Hallo Ihr Lieben!
Der neue Monat, nun September, hat begonnen und so heißt es auch wieder bei Tina und mir wir kochen regional und saisonal zum Veggie-Day.
Im Moment gibt es heimische Äpfel und Pflaumen en masse und so habe ich einen Kaiserschmarrn mit selbst gemachtem Apfel- und Pflaumenkompott gemacht.
Für den Teig einfach:
4 Eier Gr. M trennen. Eischnee mit einer Prise Salz steif schlagen.
Die Eigelbe mit 30 g Zucker schaumig schlagen. 180 g Mehl und 350 ml Milch im Wechsel unterrühren. 40 g Rosinen und das Eischnee unterheben. Zitronen- und Orangenabrieb dazugeben (gibt es fertig in kleinen Tütchen).
Butterschmalz oder Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Masse dazugeben und bei mittlerer Hitze gut anbacken. Anschließend Teig mit einer Holzgabel oder Pfannenwender in Stücke reißen und von allen Seiten nochmal kurz durchbacken.
Für das Kompott und Mus:
2 Äpfel schälen, klein schneiden und mit etwas Apfelsaft, Zimt und Vanillezucker ca. 15 min. einköcheln lassen und pürrieren.
200 g Pflaumen ebenfalls entkernen, klein schneiden, mit Zimt, Vanillestange und 100 ml Rotwein (oder Traubensaft) ca. 15 min. einkochen. Beides abkühlen lassen.
Den Schmarrn mit dem Mus und Kompott und einer Kugel Vanilleeis servieren. Lecker und so schnell gemacht.
Nun lasst es Euch schmecken und schaut bei Tina vorbei, wie Ihr September gestartet ist.
Liebe Grüße
Eure Burgi
Guten Abend liebe Burgi
AntwortenLöschenKaiserschmarrn mag ich sehr und Apfelmus ebenfalls. Es sieht sehr lecker aus und gerne würde ich mich dazusetzen.
Hab einen schönen Abend und liebe Grüessli
Eda
Heute hatten wir es erst davon, dass wir mal wieder Pfannkuchen oder Kaiserschmarrm machen könnten.
AntwortenLöschenDas ist einfach und lecker.
Liebe Grüße von
Heike
Guten Morgen Burgi,
AntwortenLöschenwie lecker!! Ich mag süße Hauptspeisen gerne. Leider gibt es so etwas bei uns im Hause nicht so häufig. Mein Mann ist leider kein Süßschnabel.
Ich wünsche euch einen wunderschönen Start in Wochenende.
Liebe Grüße
Tina