Hallo Ihr Lieben!
Diese Woche gibt es Rosenkohl, ja ich weiß, entweder man liebt ihn oder man hasst ihn!
Ich
für meinen Teil liebe Rosenkohl, sogar schon als Kind war ich ganz wild
auf die kleinen Röschen und wo immer es passt kommen sie bei mir auch
gerade im Winter in die Küche sei es in eine Gemüsesuppe oder als
Beilage zum Braten.
Heute habe ich eine "Rosenkohl-Quiche" für Euch.
Für den Teig:
| 125 g | kalte Butter |
| 250 g | Weizenmehl |
| 1 | Ei |
| 1 Prise | Salz |
| 50 g | Haselnüsse gemahlen |
| Für den Belag: | |
| 500 g | Rosenkohl, TK |
| 4 mittelgroße | Zwiebeln |
| 1 EL | Öl |
| Für den Guss: | |
| 100 g | Gouda, grob gerieben |
| 150 g | saure Sahne |
| 3 | Eier |
| 1 TL | Senf |
| Salz und Pfeffer | |
| Zum Bestreuen: | |
| 1 EL | Haselnüsse gemahlen |
Zubereitung:
Die kalte Butter in Stücke schneiden. Zusammen mit Mehl, Ei, etwas Salz
und Haselnüssen in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig
verkneten. Zugedeckt ca. 30 Min. kalt stellen.
In der Zwischenzeit den Rosenkohl ca. 12 Min. vorgaren, anschließend gut
abtropfen lassen. Die Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Das Öl
erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anschwitzen.
Eier, saure Sahne und Senf verrühren. Den Käse unterrühren und den Guss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den gekühlten Teig auf wenig Mehl zu einem Kreis von ca. 30 cm
Durchmesser ausrollen. Eine Quiche- oder eine Springform (26 cm) fetten
und mit dem Teig auslegen, dabei einen kleinen Rand bilden. Nun den
Rosenkohl und die Zwiebeln darauf verteilen und die Eiersahne darüber
gießen. Mit den Haselnüssen bestreuen.
Bei 175 °C im vorgeheizten Backofen in ca. 40 - 50 Min. goldbraun backen.
Wir haben zu Zweit 2 Tage davon gegessen, lässt sich gut wieder aufwärmen und mit einem Tomatensalat dazu richtig lecker.
Nun lasst es Euch schmecken und schaut bei Tina vorbei, was sie aus Rosenkohl gezaubert hat.
Liebe Grüße, Eure Burgi
Hallo liebe Burgi,
AntwortenLöschendeine Quiche sieht so lecker aus. Da wir Rosenkohl lieben, wird es dein Rezept in diesem Winter bestimmt einmal bei uns geben.
Liebe Grüße
Tina
Liebe Burgi,
AntwortenLöschenals Quiche hätte ich vielleicht Rosenkohl gerne, mit dem feinen Teig und dem leckeren Guss!
Liebe Grüsse aus der Zentralschweiz
Eda
Ich mag Rosenkohl auch und werde irgendwann auch eine Tarte davon zubereiten.
AntwortenLöschenLG Ingrid
Ich liebe Rosenkohl. Als Gemüse al dente gekocht , nur etwas Muskat, Pfeffer und Salz und einen Kleck´s Fett. Fertig. Dazu einen Berg Kartoffeln. Als Auflauf oder Kuchen habe ich ihn noch nie gegessen. Könnte ich wirklich mal versuchen ;)
AntwortenLöschenLG heidi
Liebe Burgi,
AntwortenLöschenRosenkohl ist ein wirklich leckeres wintergemüse, bei uns meistens als Auflauf gemacht... danke für dein Rezept!!!
Liebe Grüsse Augusta
Ich mag ihn auch, es ist aber nicht mein Lieblingskohl. Letzte Woche habe ich eine leckere Hühnersuppe damit gekocht. Quiche sind die Spezialität meines Mannes...
AntwortenLöschenGuten Appetit!
Astrid
Ich mag ihn auch den Rosenkohl und lache, mal sehen, vielleicht kommt am Montag auch ein Rosenkohl.
AntwortenLöschenSchaun mer mal, ob ich welchen bekomme. Den vom Supermarkt kaufe ich nämlich nicht und im Hofladen gibt es Rosenkohl nicht immer.
Lieben Gruß Eva
Hmmm, liebe Burgi,
AntwortenLöschenGemüsequiches liebe ich in jeder Variante! Mit Rosenkohl stell ich sie mir auch sehr lecker vor! Danke für das schöne Rezept!
Ich wünsche Dir einen schönen Tag und einen guten Start in ein gemütliches Wochenende!
♥ Allerliebste Grüße, Claudia ♥
Liebe Burgi,
AntwortenLöschenja ich liebe ihn sehr vor allem jetzt im Winter, das ist sehr interessante Variante, die ich undbedingt ausprobieren muss. Sieht so lecker aus
Ganz liebe Grüße
Karina
Ich gehörte zur Fraktion der Rosenkohl-Verächter. Ich mag ihn nicht. Mochte ihn noch nie. Aber ich tausche ihn meistens gegen Brokkoli aus und dann schmeckt es mir immer hervorragend. Ich habe zwar noch nie eine Brokkoli-Quiche gemacht, aber was nicht ist, kann ja noch werden ;-)
AntwortenLöschenBeim zweiten Wort ist ein T zu viel :-D Denn ich GEHÖRE ja immer noch zu den Rosenkohl-Gegenern :-D
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