Hallo Ihr Lieben,
es ist wieder der letzte Donnerstag im Monat und da gibt es bei Tina und bei mir wieder unser Ländermotto, welches uns diesen Monat in unser schönes Nachbarland Österreich führt. Von hier aus ist es ja nur ein Katzensprung bis Vorarlberg (gut eine Stunde) und in 2 Stunden sind wir Mitten in Tirol. Ich liebe die deftige tiroler Küche und so gibt es heute Spinatknödel mit Käsesoße und Vogerlsalat wie die Österreicher zum Feldsalat sagen.
Also los geht es zunächst mit den Spinatknödeln:
- 250 g Knödelbrot oder alte Brötchen, die in kleine Stücke geschnitten werden
- ca. 200 ml Milch
- 250 g frischer Spinat (ersatzweise TK-Blatspinat)
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1 El Butter
- 2 Eier
- 100 g Käse gerieben (ich hatte eine Mischung aus Parmesan und Bergkäse)
- 2 El Mehl zum Binden
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss gerieben
- 3 El Butter
- 1 kleine Zwiebel
- 2 El Mehl
- 250 ml Gemüsebrühe
- 250 g Sahne
- 120 g geriebener Käse (Emmentaler oder anderer würziger Käse)
- Salz, Pfeffer
Zubereitung Spinatknödel
Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen und in kleine Stücke hacken und in der Butter in einer Pfanne anschwitzen. In der Zwischenzeit den Spinat waschen, grob schneiden oder auftauen lassen, gut ausdrücken und zu den Zwiebeln geben und kurz anschwitzen bis er zusammenfällt. Die Zwiebel-Spinatmasse zu dem Knödelbrot geben, Mehl, Eier, lauwarme Milch und die Gewürze und den Käse dazugeben und alles gut vermengen und 10 Min. ruhen lassen. Inzwischen reichlich Salzwasser zum kochen bringen, Knödel aus der Masse mit feuchten Händen formen und in das Wasser geben und ca. 12 min. garziehen lassen.
Zubereitung Käsesoße
Die Zwiebel fein hacken und in der Butter in einem Topf oder Pfanne anbraten und mit dem Mehl binden.Unter Rühren die Gemüsebrühe und die Sahne zugeben und ca. 5 min. einköcheln lassen. Den geriebenen Käse zugeben und rühren bis er geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Knödel auf den Soßenspiegel setzen und genießen. Uns hat es sehr gut geschmeckt, dazu einen Feldsalat mit Tomaten und mehr braucht es nicht. Morgen werden die restlichen Knödel verspeist, die Masse hat 9 Knödel ergeben. Wer mag kann sie auch gut einfrieren.
So, nun verabschiede ich mich für diese Woche von Euch da wir am Freitag nach Feierabend in ein verlängertes Wochenende ins Hotel Holzleiten (mein allerliebstes Wellnesshotel) nach Obsteig auf dem Mieminger Plateau in Tirol starten. Davon werde ich Euch mal irgendwann genauer berichten, wie schön es dort ist, ich war schön öfter dort und könnte mindestens ein paar Mal im Jahr dort eine Auszeit nehmen.
Schaut auch noch bei Tina vorbei, welche Schmankerl sie aus Österreich für Euch hat.
Liebe Grüße, bleibt Gesund und bis bald
Eure Burgi
Hallo Burgi,
AntwortenLöschenich habe mich am Dienstag das erste Mal an selbstgemachte Semmelknödel getraut. Sie sind gut angekommen und nun bin ich offen für die Nächsten.
Deine Spinatknödel sehen ja lecker aus....da kommt direkt der kleiner Hunger.
Danke für´s Rezept!
Liebe Grüße
Monika
Hallo Burgi,
AntwortenLöschensieht das lecker aus. Ich werde mich doch noch einmal an Spinatknödel wagen.
Ich wünsche dir schöne Tage und eine gute Erholung.
Liebe Grüße
Tina
Guten Abend liebe Burgi,
AntwortenLöschenwünsche dir eine gute Erholung, das Hotel sieht toll aus.
Ah ja, in der Schweiz sagen wir zum Feldsalat Nüsslisalat. Deine Knödel sehen sehr lecker aus, die wären jetzt das richtige für mich. - Bin am Plätzchen backen und vor lauter versuchen der süssen Ware, wäre deine Mahlzeit sehr willkommen.
Dir einen gemütlichen Abend und
liebe Grüsse
Eda
Hmmm, liebe Burgi,
AntwortenLöschenSpinatknödel in Käsesoße mit Vogerlsalat ... ich könnt durch den Bildrschirm hindurch zulangen *lach* .... ihr beiden habt wieder so tolle Rezepte herausgesucht, ich bin begeistert!
Hab einen wundervollen Tag und einen guten Start in ein gemütliches 1.Advents-Wochenende!
♥ Allerliebste Grüße, Claudia ♥
Das liest sich wirklich sehr lecker :)) Danke für die Idee
AntwortenLöschenWünsche Dir ein schönes Wochenende
LG heidi
Das sieht ja mal lecker aus! Und schon wieder einen neuen Namen für Feldsalat gelernt :-D Ich hab ja noch nie selber Knödel gemacht. Vielleicht sollte ich das doch mal versuchen. Es klingt jedenfalls nicht so schwer, wie ich mir das immer vorgestellt habe.
AntwortenLöschenUnd gute Erholung im Wellnesshotel :-)
Ich wünsche Dir eine schöne Zeit im Wellnesshotel. Lass Dich richtig toll verwöhnen!
AntwortenLöschenDas Rezept für die Spinatknödel ist gespeichert. Die werde ich ganz bestimmt bald nachkochen. Ich liebe solche Sachen und habe noch nie welche gegessen. Aber Deine Bilder schauen lecker aus, so dass ich denke, sie werden mir bestimmt schmecken.
Liebe Grüße von Ingrid