Veggie-Day No. 14

Hallo Ihr Lieben!

Tina hat uns ein neues Herbstlogo entworfen, welches auch gleich mal seinen Platz bekommt.

 

Frisch und munter aus dem Urlaub zurück gibt es heute wieder mit Tina vom Dorf zusammen den Veggie-Day. Das Motto für diese Woche lautet "Lauch" oder "Porree", wie es in manchen Regionen heißt.

 

Bei mir gibt es diese Woche einen Lauchkuchen, die vegetarische Variante der "Quiche Lorraine"

Für den Mürbeteig:

• 250 g Mehl, sieben
• 160 g kalte Butter, zufügen
• 1 Ei, Salz
• aus allem einen Mürbeteig herstellen und ca. 1/2 Stunde kalt stellen.

Für den Belag:

•  1 Zwiebel in Würfel schneiden, in etwas Öl anbraten
• ca. 800 g geputztes Lauch, in Ringe geschnitten dazu geben und mit anbraten
• 500 ml Gemüsebrühe angießen und alles ca. 10 min. köcheln lassen

 

Für die Eiersahne:

• 250 g Sahne
• 4 Eier
• Salz, Pfeffer, Muskat
• ca. 100 g Reibekäse zugeben, alles verquirlen

 

Zubereitung:

Den Mürbeteig ausrollen, in eine Springform geben und einen Rand hochziehen.
Lauch-Zwiebel-Masse abgießen (den Sud kann man anderweitig verwenden, ich gebe ihn in ein Schraubglas in den Kühlschrank) und auf dem Boden verteilen.

 

Eiermasse darüber geben und nochmals ca. 100 g  Reibekäse obenauf geben.
Alles bei ca. 180 Grad Umluft für 40 Min. backen. Den Lauchkuchen kurz abkühlen lassen und schon ist ein leckeres Essen fertig.

 

Schaut auch bei Tina vorbei, sie macht heute leckeren Schmarrn mit Lauch.

Liebe Grüße und lasst es Euch schmecken

Eure Burgi