Veggie-Day No. 36/20

 Hallo Ihr Lieben!

Diese Woche gibt es bei Tina und mir die ersten Pilze des Jahres. Sie haben von Juni bis September Saison und schmecken herrlich.

Es gibt frische Pfifferlinge!

Ich habe für Euch "Sahnige Pfifferlingsnudeln" gekocht, 

einfach zum hineinlegen.

Zutaten für 2 Personen:

200 g Pfifferlinge

1 Zwiebel

250 g Farfalle (oder andere kleine Nudeln)

Salz, Pfeffer aus der Mühle

1 El Öl und 1 El Butter

50 ml Wein (vorzugsweise weiß, ich hatte jedoch noch roten offen)

150 ml Sahne

1/2 Handvoll frische Petersilie

Zubereitung:

1. Pfifferlinge putzen und halbieren. Zwiebel schälen und klein würfeln. Petersilie grob hacken. Nudeln in Salzwasser bissfest kochen.

2. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Pfifferlinge bei starker Hitze darin braten. Butter dazu geben und die Zwiebel mit anschwitzen. Gut salzen, pfeffern und mit dem Wein ablöschen.

3. Einige Pilze herausnehmen und für die Garnitur beiseite stellen. Zu den restlichen Pilzen die Sahne geben und einköcheln lassen.

4. Nudeln abgießen und auf Teller anrichten. Die Soße darauf verteilen und mit den beiseitegestellten Pfifferlingen und der Petersilie garnieren und nochmals mit Pfeffer aus der Mühle überstreuen. 

Nun einfach nur genießen, so lecker.

Schaut auch bitte bei Tina vorbei, welches leckere Gericht sie gezaubert hat.

Liebe Grüße

Eure Burgi