Veggie-Day No. 22

Hallo Ihr Lieben!

Diese Woche beim Veggie-Day bei Tina und mir gibt es eines meiner Lieblingswintergemüse und zwar "Wirsing". Obligatorisch gibt es bei und damit mindestens 2 x im Winter Wirsing-Rouladen mit Hack gefüllt und als Beilagengemüse kommt es auch oft auf den Tisch z.B. zu Bratwurst oder als Auflauf.

Zum Veggie-Day habe ich heute eine Wirsing-Quiche für Euch!

Hier nun die Zutaten:

• 800 g Wirsing, geputzt und in Streifen geschnitten (ich hatte noch Wirsing eingfroren und so erledigt sich die Wasserbeigabe)
• 1 EL Butter
• 1 EL Öl
• fertiger Blätterteig von Fanny, den gibt es inzwischen auch in rund
• 3 Eier
• 150 ml Milch
• 100 ml Sahne
• 100 g Bergkäse, gerieben oder in kleine feine Streifen geschnitten
• Salz und Pfeffer aus der Mühle
• Muskat 

Nun die Zubereitung:
Das Öl mit der Butter in einer großen Pfanne erhitzen und den Wirsing darin kurz anbraten. Ca. 3 EL Wasser zugeben (bei frischen Gemüse) und den Wirsing unter mehrmaligem Wenden darin weich dünsten, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und abkühlen lassen.

 

Eine Springform (26 cm) mit dem Blätterteig auskleiden und den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Eier, Milch, Sahne und Käse verrühren, den Wirsing untermischen und in die Springform geben. Bei 170 Grad ca. 35 bis 45 Minuten auf der untersten Schiene backen, evtl. gegen Ende mit Pergamentpapier abdecken und frisch aus dem Ofen servieren.

 Ein schnelles leckeres Abendessen und da noch soviel Zeit zwischendurch ist, bis die Quiche fertig ist zeige ich Euch noch meine liebsten Küchenutensilien. Nein, es ist kein Thermomix und auch keine Kitchen-Aid, besitze ich beides nicht und brauch ich auch nicht aber gescheite Messer sind mir ganz wichtig, die dürfen dann auch schon mal ein paar Euro mehr kosten als die Billigprodukte aus China. Da lege ich Wert auf Deutsche Wertarbeit aus Solinger Stahl, meine drei Liebsten sind von der Firma Berndes mit ergonomischem Griff (die drei rechts gesehen).

Davon gibt es genau fünf, die immer in Gebrauch sind.

Das sind mein Hümmelchen, also mein Schälmesser zum Kartoffelschälen etc. und es muss einen Holzgriff haben, da bin ich eigen. Dann ein kleines Messer mit Sägefläche für Tomaten, Gurken, etc.

Ein richtig scharfes Allzweckmesser für alles Mögliche (Käse, Wurst) und meine zwei Großen, einmal zum Brot schneiden und meine Wunderwaffe für Fleisch, Kohlköpfe und alles was richtig scharf angeschnitten werden muss.

Viel Spaß beim Nachkochen und schaut auch bei Tina vorbei, die leckere Veggie-Kohlroladen gemacht hat auf die ich schon ganz gespannt bin.

Liebe Grüße, Eure Burgi

Werbung durch Namensnennung, alles selbst gekauft