Kuchen am Dienstag!

 Hallo Ihr Lieben,

heute mal etwas anderes als Reiseberichte. Die folgen demnächst wieder.

Am Samstag habe ich ein neues Kuchenrezept zum Geburtstag ausprobiert, gefunden bei der Schwägerin von Wolf aus der Zeitschrift "Die Allgäuerin". 

Es nennt sich "Apfel-Mascarpone-Traum" und ist wirklich ein Träumchen wenn auch etwas aufwändig in der Herstellung.

Nun zum Rezept:

Zutaten Streusel: 

40 g Butter, 70 g Mehl, 70 g Zucker - Butter schmelzen, Mehl mit dem Zucker mischen und alles zusammenkneten und kalt stellen.

Rührteig:

150 g Butter, 120 g Zucker, 3 Eier, 180 g Mehl, 1 Tl Backpulver, 2 - 3 Eß Milch - Butter mit Zucker schaumig rühren, die Eier dazugeben, Mehl mit Backpulver mischen und mit der Milch unterrühren. Den Teig in eine Springform geben (26 cm Durchmesser) und verstreichen.

Belag:

3  bis 4 Äpfel, 100 g Preiselbeeren - Äpfel schälen, halbieren und Kerngehäuse entfernen. Mit den Preiselbeeren füllen und nach unten auf den Teig geben.

Füllung: 

3 Eier, 80 g Zucker, etwas Zimt, 350 g Mascarpone, 300 g Schmand - Eier mit Zucker und Zimt schaumig rühren, Mascarpone und Schmand unterrühren und auf den Äpfeln verteilen. Die Streusel darüber geben.

Backzeit: die angegebenen 45 Min. reichten lange nicht, ich brauchte ca. 85 Min bei 160 Grad Umluft. Vielleicht liegt es auch an meinem Backofen, ich habe das Gefühl er wird nicht mehr so heiß wie er werden sollte.

Lecker war der Kuchen und wir essen immer noch davon.

Somit gibt es sogar ein neues Herzchen beim Jahresbingo bei Antetanni für Tortenträume zu verzeichnen.

Liebe Grüße und viel Spaß beim Nachbacken.

Eure Burgi

verlinkt bei DvD und Creativsalat