Veggie-Day No. 12/21

 Hallo Ihr Lieben!

schon wieder ist ein Monat vorbei und so nähert sich der Suppentopfbeitrag zum Veggie-Day der alle ungeraden Monate am letzten Donnerstag auf dem Programm steht. Als ich so überlegte, welche Suppe ich schon lange nicht mehr gekocht habe viel mir spontan eine Zwiebelsuppe ein. Wir mögen gerne alles mit Zwiebeln und warum so lange keine Zwiebelsuppe mehr gekocht wurde, keine Ahnung zumal das kühle Wetter auch dazu passt.

Nun gibt es mal wieder ein neues Rezept dazu welches ich bei "Gusto" gefunden habe. Vor einiger Zeit bin ich auf diese Kochseite aus Österreich gestoßen und schwer begeistert. Tolle Rezepte aus allen Kategorien werden dort vorgestellt.

Nun aber zum Rezept: 

"Zwiebelsuppe mit Käsebrötchen"

Zutaten für 4 Personen:

700 g Zwiebeln

4 Eß Ölivenöl

250 ml Weißwein (ich hatte einen trockenen Chardonnay, der passte wunderbar)

1 l Gemüsebrühe 

3 Knoblauchzehen

Salz, Pfeffer, Majoran, 1 Lorbeerblatt, gemahlener Kümmel

Käsebrötchen:

1/2 Baguette

100 g Gouda (gerieben)

2 Eß Olivenöl

Zubereitung:

1. Zwiebeln schälen, halbieren, in dünne Scheiben schneiden und im Öl hellbraun braten, dabei öfter umrühren. Zwiebeln mit Wein und Suppe aufgießen, aufkochen, mit Salz, Pfeffer, Majoran, Kümmel, 1 Lorbeerblatt und gehacktem Knoblauch würzen. Suppe ca. 30 Minuten köcheln.

1. Für die Einlage Ofen auf Grillstellung vorheizen. Baguette in 8 Scheiben schneiden, mit Olivenöl beträufeln und auf ein Backblech legen. Scheiben im Ofen (obere Schiene) auf einer Seite toasten. Ungetoastete Seite mit Käse bestreuen und im Ofen (obere Schiene) goldbraun überbacken.

2. 

3. Lorbeerblatt aus der Suppe entfernen. Suppe anrichten und mit den Käsebrötchen servieren.

4. 

Die Suppe war richtig lecker, gut gewürzt und mit den Käsebrötchen auch ein richtiger Sattmacher und reicht auch noch für den nächsten Tag.

Nun bin ich gespannt, was es bei Tina aus dem Suppentopf in dieser Woche gibt. Schauen wir mal bei ihr vorbei.

Liebe Grüße und lasst es Euch schmecken

Eure Burgi