Veggie-Day No. 33 - Urlaubsküche

 Hallo Ihr Lieben,

Reisen ist im Moment ja immer noch nicht so einfach und ins Ausland schon 2 x nicht. Deshalb gibt es heute etwas leckeres aus fernen Ländern. Ich bin in die Türkei gereist (da war ich noch nie), rein kulinarisch und habe Euch eine 

"Börek-Lasagne mit Spinat und Feta"

 mitgebracht.

Zutaten:

1 rote Zwiebel

1 Knoblauchzehe    

1 Zucchini    

400 g TK-Blattspinat (aufgetaut)

250 g Feta

200 g Kirschtomaten

4 Eß Olivenöl

Salz, Pfeffer, 1 Prise Chili

2 Eier

150 ml Milch

12 Blätter Filoteig

1.

Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Zucchini putzen, waschen und in Würfel schneiden. Spinat in ein Sieb geben und etwas ausdrücken. Feta klein schneiden. Tomaten waschen und halbieren.

2.

2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, darin Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze 3 Minuten andünsten. Dann Zucchini zugeben und 5 Minuten mit andünsten. Spinat und Feta zugeben 1 Minute andünsten. Alles mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen. Eier mit der Milch verquirlen und salzen sowie pfeffern.

3.

Für die Börek-Lasagne nun eine Auflaufform mit 1 TL Öl einfetten. 3 Strudelplatten übereinanderlegen und in die Auflaufform geben, dann etwas von der Spinatfüllung hineingeben, etwas von dem Ei-Mix darüber gießen und wieder 3 Platten darüberlegen. Füllung und Ei-Mix wieder auf die Platte geben, dann wieder 3 Platten draufsetzen. Abschließend Tomaten und restlicher Ei-Mix darauf geben und zum Schluss wieder 3 Platten drauflegen. Platten mit dem restlichen Öl beträufeln. Wer hat kann auch noch Sesamsamen darüber geben, hatte ich nicht vorrätig.

4.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C) für 25–30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, in Stücke schneiden und servieren.

Uns hat es sehr gut geschmeckt und es reicht gut für 4 Personen, sodass es am nächsten Tag nochmal davon gibt.

Liebe Grüße

Eure Burgi

Nun schauen wir mal, wohin Tina gereist ist und was sie uns leckeres mitgebracht hat.

Dahlien die Zweite!

 Hallo Ihr Lieben!

Wenn schon gerade die Dahlien auf dem Blumenfeld wachsen dürfen sie gerne auch nochmal mit ins traute Heim.

So habe ich heute ein paar  Kaktus-Dahlien 'Hollyhill Spiderwoman' in der Holzziegelform, mitgebracht schon am Anfang der Woche und nun sind sie auch aufgeblüht. Sie sind so dankbar und jede Knospe geht irgendwann doch noch auf.

Dazu gesellt sich der "Tänzer" und die getrockneten Dolden vom Zierlauch kommen auch noch zu neuen Ehren.

Schnell noch ein Bild vom Strauß der letzten Woche. Inzwischen sind die Dahlien von dort richtig aufgeblüht und erfreuen mich immer noch.

Liebe Grüße und einen schönen Sonntag wünscht Euch 

Eure Burgi

Verlinkt bei Helgas "Friday Flowerday"

Veggie-Day No. 32 - Zucchini-Ernte

 Hallo Ihr Lieben,

heute zum Veggie-Day gibt es Zucchini. Jedes Jahr kaufe ich immer wieder ein oder zwei Pflanzen aber so wirklich schaffen sie es nie zur Zucchini-Schwemme. Wenn ich Glück habe vielleicht ein oder zwei Früchte oder die Schnecken waren wieder mal schneller so wie dieses Jahr.

Ich mag Zucchini gern, mein Schatz nicht so sehr aber ab und zu muss er da durch. Ich kann mich nicht erinnern, dass es die bei uns daheim als Kind gab und auch heute noch glaube ich nicht, dass sie bei meiner Mama auf dem Speiseplan stehen. Wann wurden sie eigentlich bei uns modern?

Ich habe für Euch eine "Zucchini-Frittata frisch aus dem Ofen"

Zutaten:

• 1 oder 2 Zucchini (je nach Größe)
• 4 gekochte und gepellte Pellkartoffeln vom Vortag
• etwas Olivenöl
• Salz und Pfeffer und wer mag Muskatnuss
• 200 ml Milch
• 200 g Creme Fraiche
• 6 Eier
• 75 g Parmesan

Zubereitung:

1. Backofen auf 180 Grad bei Ober-Unterhitze vorheizen.

2.  Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Ebenso mit den gepellten Kartoffeln verfahren.

3. Eine Auflaufform oder Quicheform oder wie bei mir meine Paellapfanne mit etwas Olivenöl fetten und die Zucchini und Kartoffeln flach im Wechsel aufschichten. Es muss nicht so genau sein – einfach rein damit.

4. In einer Rührschüssel Milch, Creme Fraiche und die Eier verrühren. Etwas Salz und Pfeffer dazu geben (wer mag auch noch Muskatnuss) und alles über die Zucchini und Kartoffeln geben. Den Parmesan drüber streuen. 

5. Auf mittlerer Schiene bei 180° C Ober-Unterhitze für ca. 35 Minuten backen (das ist in dem Fall besser als Umluft). In Stücke schneiden. 

Für uns reicht es für 2 Tage bzw. am zweiten Tag für mich und noch ein Stück mit zur Arbeit. Der Schatz verweigert gerade ein weiteres Stück und isst lieber ein Brot mit Tomaten. Selber schuld.

Nun lasst es Euch schmecken und schaut bei Tina vorbei ob sie eine Zucchini-Schwemme hatte und was sie daraus gemacht hat.

Liebe Grüße

Eure Burgi

Holunder, Dahlien und Hortensien

 Hallo Ihr Lieben,

diese Woche bin ich auch wieder bei Helga dabei, habe ich es doch in der letzten Woche nicht mal geschafft, Blumen in die Vase zu bekommen. Zu viel Arbeit und zu viel Regen.

Heute gibt es ein paar Hortensien und Holunder aus dem Garten und ein paar Dahlien vom Blumenfeld, das reichlich aufgeweicht war und anschließend Schuhe putzen angesagt war.

Ich habe es schlicht gehalten ohne etwas drum herum, sprechen die Blüten doch für sich.

Nun hoffen wir mal auf ein trockenes Wochenende und seid lieb gegrüßt

Eure Burgi

Veggie-Day No. 31 - Da haben wir den Salat

 Hallo Ihr Lieben,

heute zum Veggie-Day gibt es mal wieder ein Motto, dass ganz nach meinem Geschmack ist. 

Wir machen Salat, egal welchen und da ich ja bekennender Nudelfan bin gibt es auch einen Salat mit Pasta die immer glücklich macht.

Einen schnellen "Caesars Salat mit Nudeln" habe ich für Euch.

Caesars Salad ist sicher bekannt, eher mit Hühnchen und Croutons und einer selbstgemachten Soße. 

Wer mag, kann hier mal schauen, wo er seinen Ursprung hatte.

https://de.wikipedia.org/wiki/Caesar_Salad

Zutaten für 2 Personen:

1 Romanasalat

250 g kleine Nudeln

 50 g Parmesan gerieben 

1/2 Glas Salatsoße, ca. 100 ml (ich habe da ein Fertigprodukt welches immer wieder lecker ist, Sylter Salatsoße von "zum Dorfkrug", die gibt es sogar als Caesars-Salatsoße, leider bei uns nicht zu bekommen)

Parmesanspäne

Zubereitung: 

In einen Kochtopf ca. 3 l Wasser zum kochen bringen und die Nudeln nach Anleitung al dente kochen.

Inzwischen den Salat waschen und klein schneiden und in eine Schüssel geben. 

Die Salatsoße mit dem Parmesan verrühren, evtl. noch ein wenig Milch dazugeben.

Die abgetropften kalten Nudeln zum Romanasalat geben und mit dem Salatdressing verrühren. Die Parmesanspäne darüber verteilen. 

Vorm Servieren noch einmal alles gut durchmischen.

Wer mag kann auch noch ein Stück Brot dazu essen oder als Beilage zum Grillen, uns reicht es aber so da er durch die Nudeln doch reichlich satt macht.

Nun schaue ich mal, was es bei Tina für einen Salat gibt, kommt Ihr mit?

Liebe Grüße

Eure Burgi

Veggie-Day No. 30/21 - Aus dem Topf

 Hallo Ihr Lieben,

diese Woche ist schon wieder Monatsende und so gibt es bei uns etwas aus dem Topf bzw. dieses Mal bei mir aus zwei Töpfen. 

Es gibt ein Thai-Curry mit Reis

und ich muss zu meiner Schande gestehen, ich musste in die Trickkiste greifen und ein Fertigprodukt mit einbauen. Im Moment fehlt es mir an Zeit (urlaubsbedingt bei mir und meinen Kolleginnen)  und es sollte heute schnell gehen und im Vorratsregal fanden sich noch zwei Beutel "Thai-Curry" und so musste ich nur noch den Reis dazu kochen. 

Das Produkt ist aber wirklich sehr lecker und schmeckt wie hausgemacht.

Kartoffeln, Möhren, Wasserkastanien, Mais, Zwiebeln, Erdnüsse und Kokosmilch sind die Inhaltsstoffe mit passenden Gewürzen, schon ganz schön scharf.

Nächste Woche gibt es wieder was Hausgemachtes, versprochen.

Liebe Grüße

Eure Burgi

Bei Tina gibt es sicher was frisches, also reinschauen.

Diamonds Are a Girl’s Best Friend

 Hallo Ihr Lieben,

Diese Woche habe ich eine Hortensienblüte aus dem Gartenbeet in der Vase bzw. Sektflasche die gestern Abend daran glauben musste zum Abschluss der Urlaubswoche. Die Flasche ist viel zu hübsch zum Entsorgen. Sie sieht aus wie kleine Diamanten und dazu passte die Hortensie so gut.

Ich mag diese Hortensiensorte besonders gerne, schaut es doch so aus als wär in ihrer Mitte eine kleine Perle.

Damit sie nicht so ganz allein da steht noch ein Vögelchen im Nest an ihrer Seite.

Nun wünsche ich Euch ein schönes Wochenende und seit lieb gegrüßt

Eure Burgi

Verlinkt bei Helga und Ihren Freitagsblumen

Kennt Ihr noch den Film mit Marilyn Monroe als Lorelei im Film '"Blondinen bevorzugt"?