Veggie-Day No. 37/20

Hallo Ihr Lieben!

Diese Woche zum Veggie-Day steht unser Motto ganz im Sinne von kleinen blauen Früchtchen, wir haben "Pflaumen" oder auch "Zwetschgen" im Programm. Ich mag diese Spätsommerfrüchte sehr gerne und es lässt sich so viel damit machen. Mein Schatz mag sie am liebsten ganz schlicht als 

"Zwetschgendatschi"

den es so auch gegeben hat.

Zutaten für den Hefeteig:

500 g Mehl

1 Würfel frische Hefe

250 ml  lauwarme Milch

125 g Zucker

75 g weiche Butter

1 Ei

Salz

+ 2 Kg Zwetschgen

Zucker und Zimt

Zubereitung:

Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde hineindrücken. Die Hefe hineinbröckeln, mit 100 ml Milch, 1Tl Zucker und etwas Mehr verrühren. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 15 min. gehen lassen.

Restliche Milch, restlichen Zucker, Butter, ei und 2 Prisen Salz zum Vorteig geben. Erst mit dem Knethaken, dann mit den Händen zu einem glatten Teig kneten bis er sich vom Schüsselrand löst. Abgedeckt auf die doppelte Größe gehen lassen. 

Inzwischen die Zwetschgen aufschneiden, entkernen und in vier Hälften teilen ohne diese durchzuschneiden. 

Ofen auf 180 Grad vorheizen. Backblech einfetten. Teig kurz durchkneten, auf wenig Mehl auf Backblechgröße ausrollen und darauflegen. Dann mit den Zwetschgen dachziegelförmig belegen. Weitere 15 Min. gehen lassen. Auf der untersten Schiene 30 Min backen. Anschließend mit Zucker-Zimt-Mischung bestreuen. 

Wer mag kann gerne noch Sahne dazu reichen. 

Lasst es Euch schmecken und genießt den Spätsommer mit leckerem Zwetschgendatschi.

Liebe Grüße

Eure Burgi

Schaut auch mal bei Tina vorbei, was sie aus diesen leckeren Früchtchen gezaubert hat.