Hallo Ihr Lieben!
Kennt Ihr Mangold? Und wenn ja, mögt Ihr Ihn? Hätte mich jemand vor 25 Jahren gefragt, was Mangold ist hätte ich ein Problem gehabt. Gemüse, schon mal gehört aber noch nie gegessen. Also für mich ist es ein Gemüse, ahnlich wie frischer Spinat welches ja irgendwie nur ganz kurz Saison hat und diese Woche gab es sogar ganz frischen Mangold von der Insel Reichenau im Hofladen und da Tina ihn im eigenen Garten angebaut hat war unser Wochenthema schnell gefunden.
Bei mir gibt es eine "Mangold-Quiche"
Zutaten für 4 Personen:
200 g Mehl
150 g Butter oder Margarine
1/2 Tl Salz
3 El Wasser
1 kg Mangold
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
etwas Öl
4 Eier
250 ml Sahne
Salz und Pfeffer, Paprikapulver edelsüß und rosenscharf
Muskat
ca. 100 gr Emmentaler gerieben
ca. 100 gr kleine Mozzarellakugeln
Zubereitung.
Aus Mehl, Butter, Salz und Wasser einen Mürbeteig kneten und die Kugel kalt stellen, vorzugsweise 1/2 Stunde im Gefrierfach.
Inzwischen den Mangold gut waschen (bei mir waren es 3 Waschgänge bis der Mangold sauber war) in Streifen schneiden, gern auch einen Teil der Stiele dazu.
Gewürfelte Zwiebel und gehackter Knoblauch in Öl anschwitzen, anschließend den Mangold dazugeben und dünsten. Abkühlen lassen.
Eine Springform (ich hatte eine 26-er Form) mit dem ausgerollten Mürbeteig auslegen und einen Rand hochziehen.
Mangold-Zwiebel-Mischung einfüllen.
Sahne und Eier verquirlen, kräftig würzen und darüber gießen.
Im Backofen bei 180 Grad Umluft ca. 45 - 50 Min. backen.
15 Min. vor Ende der Backzeit den geriebenen Käse und die Mozzarellakugeln darauf verteilen.
Kurz auskühlen lassen und genießen. Die Quiche schmeckt warm oder kalt und lässt sich auch gut am nächsten Tag aufwärmen.
Probiert es aus, wenn Ihr dieses leckere Gemüse bei Euch findet, es ist so lecker und ganz einfach zuzubereiten.
Liebe Grüße
Eure Burgi
Hallo Burgi,
AntwortenLöschenoh, sieht deine Quiche lecker aus. Die wird es bei uns bestimmt auch bald geben.
Ich wünsche dir noch einen schönen Tag.
Liebe Grüße
Tina
Lecker sieht sie aus, natürlich kenne ich Mangold und bei mir gibt es immer Mangoldröllchen.
AntwortenLöschenNur bekommt man ihn nicht immer bei uns.
Lieben Gruß Eva
Gugsch:
Löschendie mache ich imemr.
https://www.chefkoch.de/rezepte/44531015148460/Gefuellte-Mangoldroellchen.html
LG Eva
Hallo Burgi,
AntwortenLöschendas sieht aber lecker aus. Ich muss gestehen, ich habe noch nie Mangold gegessen. Schande über mein Haupt. Vielleicht pflanze ich im nächsten Jahr mal welche im Garten und probiere es mal aus.
Liebe Grüße
Silke
Liebe Burgi, das klingt sehr lecker und sieht obendrein köstlich aus, danke für das Rezept! Mangold aß ich zum ersten Mal soweit ich noch weiß 2005 (?) in der Gastronomie (Kürbis-Mangold-Auflauf, den ich aus Neugierde bestellt hatte). Dann hatte ich ihn noch drei Jahre in Folge im Gemüsebeet angebaut. Die gelben und roten Stiele sahen sehr hübsch aus. Viele liebe Grüße! Bianca
AntwortenLöschenLiebe Burgi,
AntwortenLöschenja, ich kenne Mangold hatten wir im letzten Jahr auch und hat mir gut gefallen. 😊Deine Quiche sieht sehr lecker aus... da kann ich nur einen Guten Appetit wünschen.
Viele liebe Grüße deine nähbegeisterte Andrea 😊
Liebe Burgi,
AntwortenLöschendein Mangold sieht ja schön aus mit den rötlichen Stengeln. Als Quiche sieht es ja lecker aus, vielleicht hätte ich ihn so gerne.
Dir einen sonnigen Nachmittag und
liebe Grüsse
Eda
Liebe Burgie,
AntwortenLöschenso ähnlich mache ich meine Quiche auch. Ja ich kenne Mangold und mag ihn sehr. Eine Zeitlang haben wir ihn selbst angepflanzt. Mangold mit Spaghetti ins Senfsahnesoße ist ein weiteres Liebingsessen von mir.
Liebe Grüße, Marita
Servus Burgi, Mangold schaut so schön aus und ist auch sehr lecker. Danke für das Rezept. Ich mache in gerne mit Schafkäse, Knoblauch und ev. faschiertem Fleisch. Nur gut durchrösten und fertig. Mit Sojysauce. Mmmmmm
AntwortenLöschenLg aus Wien
Das sieht bei dir ja wieder oberlecker aus! Ich kenne Mangold, habe ihn aber erst 1 oder 2 mal gegessen, weil so schwer an ihn ranzukommen ist. Im Supermarkt sehe ich ihn nur ganz selten und zum Wochenmarkt, schaffe ich es zeitlich so gut wie nie.
AntwortenLöschenMangold bereite ich genau wie Spinat zu. Einfach lecker.
AntwortenLöschenDeine Idee finde ich klasse. Gefällt mir wirklich gut :))
LG heidi
Ich schnappe mir ein Stückchen von der Quiche. Mangold mag ich auf jeden Fall und ich liebe seinen erdigen Geschmack.
AntwortenLöschenLiebe Grüße von Ingrid, der Pfälzerin
sieht lecker aus..
AntwortenLöschenich muss gestehen
ich habe noch nie Mangold gegessen ;)
liebe Grüße
Rosi
Hallo,
AntwortenLöschendie Quiche sieht aber gut aus. Die werde ich morgen machen. Wir haben hier einen interkulturellen Garten. Dort wächst Mangold total gut, es ist jetzt schon die 2. Ernte. Ich kannte mich mit Mangold vorher nicht aus, habe es aber für die erste Ernte einfach abgeschnitten und es ist - dank der regelmässigen Wassergabe des Gärtners - gut nachgewachsen, so dass es eine 2. Ernte gibt. Der Gärtner verreist morgen für drei Wochen, ich habe ihm versprochen den Mangold zu ernten und einzufrieren. Aber eine Quiche werde ich auch machen. Da kann er morgen abend ein Stück davon auf seiner Reise mitnehmen.
Liebe Grüße
Agnes / Gartenbienenweide.de
Liebe Burgi,
AntwortenLöschendie Quiche sieht super lecker aus! Mangold hatte ich ketztes Jahr auch ausgeät , den bunten :O) Der war so zart und lecker! in diesem Jahr hab ich es bisher gelassen, wegen der Hitze , der wäre sicher nicht geworden ...
Ich wünsche Dir eine zauberhafte neue Woche!
♥ Allerliebste Grüße, Claudia ♥