße von Ingrid, der Pfälzerin
Ich bin auch ein großer Fan von Backofengemüse. Und deines sieht so herrlich bunt und lecker aus :-)
AntwortenLöschenGuten Morgen, liebe Burgi,
AntwortenLöschensehr lecker ist Dein Ofengemüse, das könnte ich sogar jetzt zum Frühstück verspeisen! Ich mag sowas sehr gern!
Ich wünsche Dir einen schönen Tag und einen guten Start in ein wundervolles,gemütliches Wochenende!
♥ Allerliebste Grüße, Claudia ♥
Liebe Burgi,
AntwortenLöschenDas sieht ja wohl mega lecker aus, Dankeschön für das Rezept!! Bis auf die Champions habe ich alles hier und ich weiß was es morgen hier zu essen gibt. 😋😋😋 Einen wunderschönen Abend und ein erholsames Wochenende.
Liebe Grüße Annette
Dein Ofengemüse sieht so lecker aus liebe Burgi,
AntwortenLöschenganz lecker so mag ich es auch.
Liebe Grüße und ein schönes Wochenende Liebe Grüße
Karina
Liebe Burgi,
AntwortenLöschensieht echt lecker aus. Ich mag Ofengemüse auch total gerne aber ohne Öl und mit Wein habe ich es noch nicht gemacht, werde ich aber ausprobieren, dankeschön♥
Liebe Grüße
Kerstin
Liebe Burgi,
AntwortenLöschenvielen dank für Deinen lieben Kommentar beim Samstagsplausch. Ich hatte Dich schon vermißt.-;)) Das Gemüse sieht sehr lecker aus, das machen wir uns auch ab und an Abends.
Ich wünsche Dir einen guten Start in die neue Woche. Lieben Gruß Sylvia