Veggie-Day No. 33 - Urlaubsküche

 Hallo Ihr Lieben,

Reisen ist im Moment ja immer noch nicht so einfach und ins Ausland schon 2 x nicht. Deshalb gibt es heute etwas leckeres aus fernen Ländern. Ich bin in die Türkei gereist (da war ich noch nie), rein kulinarisch und habe Euch eine 

"Börek-Lasagne mit Spinat und Feta"

 mitgebracht.

Zutaten:

1 rote Zwiebel

1 Knoblauchzehe    

1 Zucchini    

400 g TK-Blattspinat (aufgetaut)

250 g Feta

200 g Kirschtomaten

4 Eß Olivenöl

Salz, Pfeffer, 1 Prise Chili

2 Eier

150 ml Milch

12 Blätter Filoteig

1.

Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Zucchini putzen, waschen und in Würfel schneiden. Spinat in ein Sieb geben und etwas ausdrücken. Feta klein schneiden. Tomaten waschen und halbieren.

2.

2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, darin Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze 3 Minuten andünsten. Dann Zucchini zugeben und 5 Minuten mit andünsten. Spinat und Feta zugeben 1 Minute andünsten. Alles mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen. Eier mit der Milch verquirlen und salzen sowie pfeffern.

3.

Für die Börek-Lasagne nun eine Auflaufform mit 1 TL Öl einfetten. 3 Strudelplatten übereinanderlegen und in die Auflaufform geben, dann etwas von der Spinatfüllung hineingeben, etwas von dem Ei-Mix darüber gießen und wieder 3 Platten darüberlegen. Füllung und Ei-Mix wieder auf die Platte geben, dann wieder 3 Platten draufsetzen. Abschließend Tomaten und restlicher Ei-Mix darauf geben und zum Schluss wieder 3 Platten drauflegen. Platten mit dem restlichen Öl beträufeln. Wer hat kann auch noch Sesamsamen darüber geben, hatte ich nicht vorrätig.

4.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C) für 25–30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, in Stücke schneiden und servieren.

Uns hat es sehr gut geschmeckt und es reicht gut für 4 Personen, sodass es am nächsten Tag nochmal davon gibt.

Liebe Grüße

Eure Burgi

Nun schauen wir mal, wohin Tina gereist ist und was sie uns leckeres mitgebracht hat.