Hallo Ihr Lieben,
eine neue Woche nach Ostern hat begonnen und unser Motto für diese Nach-Oster-Woche lautet eigentlich "Noch Eier übrig".
Da ich weder Eier gefärbt habe und wir auch keine Fans von hartgekochten Eiern sind und sich somit das Eierfärben auch von selbst erledigt hat sind trotzdem noch einige Eier im Kühlschrank.
Marmelade ist eigentlich immer im Vorratsregal, Selbstgemachte (Erdbeer), Geschenkte (Kirsche) oder auch mal ein Glas Gekaufte (Aprikose). Schon seit Tagen stehen so einige Reste davon im Kühlschrank und somit bot es sich an, diese auf leckeren Pfannkuchen zu verwerten.
So gibt es heute bei mir einen Eierpfannkuchen mit Marmelade.
Zutaten für 4 Personen:
4 Eier
400 g Mehl
100 ml Sprudel mit Kohlensäure
400 ml Milch
1 Päckchen Vanillezucker
200 g Zucker
1 Prise Salz
Zubereitung:
Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Alle weiteren Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Mixer vermischen, anschließend den Eischnee unterheben.
Öl in eine Pfanne geben und erhitzen. Den Teig portionsweise zugeben und beidseitig ausbacken.
Mit Marmelade bestreichen und genießen.
Die Reste davon gab es am nächsten Tag kalt zur Arbeit mit. Sie schmecken auch so noch richtig lecker.
Nun werde ich mal schauen, was es bei Tina so als Eierresteverwertung gibt. Kommt doch einfach mit mir.
Liebe Grüße
Eure Burgi
Servus Burgi, ja das geht schnell und schmeckt jedem Zuckergoscherl sehr gut.
AntwortenLöschenLg aus Wien
Liebe Burgi,
AntwortenLöschendie gab es bei uns letzte Woche auch. 😁
Geht relativ schnell und es schmeckt allen.
Bei jetzt sieben Tage kochen in der Woche gibt es auch mal die schnelle Küche... .
Viele liebe Grüße deine
nähbegeisterte Andrea 🍀
Hallo liebe Burgi,
AntwortenLöschenso ein süßer Eierkuchen schmeckt immer gut.
Und ist auch noch schnell zubereitet.
Liebe Grüße
Tina
Wir essen Pfannekuchen fast immer mit Apfelmus. Oder ich backe die Äpfel gleich mit ein.
AntwortenLöschenIch liebe sie. Erst vor ein paar Wochen habe ich welche gemacht. Ich denke Samstag wäre ein guter Tag dafür ;)
LG heidi
Lecker liebe Burgi,
AntwortenLöschenhier gibt es immer Pfannkuchen mit Äpfeln oder mit Speck.
Aber mit Marmelade hört es sich auch gut an.
Dir guten Appetit und lieben Gruß
Nicole
Sooo lecker, liebe Burgi. Pfannenkuchen gibts bei uns auch öfters. Am liebsten mit Apfelmus.
AntwortenLöschenLiebe Grüße
Tanja
Pfannkuchen könnte ich auch mal wieder machen. Mit Marmelade habe ich sie tatsächlich noch nie probiert. Das sollte ich wohl mal nachholen.
AntwortenLöschenEin dickes Grinsen zauberte mir das mittlere Glas ins Gesicht. Ihr wart mal irgendwann beim Hofgut Sternen im Höllental - das ist ja gerade bei mir ums Eck :-D